Ĉi tiu recepto de Rostita bovaĵo ke ni hodiaŭ preparos estas glata kaj bongusta. Asado kiun ni ne konas ĝuste ĉar ĝi nomiĝas asado, kiam fakte ĝi estas kuiraĵo. Ĉiuokaze, ĉi tiu facile preparebla recepto Rostita bovaĵo, ĝi forigos vian spiron. Do pretiĝu kaj lasu vin ravi de ĉi tiu malavara recepto, kiu kaŭzos al vi ŝtormon da bongustaj sentoj, en la sola nedubebla stilo de Mia manĝaĵoPerua. Manoj al la kuirejo!
Bova Rostita Recepto
Ingrediencoj
- 1 kulero de ajlo pikita
- 2 kuleroj de ají panca likvigita
- 2 cepoj, tranĉitaj
- 1/2 kilogramo da terpomoj (terpomoj) flavaj
- 1 karoto
- 1 ruĝa dolĉa papriko
- 4aj tomatoj
- 1/2 kilogramo da tranĉo de roastbova pejerrey
- 500 gramoj da salo
- 300 ml da oleo
- 200 ml da lakto
- 100 gramoj da butero
- 1 laŭra folio
- 1 branĉo de rosmareno
- 1 branĉo de petroselo
- 1 pinĉaĵo de origano
- 1 pinĉaĵo da kumino
- Salo al gusto
Viand Rostita Preparado
- Du horojn antaŭ kuiri, ni miksas kvarontason da salo kun 2 litroj da akvo kaj subakvas tie tutan tranĉon de la tiel nomata arĝenta rostaĵo.
- En larĝa poto kun dika malsupra ondo, aldonu ŝprucon da oleo kaj brunu la rostitan arĝentan flankon per mallaŭta fajro ĉiuflanke. Ni retiriĝas.
- Ni aldonas 2 pikitajn cepojn, unu ruĝan kaj unu blankan. Lasu ilin ŝviti per tre malalta fajro ĝis ambaŭ cepoj estas fragilaj kaj travideblaj. Kiam tio okazas, estas tempo aldoni kuleron da muelita ajlo kaj 2 kulerojn da miksita kapsiketo kaj ŝviti ĝis ĝia aromo estas sentata.
- Dume ni miksas kradritan karoton kun ruĝa kapsiko kaj kvar tomatoj.
- Ni aldonas la rostitan arĝentan flankon al la poto kaj poste ŝpruceton da vino (kiu ajn vi plej ŝatas).
- Aldonu la bataĵon al la poto, aldonu laurfolion, 1 branĉon de rosmareno, unu el petroselo, pinĉaĵon da origano kaj alian da kumino. Ni kovras per iom da buljono aŭ akvo. Kuiru super tre malalta fajro dum 45 minutoj aŭ ĝis la viando estas mola sed ankoraŭ kun certa firma eleganteco.
- Dum ĝi kuiras, ni faros la pureon pasante kuiritajn flavajn terpomojn kun la haŭto ankoraŭ varma kun la terpoma gazetaro.
- Ni metas la pureon en kaserolon kaj aldonas la lakton, poste buteron kaj ni gustumas la salon. Ĝi estas preskaŭ preta por servi!
- Ni tranĉas la rostitan arĝentan flankon kaj resendas ĝin al ĝia suko. Ni devas teni ĝin varma. Ni servas laŭplaĉe, kun pureo, kun salato, kun kreola saŭco, aŭ kun bone grajnita blanka rizo. Avantaĝo!
Konsiloj por fari bongustan Asado de Carne
Ĉu vi sciis…?
La Pejerrey Asado estas rondforma bovaĵo ĉerpita el la malantaŭa kvarono de la besto, ĝi karakterizas pro tio, ke ĝi ne enhavas grason aŭ fibrojn ene kaj estas riĉa je kuiraj pladoj kiel stufaĵo. En Argentino ĝi estas konata kiel pecetto kaj en Hispanio kaj Kolombio kiel ronda kaj knabo respektive.
