سوپ به دقیقه

سوپ a la minuta یک سوپ خانگی ارزان، سبک و سریع برای تهیه است، که دستور پخت آن از اواخر قرن شانزدهم با ورود مهاجران ایتالیایی به پرو شناخته شده است.   

این غذای خوشمزه در اصل با رشته فرنگی نازک درست می شود و با پنیر پارمزان پاشیده می شود. که لمس مخفیانه آماده سازی است و طعمی خاص و منحصر به فرد به غذا می دهد تا طعم هر غذاخوری را به وجد بیاورد.

با این حال ، در حال حاضر سوپ a la minuta با پیاز، سیر، گوجه فرنگی درست می شود و گوشت چرخ کرده اضافه می شود (اعم از مرغ، ماهی یا خوک) بسته به ترجیح مشتری. اما، ماده اصلی آن گوشت گاو چرخ شده به قطعات بسیار کوچک است. بعداً در طول پخت، رشته فرنگی موی فرشته، تخم مرغ، شیر و پونه کوهی خشک اضافه می شود.

دستور پخت سوپ یک دقیقه

عناصر

• 250 گرم گوشت گاو را به قطعات کوچک خرد کنید
• ½ فنجان شیر بخار شده
• 100 گرم رشته فرنگی مو فرشته (نازک ترین چیزی که بازار به ما ارائه می دهد)
• 5 فنجان آب جوش
• ½ فنجان پیاز ریز خرد شده
• 1 حبه سیر ، خرد شده
• تخم مرغ 2
• 1 قاشق غذاخوری پونه کوهی
• 2 قاشق چایخوری رب چیلی پانکا
• 3 قاشق غذاخوری روغن نباتی
• نمک به مزه  
• فلفل دلخواه

مواد و ظروف

• تابه عمیق
• کوشیلو
• تخته برش
• قاشق چوبی
• ملات
• کاسه

تهیه

1. ترجیحا در ماهیتابه عمیق یا عمیق، روغن را گرم کنید
2. پیاز را خرد کنید قطعات کوچک یا نوارهای نازک و سیر را خرد کنید.
3. پیاز، سیر و رب پانکا چیلی را بگذارید تا سرخ شوند به مدت تقریبی 5 دقیقه یا تا زمانی که پیاز کریستالی شود.
4. گوشت را بردارید و به سوفریتو اضافه کنید. اجازه دهید طعم ها به مدت 10 دقیقه در هر تکه گوشت نفوذ کنند یا تا زمانی که غذا قهوه ای طلایی شود.
5. به ماهیتابه اضافه کنید 5 فنجان آب پخته شده و روی حرارت ملایم و بدون درب بجوشانید تا از خطرات و بلایا جلوگیری کنید.
6. آماده سازی را با رشته فرنگی موی فرشته و بگذارید 5 دقیقه دیگر بجوشد.
7. تخم مرغ ها را ادغام کنید کمی شلاق خوردهمخلوط را به آرامی حدود 5 دقیقه هم بزنید و با نمک و فلفل مزه دار کنید.
8. قبل از سرو، شیر تبخیر شده و پونه کوهی خشک را اضافه کنید آن را با دست مالش دهید تا خوب آسیاب شود و برگ و ساقه اش نمی نشیند.
9. اجازه دهید مخلوط حدود 5 دقیقه بماند. در همان ماهیتابه ای که همه چیز پخته شده بود، آن را خوب بپوشانید تا طعم ها غلیظ شوند.
10. با کمی نمک درست کنید و در ظرف سرو کنید بشقاب عمیق یا کاسه ای که با پنیر پارمزان تزئین شده است.

توصیه هایی برای تهیه ظرف

هنگام آشپزی، همیشه لازم است که یکی از آنها در دست باشد. نکات یا توصیه های آماده سازی، که با آن می توانید هر آماده سازی یا دستور پخت را به سادگی و به سرعت دوباره تقویت کنید، که باعث می شود ظروف و ارائه های شما از نظر طعم، رنگ، بافت و ارائه برجسته شوند.

به نوبه خود همراه با این پیشنهادات که توسط سرآشپزهای بزرگ غذاهای پرو و ​​طرفداران اجاق گاز که به دنبال بهبود هر غذا باشید، به آموزه های بزرگتری دست خواهید یافت که شاید دستور به طور کلی آن را روشن نکرده باشد، توضیحی نداده است یا به دلیل ماهیت دقیق آن، خارج از توضیح خود نگه می دارد.

از این نظر و در جستجوی اینکه ظرف شما به بهترین شکل بیرون بیاید، امروز به شما یک لیست پیشنهادات و پیشنهادات به طوری که موفقیت شما در هنگام جمع آوری این لذت قریب الوقوع است:

• از گوشت تازه استفاده کنید برش هایی که رنگ قرمز را حفظ می کنند و چربی کمی دارند.
• برای این دستور غذا رانندگی کنید رشته فرنگی موی فرشته به طوری که آماده سازی ظریف و صاف باشد.
• در زمان پخت و پز مطمئن شوید که همه مواد و ظروف را در دست دارید، تا آماده سازی آن به تاخیر نیفتد.
• همیشه از پنیر پارمزان مرغوب استفاده کنید. با توجه به زمان ساخت و شاخص اسیدیته آن می توانید این پنیر را در فروشگاه های تخصصی پنیر پیدا کنید.
• غذا را با موز، کاساوا یا سیب زمینی آب پز. می توانید مقداری هم درست کنید برنج یا ماکارونی اضافی برای مخلوط کردن با سوپ

سهم کالری و تغذیه

La سوپ به دقیقه غذایی که با وجود ساده بودن از نظر تهیه و جمع آوری سهم تغذیه ای آن متفاوت استاین به لطف ترکیب گونه های مختلف حیوانی و گیاهی است. در مجموع، سوپ به دقیقه مواد مغذی زیر را فراهم می کند:

برای هر 100 گرم سوپ ما موارد زیر را پیدا می کنیم:

• کالری 150 گرم
• گراسا 5.5 گرم
• کربوهیدرات 20.77 گرم
• پروتئین ها 4.47 گرم
• کلسترول میلی گرم 19
• فیبر 1.4 گرم
• شکر 0.83 گرم
• سدیم میلی گرم 108
• پتاسیم میلی گرم 85

علاوه بر این، هر یک از ترکیبات آن حاوی ویتامین، مواد معدنی و چربی است. که در بخش های خاصی به فعال شدن، رشد و بازسازی ارگانیسم هر فرد کمک می کند. به همین دلیل مهم است که اطلاعات دقیقی از هر ماده مغذی موجود در این دستور غذا در گوشت، سبزیجات و سبزیجات داشته باشید. در اینجا به برخی از آنها اشاره می کنیم:

برای هر 100 گرم گوشت گاو

• کلسترول میلی گرم 17.5
• ویتامین A 890 واحد بین المللی و 11.56 میلی گرم  
• ویتامین B3 میلی گرم 1456
• ویتامین B12 میلی گرم 14.56
• فسفر میلی گرم 18.97
• آب میلی گرم 19.87
• پتاسیم میلی گرم 11.23

به ازای هر 100 میلی لیتر شیر تبخیر شده به دست می آوریم:

• کالری 13.4 گرم
• چربی کل 8 گرم
• اسیدهای چرب اشباع شده 4.6 گرم
• کلسترول میلی گرم 29
• سدیم 10.6 گرم
• پتاسیم میلی گرم 30.3
• کربوهیدرات 10 گرم  
• پروتئین ها 7 گرم
• منیزیم 2.4 گرم

به ازای هر 100 گرم پنیر پارمزان:

• کالری 420 کیلو کالری
• چربی کل 33 گرم
• کلسترول 105 گرم
• سدیم میلی گرم 621
• قندها 0.5 گرم
• پروتئین ها 25 گرم
• اهن 0.7 گرم
• کاکا 72.1 گرم

در هر 100 گرم تخم مرغ

• کالری 155 گرم
• چربی ها 11 گرم
• کلسترول میلی گرم 3.3
• سدیم 1.3 گرم
• پتاسیم 1 گرم
• منیزیم میلی گرم 10
• ویتامین D میلی گرم 87

به ازای هر 100 گرم نودل ما به این موارد می رسیم:

• کالری 130 گرم
• چربی کل 0.3 گرم
• سدیم میلی گرم 35
• کربوهیدرات 28 گرم
• فیبر رژیمی 0.4 گرم
• پروتئین ها 2.7 گرم
• منیزیم 12 گرم