Preterpasi al enhavo

Kokido Sillao

kokido silo

El Kokido Sillao Ĝi estas la plej granda reprezentado de kontribuo de ĉina orienta kuirarto al la kuirlibro kaj kulturo de Peruo kiu restis ene de sia teritorio ne nur por eksciti siajn gastojn per ĉiu mordo, sed ankaŭ por evolui kaj ĝojigi la tutan landon per novaj tendencoj kaj receptoj.

El seĝo estas la perua maniero rilati al a preparo kun sojsaŭco, kiu estas la fundamenta ingredienco en multaj el la orientaj pladoj. En ĉi tiu kazo, la seĝo Ĝi estas la maniero kiel la realigo de la kokido devus baziĝi, ĝi estas la ĉefa trajto kun kiu labori en ĉi tiu plado.

La tago de Hodiaŭ ni prezentos al vi la recepton por Kokido Sillao en sia maksimuma grandiozeco, kun siaj ĉinaj radikoj kaj kun la perua tuŝo, kiu tiom karakterizas ĝin.

Recepto de Kokido Sillao

Kokido Sillao

Platono Ĉefa plado
Kuiri Perua
Prepara tempo 30 minutoj
Kuira tempo 30 minutoj
Totala tempo 1 monto
Porcioj 4
Kalorioj 140kcal

Ingrediencoj

  • 4 pecoj da kokido
  • 2 tasoj de ĉinaj legomoj (jolanta, munga fabo aŭ ĉina cepo)
  • 3 kuleroj. zingibro
  • 1 kulero. anizo
  • 1 kulero. de ajlo
  • 1 kulero. muelita cinamo
  • 1 kulero. kumino
  • 1 kulero. sukero
  • 1 ruĝa papriko tranĉita
  • 1 papriko sen semoj tranĉitaj
  • 1 botelo da sojsaŭco
  • 1 taso da Chuño aŭ terpoma amelo por dikigi
  • 1 taso da kokina buljono
  • 1 taso de vegeta oleo
  • Petroselo por ornami al gusto
  • Salo kaj pipro al gusto
  • Ĉina brasiko al gusto

Uzaĵoj

  • Vitra bovlo aŭ iu metala materialo
  • Tranĉilo
  • Tranĉtabulo
  • Kuirpoto
  • 2 patoj
  • Absorba papero
  • Ligna kulero

Preparado

  1. En bovlo aldonu ĉiujn sekajn ingrediencojn, kiel anizo, cinamo, salo, pipro, ajlo kaj kumino, kaj helpe de via mano miksu ĉiun specion, por ke la gustoj kombiniĝu inter si.
  2. Lavu kaj plene purigu ĉiun pecon da kokido, tiel ke la haŭto, graso kaj elstaraj ostoj de la besto estas forigitaj.
  3. Prenu la kokidon kaj faru malgrandajn truojn helpe de forko aŭ tranĉilo, tiel ke per ili la kuirado de la kokido estas rapida kaj profunda. Krome, kun ĉi tiu tekniko ĉiu aldonita gusto kaj ingredienco estos pli bone sorbita de la besto.
  4. Metu la kokidon apud la sekaj ingrediencoj dum proksimume 1 horo tiel ke ĉiu parto sorbas la tutan guston.
  5. Poste, en poto kun iom da oleo, brunigi la kokajn pecojn. Unufoje preta, forigu de varmego kaj parku ĉiun pecon por dreniĝi sub sorba papero.
  6. Metu iom da oleo sub pura pato, samtempe aldonu tason da koka buljono, dek gutojn da sojsaŭco kaj salo kaj pipro laŭguste. Miksi per kulero kaj Lasu ĉion varmigi dum ĉirkaŭ 5 minutoj..
  7. Aldonu la kokidon (kiun ni jam sigelis) al la antaŭa preparado. Lasu kuiri dum 10 minutoj kontrolante ke la tuta likvaĵo ne estas konsumita.
  8. En duona taso da akvo, diserigu du kulerojn da terpomo aŭ Chuño-amelo kaj kuleron da sukero, provu forigi ĉiujn bulojn, por ke estu glata kaj preskaŭ diafana miksaĵo. Kiam preta aŭ ĉe la dezirata teksturo, aldonu ĝin al la kokido.
  9. Lasu la miksaĵon dikiĝi dum pliaj 10 minutoj konstante movu por ke nenio algluiĝu.
  10. En aparta pato, saltu la ĉinajn legomojn kun la papriko, zingibro kaj kapsiketo; spicu per iom da salo, pipro kaj kelkaj gutoj da sojo. Poste alportu ĉi tiujn legomojn al la kokido kaj movu dum kelkaj sekundoj. Malŝaltu la fajron kaj lasu la tutan preparaĵon ripozi antaŭ servado.
  11. En malprofunda aŭ profunda plado, kiel vi preferas, Mi metis la legomojn farante "liton" kun ili (en asocio kun iom da ĉina brasiko) tiel ke la kokido esti inkluzivita "ripozu". Servu kun blanka rizo, bakitaj terpomoj kaj ornamu per kelkaj folioj de petroselo, koriandro aŭ freŝa bazilio.  

Rekomendoj por prepari delikatan pladon

Por fari bongustan Kokido Sillao de la mano al la tuta ĉin-perua stilo, vi devas memori la jenajn konsiletojn kaj sugestojn, kiuj ne nur helpos vin fari la diskutan pladon, sed ankaŭ faros vian sperton en la kuirejo momento de ĝojo kaj feliĉo. ĉar vi ricevos, je via unua provo, tutan sukceson en ĉi tiu preparado:

  • aĉeti kokajn pecojn freŝa, rozkolora kaj sen strangaj koloroj aŭ odoroj. Same, se vi volas uzi kokidon el via propra bredado, kie vi elektas kaj tranĉas la pecojn, ĝi ankaŭ estas permesita.
  • Ĉiam lavu ĉiun parton de la besto kun sufiĉe da akvo kaj se necese, forigu la haŭton aŭ grason kiu restas aŭ kiu estas troa por via gusto.
  • Estas necesa lasu la kokidon ripozi kun la sekaj ingrediencoj en malvarmeta loko, libera de eksteraj odoroj kaj dum la tempo en kiu oni observas, ke ĉiu peco jam alprenis la atenditajn koloron kaj guston.
  • Aĉetu bonkvalitan sojsaŭcon, ke ĝia enhavo estas pli alta en sojo ol en akvo, ĉi tio faros la kokan saŭcon pli koncentrita.
  • Distribuu la salon kaj pipron egale tra la tuta preparo tiel ke ĉio restas kun la ideala ekvilibro de gustoj.
  • En la preparado de la saŭco kun la kokida buljono aldonu 3 kulerojn da Pisco Alcoholado por doni al ĝi apartan odoron kaj guston.
  • En la okazo ke la kokida suko kaj saŭco estas reduktitaj vi povas uzi ambaŭ akvon kaj pli da koka buljono por konservi la guston, ĉar la plado karakterizas esti suka kaj ĉi tiu likvaĵo ne devus manki.

Nutra kontribuo al la korpo

En ĉi tiu recepto la ĉefrolulo estas la kokido, do hodiaŭ ni montros al vi ĝian nutra enhavo kaj la kontribuo, kiun ĉiu el ĝiaj partoj donas al nia korpo.

En ĉi tiu senso, la kokido estas unu el la proteinoj kun la plej alta postulo por konsumo, ĉar nutraĵistoj estas la unuaj, kiuj konsilas manĝi ĉi tiun bongustan nutraĵon pro ĝia enhavo de 10,3 gramoj da graso kaj 170 kilogramoj da energio, kiu povigas kaj rehabilitas ĉiun organismon por ĉiutagaj agadoj.

Ankaŭ, kokido havas kompleksajn vitaminojn B kaj D, kaj ankaŭ altan kaj varian enhavon de mineraloj kiel fero kaj kalio, kiuj havas serion da avantaĝoj por cirkulado kaj la muskoloskeleta sistemo en infanoj kaj pli maljunaj plenkreskuloj.

Same, kokida viando estas alta je proteino, riĉa je fosforo kaj seleno (Esenca mineralo por la kresko de sanaj histoj ene de la homa korpo) tio helpas malhelpi malsanojn kiel kataraktoj kaj haŭta manko, levas imunecon, forigas malfortecon, reguligas digeston, plibonigas la nervan sistemon, malhelpas migrenon, korinsuficiencon, sistematigas altan kolesterolon kaj malhelpas ĉian diabeton.

Tamen, kokido ne nur estas la ingredienco kiu provizas kaj bonan guston kaj kvalitajn nutraĵojn al la plado, sed la legomoj kaj naturaj aromoj uzataj por akompani kaj reliefigi la gustojn ankaŭ respondecas pri transdoni sanan tuŝon al ĉiu organismo.

Konsiderante ĉi tion, malsupre estas rakontado de la nutra kontribuo ke iuj el la uzataj ingrediencoj malkaŝas al ĉiu el ni:

Por ĉiu 100 gramoj da ĉinaj legomoj (jolanta, mungofabo aŭ ĉina cepo):

  • Kalorioj: 13 g
  • Karbonhidratoj: 2.2 gr
  • Proteinoj: 1.5 gr
  • Fibro: 1 gr

Por ĉiu 100 gramoj da zingibro ni ricevas:

  • Kalorioj: 336 g
  • Magnezio: 3.5 g  
  • Fero: 2.7 g
  • Manganese: 3.8 g
  • zinko: 1.0 g
  • Kalio: 2.67 g
  • Vitamino: C B3, B6, B1, B2, B9 kaj E-vitamino

Por ĉiu 100 gramoj da papriko estas:

  • Kalorioj: 282 gr
  • Natrio: 68mg
  • Kalio: 2.2-mg
  • Karbonhidratoj: 54 gr
  • Fibro manĝaĵo. 35 gr
  • Proteinoj: 14 gr
  • Fero: 21 gr
  • Kalcio: 229-mg

Por ĉiu 100 gramoj da anizo ni ricevas:

Specife, anizo provizas vitaminojn A, B kaj C ke profitu niajn okulojnIli ankaŭ certigas la fera reteno kaj ili permesas al la korpo utiligi la energion de la aldona manĝaĵo, kiun oni ingestas. Ĝi enhavas kalcion, fosfaton, zinkon, magnezion kaj kalio, mineralojn kiuj plibonigi muskolajn agadon kaj plifortigi ostojn.

Por ĉiu 100 gramoj da ajlo ni trovas:

Proteinoj, jodo, fosforo, kalio, vitamino B6 kaj sulfuraj komponaĵoj. Ajlo estas bonega fonto de mineraloj, kiuj helpas regulado de la nerva sistemo kaj kun la prevento de diversaj kognaj malsanoj kaj diabeto.

Por ĉiu 100 gramoj da kumino ni akiras: 

Vitaminoj kiel magnezio, vitamino E, kalio, fosforo, kalcio, fero kaj vitamino A. La avantaĝoj de kumino cirkulas en ĝiaj fer-riĉaj mineraloj, kiuj fortigi la imunan sistemon, kiu pliigas defendojn kaj helpas batali malsanojn kiel fermanka anemio.

0/5 (Revizioj de 0)