Sealiha Adobo retsept

Kas kujutate ette rikkalikku, pehmet ja mahlast rooga? Kui jah, siis Sealiha adobo see on teie parim valik. Kas perelõunaks, pärastlõunaks sõpradega või peeneks õhtusöögiks, see roog ei valmista teile pettumust, sest see on rõõm nii maitse, naudingu kui ka valmistamise poolest.

El Sea-, sea- või sealiha marinaad See on Peruu kultuuri traditsiooniline roog, mis sündis Arequipa nimelises linnas aborigeenide käe all, kes andsid retsepti, maitse ja tehnika üle oma eelkäijatele, kes jätkavad seda ka tänapäeval.

Algselt seda toitu kirjeldatakse kui sealiha baasil valmistatud majarit: liikide kaupa marineeritud seljatükki, koiba või peekonit, nagu küüslauk, pipar, panca või rocoto tšilli, äädikas või chicha, mis parema ja intensiivse maitse saamiseks lastakse üleöö leotada. Pärast seda on toiduvalmistamine järgmine samm, kõigepealt iga tükk praetakse ja seejärel küpseta savipotis vedelikuga, kus see oli marineeritud. Samuti võib seda marinaadi praadimise ja küpsetamise asemel küpsetada, kuigi kleepumise vältimiseks määrida põhjale searasva ja pancapipra segu.

Sisuliselt on Sealiha adobo Seda serveeritakse tavaliselt mis tahes päeva kolmel söögikorral ja selle juurde on lisatud kolme põskega leib, mida kasutatakse selle kastmesse kastmiseks. Sellegipoolest Arequipas on selle kõrvale ainult tüüpiline kolmepunktileib, lisaks tass piteado teed või najar aniisi.

Sealiha Adobo retsept

Koostis

• 500 gr sealiha (tükeldatuna)
• 1 spl. soolast
• 2 suur sibul
• ½ spl. piprast
• 2 spl. jahvatatud küüslaugust
• ½ spl. köömned
• 1 spl. kuivatatud pune
• ½ tassi punast äädikat
• ¼ tassi õli
• 1 ja ½ tassi kollast pipart ilma seemneteta
• 2 loorberilehte
• 1 kaneelipulk
• 2 basiilikulehte
• 1 haru piparmünt

Materjalid

• Lõikelaud
• Nuga
• Kahvel
• Praepann
• kuivatusrest
• Pott, eelistatavalt savi
• köögirätikud
• Blender

Ettevalmistus

1. Peame alustama marinaadi ettevalmistamist. Asetage blenderisse kõik kuivained, sealhulgas üks sibul, 1 tass tšillit, sool, veidi õli ja pipar. Segage kõike nii, et kõik koostisosad oleksid üksteisega integreeritud. Lisa punane äädikas, sega ja lase kõigel umbes 5 minutit savipotis puhata.
2. Võtke sealiha ja kui see pole hakkliha, lõika see väikesteks tükkidekskas ruutude või ribadena. Tee sama ülejäänud sibula ja kollase pipraga. Broneeri eraldi.
3. Kui marinaad on puhanud, lisa sealiha ja lase ühel päeval leotada.
4. Tõsta sealiha marinaadist välja ja laske sellel metallresti peal kuivada.
5. Asetage pann kuumenema ja lisage veidi õli, lõigake sealihatükid ja laske neil igast küljest tembeldada.
6. Kui sealiha iga osa on suletud ja pruunistunud, eemaldage see pannilt. Reserveeri jahedasse kohta.
7. Lisage samale pannile veel üks tilk õli ja kõige peale lisa väikesteks ruutudeks hakitud sibul, supilusikatäis küüslauku ja ½ tassi peeneks hakitud kollast pipart, lase praadida 10 minutit või kuni sibul on poolläbipaistev või kollakas.
8. Lisa pannile marinaad, mida alguses kasutasime, Lisa näpuotsatäis soola ja pool tassi vett. Sega ja küpseta veel 5–10 minutit.
9. Jälgige segu ja kui märkate, et see hakkab keema, lõigake sealihatükid ja katke need kogu ettevalmistusegaLase 10–15 minutit küpseda.  
10. Ühes riidest kott asetage loorberilehed, basiilik, piparmünt ja kaneelipulk. Sulgege tihedalt ja lisage see järgmises etapis.
11. Lõpuks kata liha tassi veega ja ärge unustage lisada kotti vürtsidega. Korrigeerige maitseaineid ja vajadusel lisage näpuotsaga soola. Küpseta viimast korda 20–25 minutit.
12. Serveeri taldrikul koos riis, kartul, kollane bataat või aurutatud yucca, maisi või nisu tortillad. Saate integreerida ka kuumtöötlemata salateid ja värskendavaid jooke.

Näpunäiteid suurepärase sealihamarinaadi saavutamiseks

Pole tähtis, kas teete seda retsepti esimest korda või olete juba selle Peruu mangari valmistamise ekspert, vajame alati näpunäiteid, mis aitavad meil kokkadena areneda või lihtsalt mõned Lisainformatsioon et paremini mõista valmistamist ja tõsta roa kvaliteeti.

Seda silmas pidades on meil täna teile lühidalt näpunäidete, nõuannete ja soovituste loend et teie ettevalmistus kulgeks alati parimal viisil:

• On väga oluline, et vedelik marineerimiseks puhka terve päeva koos seaga, et liha sees oleks intensiivne maitse ja värvus.
• alati valida värsked koostisosad ettevalmistamiseks.
• Veenduge, et sealiha on puhas, punane ja sile parimate tulemuste saavutamiseks.
• alati pese ja loputa sealihatükid hästi. Eemaldage loomas sisalduv veri või eritised.
• Kui teil pole kollast pipart, asendage see panca tšilli, paprika või ümar tšilli.
• Algne retsept nõuab punast veini, kuid Võite kasutada ka valget veini või kääritatud chichat.
• Tervislikuma tulemuse saavutamiseks kasutage oliivi-, granola- või päevalilleõli.
• Ära unusta eemalda riidest kott liigiga potist või pannilt, seda selleks, et nad ei maitsestaks preparaati üle ega mõruks.
• Olemas kõik koostisosad ja nõud käsitsi retsepti valmistamise ajal, et saada soovitud kaste ja ilma tagasilöökideta.

Sealiha toitained ja eelised

Sealiha annab suures koguses albuminoidid ja B-vitamiinid inimorganismile, aga ka pakkudes tiamiin, niatsiin, riboflaviin ja pentatoonhapped, kõik on kasulik laste ja noorukite tervislikule kasvule ja arengule.

Samuti on see suurepärane valk, mida saab lisada igale dieedile, sest selle rasvhappeid on väga vähe ja selle monoküllastumata sisaldus muudab selle koos kanalihaga üheks parimaks võimaluseks süüa tervislikku liha.

Par, sealiha sisaldab mineraalaineid ja aminohappeid, mis aitavad kaasa kehakudede taastumisele, samuti südame-veresoonkonna süsteemi toimimist ja selle reaktsioone keha erinevates jäsemetes. Lisaks seda tüüpi liha sisaldab 18–20% kõrge bioloogilise väärtusega valke, praktiliselt ei sisalda süsivesikuid, mida saab toiduvalmistamisel täiendada. Ja vahelduseks on see rikas mineraalide poolest nagu raud, tsink, fosfor ja kaalium.

Sellel uskumatul albumiinil on aga kehale rohkem ja parem toiteväärtus, nii et jaotatakse summadeks ja protsentideks järgmiselt:

Iga 100 grammi sealiha kohta saame:

• Kalorid- 262 kcal
• Kogu rasv: 19 gr
• Kolesterool: 99 mg
• Naatrium: 89 mg
• Kaalium: 16 gr
• Valk: 6.7 gr
• Vitamiin B: 8.7 gr
• Hierro: 0,9 gr
• Calcio: 5.5 gr
• MagneesiumKaal: 9.8 g