El Suĉu la fabojn Ĝi estas populara plado de perua kuirarto. Mi provis ĝin unuafoje en Arequipa picanterio, tie atendis nin la magio, ĝi komenciĝis tuj kiam ni eniris. La recepto de chupe, kiun ni preparos hodiaŭ, surprizos vin. Poste mi prezentos la ingrediencojn kaj la paŝon post paŝo preparado de ĉi tiu majesta kaj facila recepto por Chupe de habas.
Recepto de Bean Chupe
Ingrediencoj
- 4 tasoj da krudaj faboj
- 4 flavaj paĉjoj
- 4-ovoj
- 1 ruĝa cepo
- 1 kulero de ajlo pikita
- 1/4 taso da likvigita flava pipro
- 2 kuleroj de ají panca likvigita
- 1 taso da huacatay pikita
- 1 branĉo de origano
- 500 gramoj da freŝa fromaĝo
- 1 varma pipro
- 1 glaso da vaporigita lakto
- Salo, pipro kaj kumino al gusto
Preparado de Larĝfabo Chupe
- Ni faras vinsaĵon kun tre fajne pikita ruĝa cepo, 1 kulero da pikita ajlo, kvarono da taso da miksita flava pipro kaj du kuleroj da miksita panka pipro.
- Lasu ĝin ŝviti dum 10 minutoj kaj aldonu 4 tasojn da krudaj kaj senŝeligitaj faboj kaj duonan tason da hakita huacatay. Kuiru ankoraŭ kelkajn minutojn kaj aldonu 4 senŝeligitajn kaj kvaronigitajn krudajn flavajn terpomojn, branĉon da origano kaj sufiĉe da legoma buljono por kovri. Lasu ĝin boli ĝis ĝi atingas iomete dikan punkton.
- Ni nun aldonas tason da freŝa fromaĝo tranĉita. Aldonu pli pikitan huacatay, tranĉaĵon da varma pipro, duonan tason da vaporigita lakto, salo, pipro kaj kumino.
- Boligu kaj krevu 4 ovojn sen movi aŭ bati, simple lasante ĝin fiksiĝi kaj finiĝi.
- Ni povas ankaŭ aldoni hakitajn oyucon, blankajn terpomojn, okojn kaj aliajn tuberojn, kiujn ni havas ĉemane.
Konsiloj por fari bongustan Suĉu Fazeolojn
Ĉu vi sciis…?
La ĉeesto de legomoj, legomoj, cerealoj aŭ iuj manĝaĵoj de besta origino en la supo, lekbomboj aŭ buljonoj, faras ĝin tre taŭga manĝaĵo. Krome, ĝia alta likva enhavo permesas renkonti la akvobezonojn de ĉiuj aĝoj.
