مرغ یکی از مواد اصلی در اکثر غذاهای پرو است که ویژگی آن لطیف، آبدار و از نظر تطبیق پذیری و طعم شگفت انگیز در دستور العمل هایی مانند مرغ خورش، پخته، کبابی و حتی در سس.
با این حال، امروزه این پروتئین با منشاء حیوانی تنها عنصری نخواهد بود که طعمی منحصر به فرد و خاص را به کام هر فردی که آن را مصرف می کند ارائه می کند، زیرا با دو عنصر ترکیب می شود که دستور غذا را نمایشی می کند و آن نیز به نوبه خود. آنها به یک ظرف شناخته شده رنگ و قوام می بخشند، خورش مرغ با سیب زمینی و گوجه قرمز.
طرز تهیه خورش مرغ با سیب زمینی و گوجه قرمز
عناصر
- 4 قطعه مرغ بدون پوست (ترجیحا ران یا سینه)
- پیاز قرمز یا بنفش 1 عدد
- ½ فنجان کره
- 3 عدد سیب زمینی بزرگ
- 1 فنجان خامه غلیظ
- فلفل دلمه ای قرمز بزرگ 1 عدد
- 4 عدد فلفل قرمز
- 4 عدد گوجه فرنگی بزرگ و رسیده قرمز
- 1 فنجان روغن نباتی
- یک مشت برگ کرفس
- نمک به مزه
- فلفل سیاه را به دلخواه میل کنید
- پودر پونه کوهی به مزه
مصالح
- کوشیلو
- قاشق
- دیگ عمیق
- ماهیتابه
- تخته برش
- حوله آشپزخانه
- مخلوط کن یا پردازنده
- صفحه تخت
تهیه
- گوجه فرنگی، پیاز، پاپریکا، برگ کرفس، فلفل قرمز و یک فنجان آب را در مخلوط کن بریزید و هر یک از مواد را پردازش کنید تا یکدست شود. خمیر همگن. از ظرف خارج کرده و رزرو کنید.
- روی یک میز تکه های مرغ را به دو یا سه قسمت خرد کنید، به طوری که ارائه پروتئین در ظرف زیباتر است.
- در قابلمه ای مقداری روغن بریزید، بگذارید کمی داغ شود و کمی فلفل، کمی پونه کوهی و نمک به آن اضافه کنید (این کار برای این است که روغن طعم ها را به خود جذب کند و آنها را عمیقاً در مرغ ادغام کند)، بلافاصله مرغ را اضافه کنید. و بگذارید 10 دقیقه ببندد یا تا زمانی که در ظاهر طلایی شود.
- قبل از خاموش کردن شعله در محل پخت مرغ، مخلوط مخلوط شده و ½ فنجان کره را اضافه کنید. بگذارید با درب قابلمه مربوطه به مدت 20 دقیقه با حرارت ملایم بپزد.
- در ضمن سیب زمینی ها را بشویید و پوست بگیرید. بر اساس ذائقه خود آماده شوید تا آنها را مکعبی یا ربع کنید.
- مرغ را چک کنید و مطمئن شوید که سس خشک نشده باشد، در غیر این صورت نصف فنجان آب اضافه کنید. همزمان با سیب زمینی و خامه شیر، آماده سازی را کامل کنید، بگذارید بین 20 تا 25 دقیقه بپزد.
- وقتی زمان پخت تمام شد از روی حرارت بردارید و بگذارید 5 دقیقه بماند.
- در یک بشقاب صاف همراه با برنج، نان یا پاستا.
نکاتی برای درست کردن خورش مرغ با سیب زمینی و گوجه قرمز
این دستور پخت آنقدر قدیمی و خوشمزه است که نسلی به نسل دیگر با این آرزو که هر یک از اعضای خانواده بتواند آن را بازتولید کند منتقل شده استبنابراین احتمالاً فرمولی که امروز بیان می شود از طرف خاله، مادربزرگ یا مادری است که آن را با ما در میان گذاشته است تا هر یک از خوانندگان آن را بپذیرند و مهمتر از همه از آن لذت ببرند.
El خورش مرغ با سیب زمینی و گوجه قرمز این یک غذای ساده است که حاوی موادی است که به راحتی به دست می آید، آنقدر سالم و مغذی است که نگران کالری یا چربی آن نباشید. با این حال، اگر اولین بار است که این غذا را درست می کنید، در اینجا به شما معرفی می کنیم چند نکته برای کمک به آماده سازی و دستیابی به نتایج موفقیت آمیز.
- گوشت با کیفیت را انتخاب کنید: اولین قدم برای داشتن بهترین خورش، بر اساس این دستور عالی، این است یک نوع گوشت ایده آل داشته باشید. اگرچه همه مواد باید تازه باشند (برای بهترین نتیجه)، این مرغ است که نقش اساسی در طعم دارد. تازگی، نوع برش و سایر جنبه های مربوط به کیفیت محصول برای تضمین یک غذای خوشمزه بسیار مهم است.
- پخت آهسته: صبر فضیلتی است که هنگام ساختن آن باید در وجود هر فردی نهفته باشد خورش مرغ با سیب زمینی و گوجه قرمز. آماده سازی برای بهترین نتیجه نیاز به زمان دارد. علاوه بر این، یکی از کلیدهای داشتن یک آشپزی خوب است همه چیز را روی حرارت کم بپزیدبه این ترتیب گوشت مرغ نرم‌تر می‌شود و در هنگام خوردن به بافت و حس بهتری می‌رسد.
- سیب زمینی و گوجه فرنگی خوب انتخاب کنید: علاوه بر مرغ سیب زمینی و گوجه فرنگی باید تازه و با کیفیت عالی باشند. مطمئن شوید که سیب زمینی رسیده، بدون رنگ سبز و بدون سوراخ های عجیب و غریب است. در همین راستا بررسی کنید که گوجه فرنگی آبدار، سفت و بدون مزه نامطبوع باشد.
- استفاده از زودپز: اگر هر زمانی کسی به شما گفت که نمی توانید از زودپز برای تهیه این دستور استفاده کنید، فقط ناشنوایان گوش کرده اید، زیرا نکته مهم در مورد همه اینها این است که مرغ خوب پخته شده است تا بافت دلخواه را داشته باشد. اگر برای شما کاربردی تر است زودپز را بردارید و همه چیز را یکجا بپزید، این کار را انجام دهیداما اگر می توانید صبر کنید و سنتی تر باشید، از قابلمه یا تابه معمولی استفاده کنید.
- خورش را از قبل آماده کنید: قبلاً نظر داده بودیم که هنگام تهیه این غذا باید صبور باشید و اکنون بیشتر بر این پیشنهاد تأکید می کنیم. برای آماده کردن غذاهایتان زمان لازم را به خود اختصاص دهید، همه چیز را خرد کنید، از فرآیند لذت ببرید و در شرکت مزه کنید.
- آبگوشت را فراموش نکنید: برای اینکه خورش شما سطح بالاتری داشته باشد، می توانید آب مرغ را جایگزین آب کنید. این به شما امکان می دهد سبزیجات را اضافه کنید و طعم جدیدی به غذای خود ببخشید.
حقایق جالب
این نعلبکی به دلیل قدمت و سیاحتی که دارد از داده ها مستثنی نیست جالب، کنجکاو و آموزنده. در اینجا برخی از آنها:
- رنگ خورش از سفید تا زرد کم رنگ متغیر است بسته به مقدار کره یا مارگارین موجود در آماده سازی یا قرمز کم رنگ تا قرمز تیره بسته به گوجه فرنگی و اندازه آنها. این خورش می تواند از نظر ضخامت سس نیز متفاوت باشد، زیرا بسته به زمان پخت و میزان آب مصرفی می تواند بسیار رقیق یا کاملا غلیظ باشد.
- خورش مرغ با سیب زمینی و گوجه قرمز در یک تهیه می شود قابلمه بزرگ چدنی یا فولادی ضد زنگ اغلب در هوای آزاد، یعنی در پاسیو یک خانه، در یک شومینه، روی آتش باز یک کباب.
- این نوع ظرف نیز به نام "مرغ داغ" زیرا در اصل یک خورش است که از تکه های مرغ آب پز شده در آبگوشت گوجه فرنگی، خامه شیر، کره و با نمک و فلفل مزه دار شده است.
- همچنین، خورش مرغ با سیب زمینی و گوجه قرمز یک منوی آرامش بخش برای آن است محتوای بالای پروتئین، مواد معدنی، مواد مغذی و حداقل مقدار چربی.
- این آماده سازی است که در سردترین فصول اروپا مصرف می شود. در این کشورها خورش را در اکثر رویدادهایی که از سپتامبر تا دسامبر رخ می دهد، تهیه می کنند افزایش دمای بدن برای مصدومان سرما و برای پذیرایی از مهمانان در جلسات، مهمانی ها، شام، موسسات خیریه یا خیریه.
