Otse sisu juurde

Kana Sillao

kana silo

El Kana Sillao See on suurim esindus Hiina idamaise köögi panus Peruu kokaraamatusse ja kultuuri mis on jäänud oma territooriumile mitte ainult selleks, et oma külalisi iga suutäiega erutada, vaid ka areneda ja rõõmustada kogu riiki uute trendide ja retseptidega.

El tool on Peruu viis viidata a valmistamine sojakastmega, mis on paljude idamaiste roogade põhikoostisosa. Sel juhul on tool See on viis, kuidas kana realiseerimine peaks põhinema, see on peamine omadus, millega selle roa juures töötada.

Päev Täna tutvustame teile selle retsepti Kana Sillao oma maksimaalses hiilguses, oma Hiina juurtega ja seda nii väga iseloomustava Peruu puudutusega.

Kana Sillao retsept

Kana Sillao

Platon Pearoog
Köök Peruu
Ettevalmistusaeg 30 protokoll
Söögitegemise aeg 30 protokoll
Aeg kokku 1 mägi
Portsjonid 4
Kalorid 140kcal

Koostis

  • 4 tükki kana
  • 2 tassi Hiina köögivilju (jolanta, mungoa või hiina sibul)
  • 3 spl. ingver
  • 1 spl. aniis
  • 1 spl. küüslaugust
  • 1 spl. jahvatatud kaneel
  • 1 spl. köömned
  • 1 spl. suhkur
  • 1 kuubikuteks lõigatud punane paprika
  • 1 kuubikuteks lõigatud paprika ilma seemneteta
  • 1 pudel sojakastet
  • 1 tass Chuñot või kartulitärklist paksendamiseks
  • 1 tass kanapuljongit
  • 1 tass taimeõli
  • Petersell kaunistamiseks maitse järgi
  • Soola ja pipart maitse järgi
  • Hiina kapsas maitse järgi

Tarbed

  • Klaaskauss või mõni metallmaterjal
  • Nuga
  • Lõikelaud
  • Keedupott
  • 2 panni
  • Imav paber
  • Puust lusikas

Ettevalmistus

  1. Kaussi lisa kõik kuivained, nagu aniis, kaneel, sool, pipar, küüslauk ja vürtsköömned ning sega käe abiga igat liiki nii, et maitsed omavahel ühineksid.
  2. Peske ja puhastage hoolikalt iga kanatükk, nii et looma nahk, rasv ja silmatorkavad luud eemaldatakse.
  3. Võta kana ja tehke kahvli või noa abil väikesed augud, et nende abil oleks kana küpsetamine kiire ja sügav. Lisaks imendub loom selle tehnika abil iga lisatud maitse ja koostisosa paremini.
  4. Aseta kana kuivainete kõrvale umbes 1 tund nii et iga osa imab endasse kogu maitse.
  5. Seejärel pange potis vähese õliga pruunista kanatükid. Kui olete valmis, eemaldage see tulelt ja asetage iga tükk imava paberi alla nõrguma.
  6. Aseta puhta panni alla veidi õli, lisa samal ajal tassitäis kanapuljongit, kümme tilka sojakastet ning maitse järgi soola-pipart. Sega lusikaga ja Lase kõigel umbes 5 minutit soojeneda..
  7. Lisage kana (mille olime juba pitseeritud) eelmisele ettevalmistusele. Laske küpsetada 10 minutit, kontrollides, et kogu vedelik ei oleks ära kulunud.
  8. Pooles tassis vees segage kaks supilusikatäit kartuli- või Chuño tärklist ja supilusikatäis suhkrut, proovige eemaldada kõik tükid, et oleks ühtlane ja peaaegu poolläbipaistev segu. Kui olete valmis või soovitud tekstuuriga, lisage see kanale.
  9. Lase segul veel 10 minutit pakseneda segage pidevalt, et midagi ei jääks külge.
  10. Hauta eraldi pannil hiina köögivilju koos paprika, ingveri ja tšilliga; maitsesta vähese soola, pipra ja mõne tilga sojaga. Seejärel viige need köögiviljad kana juurde ja segage paar sekundit. Lülitage kuumus välja ja laske kogu preparaadil enne serveerimist puhata.
  11. Madalas või sügavas tassis, nagu soovite, Panin juurviljad nende juurde “peenart” tegema (koos mõne hiina kapsaga) et kaasatav kana "puhaks". Serveeri valge riisi, ahjukartulitega ja kaunista mõne petersellilehe, koriandri või värske basiilikuga.  

Soovitused suurepärase roa valmistamiseks

Et valmistada maitsvat Kana Sillao käest kuni kogu Hiina-Peruu stiilini, peaksite meeles pidama järgmisi näpunäiteid ja soovitusi, mis mitte ainult ei aita teil arutatavat rooga valmistada, vaid muudavad teie köögis elamuse ka rõõmu- ja õnnehetkeks sest esimesel katsel saavutate selle ettevalmistuse täieliku edu:

  • osta kanatükke värske, roosa ja ilma kummaliste värvide ja lõhnadeta. Samuti, kui soovite kasutada oma aretusest pärit kana, kus te valite ja lõigate tükid, on see samuti lubatud.
  • alati peske looma iga osa piisava koguse veega ja vajadusel eemalda nahk või rasv, mis on üle jäänud või mis on teie maitse jaoks liigne.
  • See on vajalik lase kana koos kuivainetega jahedas seista, väliste lõhnadeta ja selle aja jooksul, mille jooksul on täheldatud, et iga tükk on juba omandanud oodatud värvi ja maitse.
  • Osta kvaliteetne sojakaste, et selle sisaldus sojas on suurem kui vees, muudab kanakaste kontsentreeritumaks.
  • Jaotage sool ja pipar ühtlaselt laiali ettevalmistamine et kõigele jääks ideaalne maitsete tasakaal.
  • Kastme valmistamisel kanapuljongiga lisa 3 tl Pisco Alcoholadot et anda sellele eriline lõhn ja maitse.
  • Juhul, kui kana mahla ja kastet vähendatakse maitse säilitamiseks võite kasutada nii vett kui ka rohkem kanapuljongit, sest rooga iseloomustab mahlane olemine ja see vedelik ei tohiks puududa.

Toitumisalane panus kehasse

Selles retseptis on peategelane kana, nii et täna näitame teile seda toiteväärtus ja panus, mille iga selle osa meie kehale annab.

Selles mõttes, kanaliha on üks suurima nõudlusega valke, sest toitumisspetsialistid on esimesed, kes soovitavad seda maitsvat toitainet süüa, kuna see sisaldab 10,3 grammi rasva ja 170 kilogrammi energiat, mis annab igale organismile jõudu ja taastub igapäevaste tegevuste jaoks.

Lisaks kana sisaldab kompleksseid B- ja D-vitamiine, samuti kõrge ja mitmekesine mineraalide, nagu raud ja kaalium, sisaldus, millel on mitmeid eeliseid laste ja vanemate täiskasvanute vereringele ning lihas-skeleti süsteemile.

samuti, kanaliha on kõrge valgusisaldusega, rikas fosfori ja seleeni poolest (Vajalik mineraal inimkeha tervete kudede kasvuks), mis aitab ära hoida selliseid haigusi nagu katarakt ja nahapuudus, tõstab immuunsust, kõrvaldab nõrkust, korrastab seedimist, parandab närvisüsteemi, ennetab migreeni, südamepuudulikkust, süstematiseerib kõrget kolesterooli ja ennetab igasuguseid diabeeti.

Siiski ei ole kana mitte ainult koostisosa, mis annab roale nii hea maitse kui ka kvaliteetseid toitaineid, vaid ka köögiviljad ja looduslikud lõhna- ja maitseained Kasutatud maitsete saatmiseks ja esiletõstmiseks vastutavad ka tervisliku puudutuse edastamise eest igale kehale.

Seda arvestades on allpool ülevaade sellest toitumisalane panus et mõned kasutatud koostisosad näitavad meile igaühele:

Iga 100 grammi Hiina köögivilja (jolanta, mungoa või hiina sibul) kohta:

  • Kalorid: 13 gr
  • Süsivesikud: 2.2 gr
  • Valgud: 1.5 gr
  • Kiud: 1 gr

Iga 100 grammi ingveri kohta saame:

  • Kalorid: 336 gr
  • Magneesium: 3.5 gr  
  • Hierro: 2.7 gr
  • Mangaan: 3.8 gr
  • tsink: 1.0 gr
  • Kaalium: 2.67 gr
  • Vitamiin: C B3, B6, B1, B2, B9 ja E-vitamiin

Iga 100 grammi paprika kohta on:

  • Kalorid: 282 gr
  • Naatrium: 68mg
  • Kaalium: 2.2 mg
  • Süsivesikud: 54 gr
  • kiud toit. 35 gr
  • Valgud: 14 gr
  • Raud: 21 gr
  • Kaltsium: 229 mg

Iga 100 grammi aniisi kohta saame:

Täpsemalt annab aniis A-, B- ja C-vitamiini, mida kasu meie silmadeleSamuti tagavad nad raua kinnipidamine ja need võimaldavad kehal ära kasutada sissevõetud täiendava toidu energiat. See sisaldab kaltsiumi, fosfaati, tsinki, magneesiumi ja kaaliumi, mineraale, mis parandada lihaste jõudlust ja tugevdada luid.

Iga 100 grammi küüslaugu kohta leiame:

Valgud, jood, fosfor, kaalium, vitamiin B6 ja väävliühendid. Küüslauk on suurepärane mineraalide allikas, mis aitab närvisüsteemi reguleerimine ja koos erinevate kognitiivsete haiguste ja diabeedi ennetamine.

Iga 100 grammi köömne kohta saame: 

Vitamiinid, nagu magneesium, E-vitamiin, kaalium, fosfor, kaltsium, raud ja A-vitamiin. Köömne kasulikud omadused levivad selle rauarikastes mineraalides, mis tugevdada immuunsüsteemi, mis suurendab kaitsevõimet ja aitab võidelda selliste haigustega nagu rauavaegusaneemia.

0/5 (0 arvustused)