Hyppää sisältöön

Makaroni carbonara

On olemassa perinteisiä reseptejä, jotka ovat levinneet ympäri maailmaa herkullisten ominaisuuksiensa ansiosta. Ja kukapa ei olisi kuullut Pasta Carbonara? Monet meistä ovat jo maistaneet tätä upeaa ruokaa, jonka resepti on peräisin italialaisilta ystäviltämme.

Tänään haluamme tehdä yhden näistä valmisteista, mutta tällä kertaa reseptimme on makaroni, jotta esittelyyn saadaan hieman eroa! Joten ryhdytään töihin ja aloitetaan valmistamaan makaroni carbonara!

Makaroni carbonara resepti

Makaroni carbonara resepti

Platon Pasta, pääruoka
Cocina perulainen
Valmistelu aika 10 minutos
Kypsennysaika 20 minutos
Kokonaisaika 30 minutos
Annoksia 3
kalorit 300kcal

Ainesosat

  • 400 grammaa makaronia
  • 150 grammaa pekonia tai savustettua pekonia
  • 400 grammaa maitovoimaa
  • 250 grammaa Parmesan-juustoa
  • 3 munankeltuaista
  • 2 Cebolla
  • 2 valkosipulinkynttä
  • 2 isoa ruokalusikallista voita
  • Sal
  • pimienta

Carbonara-makaronin valmistus

  1. Aloitamme saamalla kaikki ainekset valmiiksi. Paloittelemme pekonin julienne-suikaleiksi, sipulin ja valkosipulin, hienonnamme sen erittäin hienoksi.
  2. Otamme kattilan, johon laitamme kaksi ruokalusikallista voita sulattamaan sen ja lisäämme hienonnetun sipulin ja valkosipulin niin, että ne ovat vaaleita.
  3. Sitten voidaan lisätä pekoni ja antaa ruskea muutama minuutti. Kun ne ovat hieman ruskistuneet ja rasva on irronnut pekonista, voidaan lisätä maitokerma, jossa peitämme pannulla ja annamme sen miedolla lämmöllä.
  4. Keitä makaronit astiassa veden ja suolan kanssa.
  5. Lisäksi otamme keltuaiset ja juustoraaste ripauksella suolaa ja pippuria, jotta ne sulautuvat hyvin yhteen.
  6. Kun makaronit ovat kypsiä ja valmiita, valutamme ne ja kaadamme päälle, juustoseos ja keltuaiset, nämä kypsyvät pastan lämmössä.
  7. Sitten otamme pastan keltuaisten seokseen integroituna ja laitamme sen pannulle kastikkeen kanssa. Sekoitamme sitä hyvin, jotta kaikki makaronit kyllästyvät.
  8. Tarjoilemme makaroni carbonaraa, valmiina maun mukaan.

Vinkkejä ja ruoanlaittovinkkejä carbonara-makaronin valmistamiseen

Valmistusajan säästämiseksi on parasta lämmittää vesi, jossa keitämme makaronit, kun aloitamme kastikkeen valmistamisen.
Perinteistä carbonara-kastiketta ei valmisteta maitokermasta, vaan vain munankeltuaisesta. Joten voit ohittaa raskaan kerman kokeillaksesi alkuperäistä versiota.
Kun kastike on hyvin kypsää, älä sammuta sitä, vaan pidä sitä miedolla lämmöllä, jotta se on ihanteellisessa lämpötilassa pastaa integroitaessa ja tarjoillessa.

Carbonara-makaronin ravitsemukselliset ominaisuudet

Pekoni on runsaasti proteiinia ja rasvaa sisältävä ruoka, joka sisältää myös monia vitamiineja, kuten B3-, B7-, B9- ja K-vitamiineja. Vaikka siinä on 0 % sokereita, sen kaloripitoisuus on korkea.
Raskas kerma sisältää runsaasti A- ja D-vitamiinia sekä kivennäisaineita, kuten kalsiumia ja kaliumia.
Kananmunat ovat loistava proteiinin lähde, ja ne sisältävät A-, D-, E- ja K-vitamiineja sekä tärkeitä kivennäisaineita, kuten fosforia, rautaa, seleeniä ja sinkkiä.
Makaroni on valmistettu vehnäjauhosta, joten se sisältää suuren määrän hiilihydraatteja, samalla ne sisältävät E- ja B-vitamiinia.

0/5 (0-arvostelut)