Hyppää sisältöön

Huancainan tyylinen peruna

Huancainan tyylinen peruna

tämä resepti Huancainan tyylinen peruna Se on yksi herkullisimmista tyypillisistä ruoistani Perun ruokaa. Se voidaan tarjoilla alku- tai pääruokana. Nimensä saa aikaan sen, että se on Huancayon (Junín) syntyperäinen ruokalaji, mutta sen erityisen ja hienon maun vuoksi tämä resepti tuli suosituksi kaikkialla Perussa, ja sitä valmistetaan tällä hetkellä kaikkialla maailmassa.

Miten Huancaína Potato syntyi? Tämä on hänen tarinansa!

La papa a la huancaínan alkuperästä on kudottu erilaisia ​​versioita. Tunnetuin tarina kertoo, että Papa a la Huancaína palveli ensimmäistä kertaa Lima-Huancayo-junaa rakennettaessa. Tuolloin nainen, jolla oli tyypillinen huancayo-mekko, valmisteli keitettyihin perunoihin perustuvaa ruokaa tuorejuuston ja keltaisen chilipippurin kera. Tarina kertoo, että työntekijät yllättyivät sen hienosta mausta, jonka he kastivat nimellä "Papa a la huancaína", koska sen oli valmistanut Huancaína-nainen (kotoisin Huancayosta).

Kuinka valmistaa Papa a la Huancaína askel askeleelta?

Tämän Papa a la huancaínan reseptin valmistaminen on erittäin helppoa ja nopeaa vain viidessä vaiheessa. Tietenkin suosittelemme, että peset ainekset hyvin ja laitat ne valmiiksi valmistuspöydälle. Kerman osalta huancaína-kastike voidaan valmistaa kahdella tavalla. Ensimmäinen on paistaa keltainen paprika pannulla ilman suonia, valkosipulia, sipulia ja tilkka öljyä. Paistamisen jälkeen kaada tehosekoittimeen muiden ainesten kanssa huancaína-kerman valmistamiseksi. Toinen tapa on laittaa kerman ainekset suoraan tehosekoittimeen ja varmistaa, että se saavuttaa halutun koostumuksen.

Peruna a la Huancaína -resepti

Huancaína-peruna on kylmäalkupala, joka on pohjimmiltaan valmistettu esikeitetyistä perunoista (keitetyt perunat), jotka peitetään kastikkeella, joka koostuu maidosta, juustosta ja väistämättömästä keltaisesta pippurista. Se on täydellinen lisä maukkaan täytetyn Causan, Arroz con Pollon tai Green Tallarinin kanssa. Tästä reseptistä opit valmistamaan herkullisen Huacaína-perunan vaihe vaiheelta. Joten töihin!

Ainesosat

  • 8 valkoista tai keltaista perunaa mielellään
  • 5 keltaista paprikaa hienonnettuna
  • 1 kuppi haihdutettua maitoa
  • 1/4 kg suolaisia ​​soodakeksejä
  • 1/2 kuppia öljyä
  • 250 grammaa tuoretta juustoa
  • 4 kovaa keitettyä munaa
  • 8 mustaa oliiveja
  • 8 salaattia
  • Suola maun mukaan

Peruna a la Huancaína

  1. Aloitamme tämän herkullisen peruna-a la huancaínan reseptin valmistamisen pääasialla, jotka ovat perunat. Tätä varten pesemme perunat hyvin ja keitämme, kunnes ne ovat hyvin kypsiä.
  2. Poista kuori perunoista erillisessä astiassa varovasti, koska ne ovat kuumia. Halkaise perunat puoliksi, samalla tavalla aiemmin keitetyt kovaksi keitetyt munat. Varaa muutama minuutti.
  3. Valmista huancaína-kastike sekoittamalla keltaista chiliä lisäämällä öljy, tuorejuusto, keksit ja maito, kunnes saat tasaisen, paakkumattoman seoksen. Maista ja lisää suolaa maun mukaan.
  4. Tarjoile lautaselle salaatit (erittäin pestyt) ja niiden päälle puolitetut perunat sekä keitetyt munat. Peitä se reilusti huancaine-kermalla. Ja valmis! On ruoka-aika!
  5. Jotta tämä ruokalaji olisi parempi esillepano, aseta mustat oliivit huancaína-kermakerroksen päälle. Se jää näkemään! Nauttia.

Vinkkejä herkullisen Papa a la Huancaínan valmistamiseen

  • Jos huancaína-perunakerma tulee liian paksuksi, lisää hieman vettä tai tuoretta maitoa, kunnes saavutat täydellisen pisteen. Jos kerma on muuten hyvin vetistä, lisää keksejä, kunnes löydät halutun paksuuden.
  • Jos haluat saada keitettyjä munia, joiden keltuainen on hyvin keltainen eikä tumma, on parasta keittää ensin vettä, kunnes se saavuttaa kiehumispisteen, ja laittaa munat sitten kattilaan 10 minuutiksi. Poista munat välittömästi ja laita ne toiseen astiaan, jossa on kylmää vettä. Kuori lopuksi huolellisesti.
  • Estä perunat värjäytymästä kattilaan keitettäessä tai esikeitettäessä lisäämällä sitruunaviipale.
  • Jotta perunat maistuvat paremmalta, lisää ruokalusikallinen suolaa kattilaan keitettäessä.

4.6/5 (5-arvostelut)