La Syy Limeña Se on kahden erittäin suositun ainesosan, perunan ja chilipippurin, kohtaaminen Perussa. Nämä kaksi ainesosaa esiintyvät jo useissa vanhoissa keittokirjoissa XNUMX-luvulta, vain se, että se eroaa paljon nykyisestä reseptistä, itse asiassa ensimmäisistä syistä ei vain puuttunut täytettä, vaan myös sitruunaa, sen sijaan hapan appelsiini oli käytetty, sama sitrushedelmä, jota käytettiin tuolloin Cevichen valmistukseen. Tässä tilaisuudessa esittelen Causa Limeñan reseptini, tyyliin MyPerulainen ruoka. Kädet keittiöön!
Causa Limeña -resepti
Ainesosat
- 1 kilo keltaisia perunoita
- Kasviöljy
- majoneesi
- 4 isoa sitruunaa
- 3/4 kupista keltaista chilipippuria nesteytettynä
- 2 purkkia tonnikalasäilykkeitä
- 2 avokadoa
- 2 tuoretta tomaattia
- 2 keitetyt munat
Causa Limeñan valmistus
- Aloitimme tämän reseptin Limasta keittämällä kiloa keltaisia perunoita kuorineen, kunnes ne ovat täysin kypsiä. Sitten kuorimme ne ja menemme perunapuristimen läpi vielä kuumana. Sitten lisäämme suolaa ja 4 ruokalusikallista kasviöljyä. Vaivaa ja anna jäähtyä.
- Lisäämme ison sitruunan tai kahden pienen sitruunan mehun. Lisää nyt kolme neljäsosaa kupillista nesteytettyä keltapippuria ja vaivaa uudelleen puhtain käsin hyvin pehmeäksi.
- Jaetaan se kahteen osaan, laitetaan ensimmäinen puolikas muottiin kuten ensimmäinen kerros, lisätään kerros klassista majoneesia, laitetaan hienonnettu tomaatti, sen päälle silputtu tonnikala tai keitetty ja silputtu kananrinta. Sen päälle avokadoviipaleet, kovaksi keitetyn kananmunan viipaleet ja lopuksi peitämme masataikinan toisella puoliskolla.
- Koristele haluamallasi tavalla muna- ja majoneesipisteillä, peitettynä Huancaína-kastikkeella. Ja valmis! Aika nauttia!
Vinkkejä herkullisen Causa Limeñan valmistamiseen
Tiesitkö…?
El keltainen chili-pippuri Se on yksi Perussa eniten kaupallistetuista paprikoista, koska se on ruokakulttuurimme pääainesosa. Sen pääkomponentti on mausteinen kapsaisiini, joka sisältää C-vitamiinia ja beetakaroteenia, jotka ovat hyödyllisiä iholle ja immuunijärjestelmälle.
