Preterpasi al enhavo

Olluquito kun Charqui

Olluco kun charqui facila perua recepto

Kiam mi estis infano mi memoras la olluquito El mia domo, mi ne kunportis nek saĉajn nek ŝalojn, kiel mi kutimas kuiri hodiaŭ, sed hakitan viandon kaj iom da blanka terpomo, sed mi amis ĝin. Li amis sian sukon miksantan kun la freŝa rizo. Mi amis, kiam la fina petroselo invadis ĉiun angulon de miaj infanaj someroj per sia aromo.

Kun la tempo mi malkovris ke la oluquito havis malsamajn interpretojn depende de la hejmo kiu akceptis ĝin, mi provis ĝin kun salikoko, kun kokido, kun porkaĵo, kun aŭ sen terpomoj. Sed fine tiu eta gusto kun sia kapsiketo kaj petroselo ĉiam finis esti la sama, ĝi ĉiam estis tie por igi nin vojaĝi al la stufaĵaroro kiu penetris por ĉiam en niajn korojn. Preparu kaj ĝuu ĉi tiun bongustan recepton por hejmfarita Olluquito, tre facile preparebla. Sen pli... manoj al la kuirejo!

Olluquito kun Charqui Recepto

Olluquito kun Charqui

Platono Ĉefa plado
Kuiri Perua
Prepara tempo 23 minutoj
Kuira tempo 35 minutoj
Totala tempo 58 minutoj
Porcioj 4 homoj
Kalorioj 85kcal
Aŭtoro theo

Ingrediencoj

  • 200 gramoj da ŝerca viando
  • 500 ml da oleo
  • 1/2 kilogramo da ollukoj
  • 1/2 kilogramo da blankaj terpomoj
  • 1 ruĝa cepo, fajne pikita
  • 1 kulero de ajlo pikita
  • 1/4 taso da ají panca likvigita
  • 1/4 taso da likvigita flava pipro
  • 1 varma pipro
  • 1 branĉo de petroselo
  • 1 branĉeto de pipromento
  • Salo al gusto
  • 1 pinĉaĵo da pipro
  • 1 pinĉaĵo da kumino

Preparado de Olluquito kun Charqui

  1. Ni komencu farante vinsaĵon per oleo jeto, 1 fajne pikita ruĝa cepo, 1 kulero da muelita ajlo kaj kuiri dum ĉirkaŭ 10 minutoj.
  2. Aldonu kvaronon da taso da miksita kapsiketo kaj kvaronon da taso da miksita flava pipro, salo, pipro kaj pinĉo da kumino. Kuiri dum 10 pliaj minutoj.
  3. Dume ni hakas 200 gramojn da bova bifsteko en maldikajn striojn (se vi ne povas facile trovi jerkaĵon). Ni aldonas la viandon al la pansaĵo. Ni kuiru dum minuto.
  4. Aldonu 4 tasojn da ollucos tranĉitaj en Julienne.
  5. Aldonu tason da blanka terpomo tranĉita iom pli dika ol la olluco tranĉo. Ni aldonas ankaŭ branĉon de petroselo, tranĉaĵon de pipro, branĉeton de mento kaj kovrilon. Ni lasas la ollucon kuiri kaj la suko prenas korpon.
  6. Aldonu iom pli da hakita petroselo kaj jen. Vi povas akompani ĝin per bone grajnita blanka rizo.

La oluquito akompanas bone kun porka ventro, salikoko aŭ kokida kruro en strioj. Se vi ne volas prepari iun el ĉi tiuj variantoj, vi povas prepari ĝin sen permesilo.

Konsiloj kaj sekretoj por fari bongustan Olluquito kun Charqui

  • Memoru... Kiam vi aĉetas la olukojn, ke ili estas tre malmolaj kaj brilaj, sen mordoj aŭ fendoj. Lavante ilin, estas preferinde, ke vi uzu malgrandan penikon por forigi spurojn de malpuraĵo.
  • Mia sekreto estas prepari flavan kapsiketon kun salo, citrono kaj multe da pikita petroselo ĉe la fino. Ĉi tio estis aldonita al la oluquito post kiam mia telero estis servita. Provu ĝin, ĝi estos magia!

Ĉu vi sciis…?

El olluco Ĝi estas tubero indiĝena al la Sierra del Peruo kaj la suda anda regiono de Bolivio kaj Ekvadoro. Ĝi aĝas pli ol 10000 80 jarojn en Peruo kaj estas parto de ĝia historia pasinteco kaj ĝia antikva gastronomio. Ĝi estas sendube sana nutraĵo pro sia malalta kaloria enhavo kaj tio danke al sia alta proporcio de akvo, proksima al XNUMX%. Krome, ĝiaj koloroj ŝuldiĝas al la alta koncentriĝo de betalaino, antioksidanto, kiu malhelpas ĉelan damaĝon.

5/5 (Revizioj de 2)