La Pachamanca pottiin Se on hyvin perinteinen muinainen ruokalaji Perussa. Se sisältää runsaasti ravintoarvoa, koska sen valmistuksessa käytetään Andien maataloustuotteita, kuten perunoita, papuja, bataatteja, maniokkia, ja se sisältää erilaisia lihoja, kuten naudanlihaa, poikasia, kanaa, sianlihaa ja muita. Se estää solujen ikääntymistä, koska se sisältää runsaasti antioksidantteja, koska se sisältää yrttejä, kuten huacatay, korianteri, chincho, siemenet ja chili. Valmistaudu nauttimaan tästä erittäin helposti valmistavasta reseptistä kotona.
Pachamanca-resepti kattilassa
Ainesosat
- 4 kpl kanaa
- 4 huayro-perunaa
- 4 alkuperäistä perunaa
- 4 bataattia
- 4 hanhet
- 4 mashuaa
- 4 maissia
- 1 kilo porsaan vatsaa
- 1 kuppi ají pancaa nesteytettynä
- 1 kuppi keltaista chilipippuria nesteytettynä
- 1 kuppi etikkaa
- 1 rkl suolaa
- 1 ruokalusikallinen pippuria
- 1 rkl kumina
- 1 rkl jauhettua valkosipulia
- 1/2 kupillista korianteria nesteytettynä
- 1/2 kuppi persiljaa
- 1/2 kuppia sekoitettua huacataya
- 1/2 kuppia hyvää yrttiä
- 10 banaaninlehteä tai maissinkuorta
Pachamancan valmistaminen kattilaan
- Leikkaamme kanan neljään osaan ja teemme samoin kilon porsaan vatsan kanssa. Maseroi lihaa koko aamun kupilliseen nesteytettyä ají pancaa ja toisella nesteytettyä keltapippuria, kupillista etikkaa, suolaa, pippuria, kuminaa, ruokalusikallista jauhettua valkosipulia, puoli kuppia korianteria, persiljaa tai huacataya ja hyvää ruoho (kaikki nesteytetty).
- Isoon kattilaan, mieluiten savesta tai raudasta, laitetaan pohjaksi banaaninlehtiä, päälle pekoni, sitten kana, 4 huayro-perunaa, neljä alkuperäisperunaa, neljä bataattia, 4 hanhia, 4 mashuaa ja maissi. .
- Kylpemme maseraatin ja puolen kupillisen vettä kanssa. Peitä lisää banaaninlehtiä ja peitä kattila. Anna kypsyä noin 45 minuuttia miedolla lämmöllä uunissa keskilämmöllä. Tämän ajan jälkeen se on valmis!
Palvelemme pöydässä omassa ruukussaan, mukana on 5 kastiketta: huancaina klassinen, muinainen huancaína, huacatay, se Arequipa ocopa.
Vinkkejä herkullisen Pachamancan a la potin valmistamiseen
Jos pidit tästä reseptistä, älä unohda jakaa kokemuksesi tämän herkullisen Pachamanca a la Ollan valmistamisesta. Miljoonat kiitokset. Luemme seuraavasta reseptistä?.
