Quinoa Gosaria

Errezeta hau horrela da nabarmena eta indartsua, izena ematen diona gosaria, eskuzabala besterik ez dena edan Peru jatorrikoa, zapore, barietate, zuntzez eta bitaminaz betea.

El Quinoa Gosaria Perutarren gosari herrikoiarekin batera doan edaria da edo funtsean pertsona bakoitzaren gosari osoa dena.  

Errezeta hau oinarrian dago quinoa, Peruko fruitua, Quenopodiaceae familiakoa, zeinaren ezaugarriak hosto erronbikoen eta multzotan antolatutako lore txikien artean zirkulatzen duten hainbat espezie. Hosto eta hazi gazteak oso ugariak dira urte gehienetan eta askotan jangarriak dira.

Bere fruituak egiteko erabiltzen dira Peruko gastronomia, bai zukuak, platerak eta postreak egiteko, non gizartearen fruitu gogokoenetako bat ere badira beste elikagai batzuk bete, lagundu eta nabarmentzeko.

Era berean, fruta hau sukaldaritzakoa eta sendagarriak, Peruko herriak zuntz eduki handiagatik gomendatzen duelako deshidratazioa eta hesteen kontrola norbanako bakoitzarena. Horrez gain, zirkulaziorako eta bihotzaren prebentziorako laguntza gisa erabiltzen da.

Quinoa Gosaria Errezeta

Osagaiak

• 200 gr quinoa
• 2 sagar berde handi
• 1 irasagarra (arrosa arrosa oso adartsua den zuhaitza lore zuri edo arrosarekin, fruitua horia eta jangarria dena, gelatina eta gozokiak egiteko erabiltzen da)
• 5 koilarakada azukre
• 5 ale
• 5 kanela makila
• 2 koilarakada patata edo arto-almidoia
• ¼ anana (txikituta)
• 2 litro ur
• 100 ml limoi edo laranja zuku
• 1 edo 2 laranja azal heldu

Material osagarriak

• 1 lapiko sakona
• irabiagailuan
• Pitxer edo katilu handia
• Iragazkia edo bahea
• 1 zurezko koilara edo sardexka

Preparación

1. Lehenik eta behin a prestatzen hasten zara CARAMELO. Horretarako, gehitu 5 koilarakada azukre lapiko handi batean, karamelatzen utzi eta pixkanaka irabiatu egurrezko koilara batekin.
2. Azukrea ilehoria dagoenean, jaitsi beroa gutxieneko eta jarraitu irabiatzen kaoba kolorea lortu arte, iristean bi litro ur gehitu pixkanaka
3. Ura iluntzen denean eta karamelua desegin denean, gehitu sagarrak. aurretik txikituta, irasagarra, Quinoa, ale, kanela. Su ertainean irakiten jarri 10 minutu
4. Osagaiak biguna daudenean, gehitu ¼ anana, 1 laranja azal. Sukaldatu 10 minutu gehiago
5. Dena egosita dagoenean, sua itzali eta atseden hartzen utzi. Kendu aleak, kanela eta beste osagai gogorrak. Bota ura eta soberan dagoena irabiagailuan
6. Jarri lehendik nahasita dagoen likidoa pitxer edo ontzi batean, gehitu 1 edo 2 koilarakada patata edo arto-almidoia koherentzia emateko, nahastu eta ziurtatu ez duela pikorrik uzten.. Aukerakoa da edaria iragazteaBehar izanez gero, pasa nahasketa iragazkitik almidoia gehitu aurretik.
7. Azkenik, zerbitzatu eta gehitu limoi edo laranja zuku tanta batzuk hari emateko beharrezko azidotasuna

Aholkuak eta iradokizunak

Gosaria ez litzateke osoa izango a gabe Quinoa edalontzi aberats eta nutritiboa, zeinaren prestaketa erosoa eta azkarra den, eta horrek edozein unetan eta momentuan interpretatzeko aukera ematen du. Hala ere, errezeta sinplea izan arren, hona hemen batzuk iradokizunak eta gomendioak zure prestaketa ondo atera dadin.

• Quinoa zora da garbitu hainbat uretan likidoa garbi geratu arte. Hau fruta ondo garbitzeko eta majarraren oskolara atxiki daitezkeen substantziak ez irensteko.
• Beti erabili behar da sagar berdeak, Granny Smith edo antzeko barietate bat. Hauek ez dira zuritzen, moztu besterik ez dute egiten eta haziak eta nukleo gogorra kendu egiten dira.
• Askotan, ez dago edaria iragazi beharrik. Soberan dauden zatiak, dena nahasi ondoren, samurrak eta leunak dira, guztiz jangarriak
• Edaria har daiteke epela, epela, girokoa edo hotza. Hozkailuan ere gorde daiteke sagarra kolorea galtzen eta iluntzen hasi baino 2 edo 3 egun lehenago.
• Nahastu osagai guztiak errezetaren prestaketan azaltzen den moduan, aukerakoa izan daiteke. Hau ere egin daiteke sardexka batekin birrintzea fruta bakoitza
• Kanela makilak, ale eta laranja azalak batean bildu daitezke oihal poltsa eta leunki lotuta prestaketara abiarazi daitezke. Hauek beren zapore, usain eta propietateak askatuko dituzte nahasketa osoan desordenatuta zabaldu gabe, gainera errazagoa izango da kentzea prestaketa likidotzeko garaia denean.

Nutrizio ekarpena

Errezeta honetako barne fruta bakoitzak ditu propietate zabalak, bitaminak eta mineralak gorputzari mesede egiten diotenak, zirkulazioari, hidratazioari eta immunologiari dagokionez. Hori dela eta, eta kontsumituko duzun guztiaren berri eman eta ezagutzeko, osagai hauetako bakoitzaren errepaso labur bat:

Quinoa 100 gr bakoitzeko:

• Kaloriak 370 Kcal
• Proteinak 14 gr
• Karbohidratoak 64 gr
• Lipidoak 6 gr
• Zuntz 7 gr
• C bitamina 22 ml
• Kaltzioa 47 ml
• Burdina 4.6 ml

Balio hauek oso ezagunak izan dira eurengatik kalitate handiko proteina, bereziki aberatsa den aminoazido esentzialetan eta karbohidratoen edukiagatik, indize gluzemiko baxuak sortzen ditu eta kalitate nutrizional eta funtzional hobea sortzen du, artoa bezalako zereal aleekin alderatuta.  

100 gr sagar berdetarako:

• Kaloriak 55 Kcal
• Karbohidratoak 14 gr
• Azukre sinpleak 11 gr
• Zuntz 2 gr
• Sodio 2 gramo

Sagar berdeak kaloria gutxi ematen ditu baina a ur kantitate handia, gorputzaren hidratazioa errazten duena; baita zuntz, bitamina, mineral eta beste substantzia onuragarri asko esportatzen ditu gorputz osoan.

100 gr irasagarra bakoitzeko:

• Kaloriak 57 gr
• Gantz guztira 0.1 gr
• Kolesterola 0 mg
• Sodioa 4 mg
• Potasioa 197 mg
• Karbohidratoak 15 gr
• Proteinak 0.4 gr

Horrez gain, a iturri altua C bitamina, B12, B6, kaltzioa, burdina eta magnesioa.