Recepto de Seka Supo

la bongusta Seka supo Estas unu el la steloj teleroj de Peruo, pro tio ke, kune kun alia nomita telero "Carapulca", formi nedisigeblan aliancon ene de la perua gastronomio: la populara "Kaŝtano." Ĉi tie, ambaŭ pladoj kunekzistis dum multaj jaroj kaj restos en forto ene de la listo de preparoj, kiujn vi ne devas perdi se vi venos al Peruo.

Hodiaŭ, ene de ĉi tiu skribo vi trovos ĉion, kion vi bezonas scii fari la Sopa Seca kiel profesiulo, por ke vi volas dividi ĝin ĉe tagmanĝo kun amikoj aŭ por io malpli formala kun via familio. Do ne ĉesu kaj daŭre legu tion, kion ni havas por proponi al vi.

Recepto de Seka Supo

Ingrediencoj

• 8 pecoj da kokido
• 2 cepoj tranĉitaj
• 4 tranĉitaj tomatoj
• 2 kuleroj. pulvora akioto
• 3 kuleroj. de muelita ajlo
• 50 gr da miksita bazilio
• 50 g da petroselo pikita
• 1 kilogramo da nudeloj
• 2 lit. kokida buljono
• Vegeta oleo
• Kumin
• Pipro
• sal

Materialoj aŭ iloj

• Kuirpoto
• Fritita pato
• Kulero
• Tranĉilo
• Likvigilo

Preparado

1. Lavu la kokajn pecojn tre bone, aldonu salon kaj pipron kaj lasu ilin ripozi dum 10 minutoj, proksimume.
2. Varmigu la paton kune kun la oleo kaj sigelu la kokidon dum kelkaj minutoj. Certiĝu, ke ambaŭ flankoj de la besto estas tute brunaj.
3. ene de poto boligu la nudelojn dum 10 minutoj, drenu kaj rezervu en malvarmeta loko.
4. En la sama pato friti la anaton en la restanta oleo por ke ĝi alprenu la ruĝan koloron, kiun ni volasFaru ĉi tiun paŝon dum ĉirkaŭ 5 minutoj. Post kiam la anatto estas preta, aldonu la cepon, tomaton, ajlon, miksitan bazilio kaj kumino al gusto, lasante ĉion kuiri por laŭtaksa tempo de. 5-minutoj
5. Kiam la saŭco estas preta korpigi la kokidon, ĝustigu la salon kaj lasu ĝin kuiri dum pliaj 10 minutoj por ke la proteino sorbas la tutan guston de la saŭco.
6. en la sama pato aldonu la nudelojn, kokan buljonon kaj movu malrapide, por ke ĝi ne difektiĝu. Lasu kuiri kaj integri ĉiun guston dum 5 minutoj, fine malŝaltu la fajron kaj lasu stari dum kelkaj sekundoj.
7. Servu akompanate de carapulca kun kelkaj tuŝoj de ceboleto, kapsiketo aŭ pikita ruĝa cepo.

kuiradkonsiletoj

• Ĉi tiu telero servite varme.
• Rekomendinda bela malvarma trinkaĵo por akompani ŝin.
• kokido povas esti en digoj kiel notite, pikitaj en malgrandajn pecojn aŭ frakasitaj.
• El ajlo ĝi donas tre propran guston al la manĝaĵo, precipe al ĉi tiu plado, do oni rekomendas uzi ĉi tiun ingrediencon abunde.

nutra kontribuo

La Seka supo havas ĉ nutra kontribuo de 145 Kcal pro ĝia tuta proteina enhavo kaj pro la kvanto da legomoj kiujn ĝi havas. Kalkulo de ĉio, kion la telero donas al ni, tradukiĝas jene:

Cepo:

• Kalorioj: 40 g
• Grasoj: 12 g
• Natrio: 10 g
• Kalio: 4 mg

Nudeloj:

• Kalorioj: 242 g
• Kolesterolo: 80 mg
• Natrio: 62 mg
• Saturitaj grasoj: 5 gr
• Vitamino C: 0,6 gr
• Fero: 0.9 g
• Vitamino B: 0,5 gr
• Calcio: 61 g

Ajlo:

• Kalorioj: 282 g
• Totalaj grasoj: 13 gr
• Saturitaj grasoj: 2.1 gr
• Vitamino B: 2.1 gr
• Fero: 621.1 g
• Magnezio: 178 g

Oleo:

• Kalorioj: 130 g
• Totalaj grasoj: 22%
• Saturitaj grasoj: 10%
• Polo-saturitaj grasoj: 14%
• Monosaturitaj grasoj: 16%

Vidindaĵoj

• La afro-peruaj Chínchanos ornamis la paston de la italoj (kaj poste faris sian propran) kun kapsiketo kaj aliaj peruaj propraĵoj tio donis al ĝi ekskluzivan kaj regionan tuŝon, kiun ili baptis kiel Seka supo.
• Ĉi tiu plado alvenis al Peruo influita de la itala komunumo en la Ĉinĉa Marbordo, tio okazis je la tempo de la perua sendependeco ĝuste kiam la vario de kulturo alvenis en la landon kaj ankaŭ kiam la Vicreĝeco invadis la regionon.
• En antikvaj tempoj la Seka supo Ĝi estis kutime servita dum festadoj kiel ekzemple geedzecoj por amuzi la gastojn per la konataj carapulca kiel tradicio.