Oilaskoa Peruko gastronomia plater gehienen osagai nagusietako bat da, izatearen ezaugarria samurra, mamitsua eta zoragarria aldakortasun eta zapore aldetik errezetetan, hala nola, oilasko gisatua, labean, plantxan eta baita saltsan ere.
Hala ere, gaur egun animalia-jatorriko proteina hau ez da izango kontsumitzen duen pertsona bakoitzaren ahosabaian zapore berezia eta berezia emango dion osagai bakarra, errezeta ikuskizuna bihurtuko duten bi elementurekin elkartuko delako eta hori aldi berean. kolorea eta koherentzia emango diote plater ezagun bati, oilasko gisatua patatekin eta tomate gorriekin.
Oilasko gisatua patata eta tomate gorriak errezeta
Osagaiak
- Azalarik gabeko 4 oilasko zati (ahal bada, izterra edo bularra)
- 1 tipula gorri edo morea
- ½ Kopako gurina
- 3 patata handi
- 1 kopa krema astuna
- 1 piper gorri handi
- 4 piper gorri
- 4 tomate gorri handi eta helduak
- 1 Kopako landare-olioa
- Eskukada bat apio hosto
- Gatza dastatzeko
- Piper beltza ehotzea gustura
- Oregano hautsa dastatzeko
Materialak
- labana
- koilara
- lapiko sakona
- Zartagina
- Ebakitzeko taula
- Sukaldeko eskuoihalak
- Irabiagailua edo prozesadorea
- Plater laua
Preparación
- Jarri tomateak, tipula, piperrautsa, apio hostoak, pipermina eta edalontzi bat ur irabiagailuan, osagai bakoitza leun arte. pasta homogeneoa. Kendu ontzitik eta erreserbatu.
- mahai baten gainean txikitu oilasko zatiak bizpahiru zatitan, plateraren proteinaren aurkezpena dotoreagoa izan dadin.
- Lapiko batean olio zipriztina bat jarri, pixka bat berotzen utzi eta piper pixka bat, oregano apur bat eta gatza gehitu (hau da olioak zaporeak xurga ditzan eta oilaskoan sakon integra dezan), berehala gehitu oilaskoa. eta utzi zigilatzen 10 minutuz edo urrezko itxura izan arte.
- Oilaskoa egosten ari den sugarra itzali aurretik, gehitu nahasketa nahasketa eta ½ kopa gurina. Utzi su motelean egosten 20 minutuz dagokion lapikoaren estalkia jarrita.
- Bien bitartean garbitu eta zuritu patatak. Presta zaitez kubo edo laurdenetan mozteko, zure gustuaren arabera.
- Egiaztatu oilaskoa eta ziurtatu saltsa ez dagoela lehorra, bestela gehitu edalontzi erdi ur. Aldi berean, prestaketa osatu patatak eta esne krema, utzi 20 eta 25 minutu artean egosten.
- Egosketa denbora igarotakoan, kendu sutik eta utzi 5 minutuz.
- Zerbitzatu plater lau batean lagunduta arroza, ogia edo pasta.
Patatekin eta tomate gorriekin Oilasko Erregosi ona egiteko aholkuak
Errezeta hau hain zaharra eta goxoa da Belaunaldiz belaunaldi pasa da familiako kide bakoitzak erreproduzitzeko gogoarekin, beraz, litekeena da gaur adierazitako formula gurekin partekatu duen izeba, amona edo ama batena izatea, irakurle bakoitzak bereganatu eta, batez ere, goza dezan.
El Oilasko gisatua patatekin eta tomate gorriekin Prestaketa sinpleko platera da, oso erraz eskuratzen diren osagaiak dituena, hain osasuntsu eta elikagarria ez den kaloria edo gantz edukiaz kezkatu beharrik izango ez den. Hala ere, platera egiten duzun lehen aldia bada, hemen aurkezten dizuegu prestatzen eta emaitza arrakastatsuak lortzen laguntzeko aholku batzuk.
- Aukeratu kalitatezko haragia: Errezeta bikain honetan oinarritutako gisatu onena izateko lehen urratsa da haragi mota aproposa izatea. Osagai guztiak freskoak izan behar diren arren (emaitza hobeak lortzeko), oilaskoa da zaporean funtsezko zeregina duena. Freskotasuna, ebaki mota eta produktuaren kalitatearekin lotutako beste alderdi batzuk funtsezkoak dira plater goxoa bermatzeko.
- Sukaldaritza motela: Pazientzia pertsona bakoitzak inplizitu behar duen bertute bat da egiterakoan Oilasko gisatua patatekin eta tomate gorriekin. Prestaketak denbora behar du emaitzarik onenak lortzeko. Horrez gain, sukaldaritza ona izateko gakoetako bat da dena su baxuan egosi, horrela oilasko haragia leunagoa izango da, irenstean ehundura eta sentsazio hobea lortuz.
- Aukeratu patata eta tomate onak: Oilaskoaz gain patatak eta tomateak freskoak eta kalitate bikainakoak izan behar dute. Ziurtatu patata heldua dagoela, tonu berderik gabe eta zulo arrarorik gabe. Ildo beretik, egiaztatu tomateak mamitsuak, gogorrak eta zapore desatseginik gabe daudela.
- Presio-eltzea erabiltzea: Noizbait norbaitek esaten badizu ezin duzula presio-eltzea errezeta hau egiteko erabili, gorra baino ez duzu entzun, izan ere, guzti honen garrantzitsuena oilaskoa ondo egosita egotea da nahi den ehundura izateko. Zuretzat praktikoagoa bada hartu presio-eltzea eta egosi dena bat-batean, egin, baina itxaron eta tradizionalagoa izan zaitezke, erabili ohiko lapiko edo zartagin bat.
- Prestatu menestra aldez aurretik: Aurretik plater hau prestatzerakoan pazientzia izan behar duzula komentatu genuen eta orain iradokizun hau are gehiago azpimarratzen dugu. Eman zeure buruari zure platerak prestatzeko behar duzun denbora, dena txikitu, prozesuaz gozatu eta konpainian dastatu.
- Ez ahaztu salda: Zure gisatua maila altuagoa emateko, ura ordezkatu dezakezu oilasko saldarekin. Honek barazkiak gehitzeko aukera emango dizu, zure platerari zapore berria emanez.
Datu dibertigarriak
Antzinatasunagatik eta bidaiagatik, plater hau ez dago datuetatik salbu interesgarria, bitxia eta informatzailea. Hona hemen horietako batzuk:
- Gisatuaren kolorea zuritik hori zurbilara aldatzen da prestaketan sartzen den gurina edo margarina kantitatearen arabera edo gorri zurbila eta gorri sakonera, tomateen eta haien tamainaren arabera. Saltsaren lodiera ere alda daiteke eltze hau, oso mehea edo nahiko lodia izan daitekeelako egosketa denboraren eta erabilitako ur kantitatearen arabera.
- Oilasko gisatua patatekin eta tomate gorriekin batean prestatzen da burdinurtuzko edo altzairu herdoilgaitzezko lapiko handia askotan aire zabalean, hau da, etxe bateko patioan, tximinian, parrilla baten suaren gainean.
- Plater mota hau ere "oilasko beroa" deitzen zaio jatorriz tomate-salda batean, esne krema, gurina, gatz eta piperrez ondutako oilasko zatiez osatutako eltze bat baita.
- Gainera, Oilasko gisatua patatekin eta tomate gorriekin menu lasaigarria da beretzat proteina, mineral eta mantenugai eduki handia eta gantz kopuru minimoa.
- Europako urtarorik hotzenetan kontsumitzen den prestaketa da. Herrialde hauetan irailetik abendura egiten diren ekitaldi gehienetan prestatzen dute gisatua, horietarako gorputzaren tenperatura igotzea hotzaren hildakoentzat eta bilerak, festetan, afarietan, ongintzan edo ongintzan gonbidatuak entretenitzea.
