Vi kuraĝas prepari bongustan Terpomo ajiaco? Se via respondo estas sona JES, pretigu la tablotukon kaj ĉion, kion vi bezonas por ĝui ĉi tiun popularan peruan manĝaĵon kun la recepto, kiun vi vidos sube. Do malstreĉu kaj lasu vin ravi de ĉi tiuj malavaraj terpomoj, kiuj kaŭzos al vi ŝtormon da bongustaj sentoj, en la sola nedubebla stilo de Mikomidaperuana . Manoj al la kuirejo!
Terpomo Ajiaco Recepto
Ingrediencoj
- 4 blankaj terpomoj
- 4 flavaj terpomoj
- 2 tasoj ruĝa cepo
- 1 taso da kuiritaj faboj
- 2 kuleroj pikita ajlo
- 1/2 taso da likvigita flava pipro
- 300 ml da vaporiĝinta lakto
- 200 ml da oleo
- 1/2 taso da freŝa fromaĝo tranĉita en kubojn
- 1/2 taso da huacatay
- 1/2 taso de koriandro
- Hakita pipromento
- 1 varma pipro
- 1-pinĉaĵo da salo
- 1 pinĉaĵo da pipro
- 1 pinĉaĵo da kumino
Preparado de Ajiaco de papas
- En poton ni aldonas 2 tasojn da fajne pikita ruĝa cepo kaj kuiras ĝin per malalta fajro kun ŝpruceto da oleo. Kuiru ĝis ĝi aspektas travidebla.
- Aldonu du kulerojn da muelita ajlo kaj kuiru malrapide ĝis la aromo de ajlo ekloĝas. Tiam estas tempo aldoni duonan tason da freŝa flava kapsiketo miksita kun vejnoj kaj semoj, kun ĉio.
- Ni kuiras ĝis la tuto estas disigita (tio estas, ĝi estas tranĉita), ke post kuirado tiel oni vidas, ke la graso iras unuflanke kaj la vinsaĵo aliflanke, la bazo estas jam preta.
- Nun ni aldonas 4 grandajn blankajn terpomojn, kiujn ni tranĉas en malgrandajn kubojn kaj 4 flavajn terpomojn, kiujn ni tranĉas en iom pli grandajn kubojn. Ni movas kaj aldonas tason da kuiritaj faboj kaj tason da legoma aŭ kokida buljono, sufiĉa por kuiri la terpomojn. Ni milde movas la miksaĵon dum iom da tempo.
- Ni aldonas pinĉaĵon da salo, pipro, kumino kaj kovrilo. Kuiru, movante milde per ligna kulero por fari specon de kaĉo kun pecoj.
- Por fini ni aldonas bonan jeton da vaporigita lakto, duonan tason da tranĉita freŝa fromaĝo Serrano, duonan tason da huacatay, duonan tason da hakita koriandro kaj mento, plus tranĉaĵon da varma pipro por doni al ĝi bongustan aromon. Ni lasas ĝin ripozi dum 5 ĝis 10 minutoj, ĝi estos preta por esti prenita al la tablo por manĝi kun blanka rizo, kreola saŭco aŭ kelkaj frititaj ovoj se vi volas. Avantaĝo!
Konsiloj por fari bongustan Ajiacon de papas
Ĉu vi sciis…?
- Faboj (ingredienco en ĉi tiu preparado) estas legomoj, kiuj provizas bonan kvanton da fibro al la dieto, tiel grava por kontroli apetiton, kardiovaskulan sano kaj ankaŭ plifortigi intestan sanon, kiu kombinita kun terpomoj formas sinergion de nutraĵoj. Krome, ambaŭ manĝaĵoj estas fonto de energio, kiu kompletigas siajn proteinojn kaj aldonas vitaminon C tage.
- Ekde antaŭhispanikaj tempoj la kapsiketo kaj la terpomo estis parto de la dieto de la perua loĝanto. Ankaŭ dum koloniaj tempoj la hispanoj aldonis aliajn ingrediencojn kaj kondimentojn kiuj donis vivon al malsamaj pladoj kiel ekzemple ajiaco. Hodiaŭ ĝia konsumo estas diversa kaj pagebla por ĉiuj buĝetoj.
