Edukinera salto egin

ohatila

ohatila

La peruko ohatila Nire Peruko janariaren itsas menuko plater ezaguna da, balio biologiko handiko proteina kopuru handia emango digun arrain eta itsaski kontzentratuz egindakoa.

Parihuela Errezeta

ohatila

Plato Plater nagusia
Sukaldea Perukoa
Prestatzeko denbora 15 minutu
Sukaldaritza denbora 20 minutu
Total time 35 minutu
anoa 4 personas
kaloria 120kcal
Author theo

Osagaiak

  • 1 kilo arrain (Tramboia arraina, pejesapoa, pitadilla, gepardoa, cabrilla, aingira, cachema edo meroa izan daiteke)
  • 4 karramarro handi
  • 4 ganba handi
  • 8 muskuilu handi
  • 8 maskor handi
  • 4 txipiroi ertainak
  • 1 kopa tomate zuritu eta xehatu
  • Gatza dastatzeko
  • Piperra dastatzeko
  • Kuminoa dastatzeko
  • Oregano hautsa dastatzeko
  • Martorri kopa 1/4 txikituta
  • 1/4 kopa perrexil txikitua
  • 1/2 kopa yuyo edo alga txikitua
  • 1 edalontzi chicha de jora (edo garagardo edalontzi 1 ere izan daiteke)
  • 1/4 kopa piper horia likidotua
  • 1/4 kopa aji mirasol nahastuta
  • 1/4 kopa ají panca likidotua
  • 2 koilarakada baratxuri xehatua
  • 1 Kopako tipula gorri fin-fin txikituta
  • 200 ml olio
  • 1 piper beroa
  • 1 limoi

Materialak

Parihuela prestatzea

  1. Kazola batean edo pan Landare-olio zorrotada bat gehitzen dugu, eta tipula gorri fin-fin txikitutako kopa bat izerditzen dugu 5 minutuz.
  2. Ehotutako baratxuri bi koilarakada gehitzen ditugu. Minutu bat geroago piper horia likidotutako kopa laurden bat eta kopa laurden bat aji mirasol likidoa eta 1/4 kopa ají panca likidotua gehitzen ditugu. 15 minutu egosten ditugu.
  3. 1 Kopako tomate zuritu eta birrindua gehitzen dugu. Gehitu gatza, piperra, kuminoa, oregano hautsa, martorri xehatu katilu laurden bat, perrexil txikitutako kopa laurden bat, yuyo katilu erdi bat edo alga txikituta, chicha de jora baso bat eta, aukeran, baso bat ardo. Utzi irakiten 1 minutuz.
  4. Orain ukitu arraina. Urtaroaren arabera arrain ugariena bilatzen dugu prezio eta kalitate onenean aurkitzeko. Harkaitz arrainak aproposak dira: Tramboy, pejesapo, pitadilla, gepardo, cabrilla, congro, cashme edo mero.
  5. Arraina osorik edo zatika jartzen dugu azalarekin eta hezurrekin, espeziaren arabera (fileteek ez dute funtzionatzen ohatila klasiko batean).
  6. Ondoren, itsaskiak sartzen ditugu, 4 karramarro handi, 4 ganba handi, 8 muskuilu handi, 8 oskol handi eta 4 txipiroi ertain lautan moztuta aukeratzen ditugu.
  7. Dena estaltzen dugu salda leun batekin, arrain handien buruekin egina eta estali.
  8. Sukaldatzen ari dena azkar kenduz uzten dugu, hala nola artilezko maskorrak, txipiroiak edo arrain hauskorrenak. Gainerakoa egosita dagoenean, gatza dastatu, piper xerra bat gehituko dugu, limoi baten zukua eta kendutakoa itzuliko dugu. 2 minutuz atseden hartzen dugu eta kitto!

Batzuk, loditzeko, saldan diluitutako txuño koilaratxo bat gehitzen da, niri ezer gabe gustatzen zait, baina gustu kontua da.

Parihuela errezetaren propietate nutritiboak

a ohatila Fosforoa eta burdina bezalako mineral garrantzitsuak eskaintzen dizkigu, nerbio-sistema zentral ona izaten lagunduko digutenak. Gogoratu itsaski-kontsumoaren gehiegikeriak azido urikoa eta kolesterol-maila igo ditzakeela. Beraz, ez da gomendagarria alergia dutenek eta migrainek gehiegi kontsumitzea, osasunari kalte egin diezaiokeelako.

3.2/5 (9 berrikuspenak)