Preterpasi al enhavo

Klasikaj Picarones

klasika perua recepto de pikaronoj

la picarones o fritkukoj Klasikaĵoj ĉeestas en ni ekde antikvaj tempoj kaj en niaj popolaj festoj la ĉeesto de picaronera, ankaŭ konata kiel buñuelera, estis neevitebla. Ekzakte kiel Pancho Fierro portretas ĝin en pentraĵo de 1850 kie la rondoj de la pasto estas aprezitaj. Ekde la dudeka jarcento en Peruo ni konas ĝin kiel "picaron".

Klasika Picarones Recepto

La recepto de picarones estas preparita surbaze de batato kaj kukurbo-pureo, al ĉi tiu miksaĵo aldonas feĉo, sukero kaj salo, kiuj post bone miksi ĝin, ni prenas ĝin al kaserolo aŭ pato por friti ilin en formo de benkulo. Lasu vin ĝoji per ĉi tiu facila recepto por klasikaj pikaronoj paŝo post paŝo, en la unika stilo de micomidaperuana.com. Jen la ingrediencoj.

Klasikaj Picarones

Platono aperitivo
Kuiri Perua
Prepara tempo 10 minutoj
Kuira tempo 15 minutoj
Totala tempo 25 minutoj
Porcioj 4 homoj
Kalorioj 30kcal
Aŭtoro theo

Ingrediencoj

  • 1/4 kg da flava batato
  • 1/2 kg da kukurbo
  • 50 gramoj da feĉo
  • 1 kulereto da sukero
  • 1-pinĉaĵo da salo

Por la Mielo

  • 1/2 kilogramo da chancaca
  • 5 fasketoj
  • 1 cinamo-bastono
  • 2 figaj folioj
  • 1/2 litro da akvo

Materialoj

  • Terpoma gazetaro
  • Poto aŭ kaserolo
  • Pato
  • 1/2 kg da nepreparita faruno
  • 1 kulero da aniza likvoro
  • 500 ml da oleo

Preparado de Klasikaj Picarones

  1. La unua afero estas kuiri kvaronon da kilogramo da flava batato kaj duono da kukurbo. Ni kuiras ilin en poto kun malmulte da akvo ĝis ili estas bone kuiritaj. Poste ni streĉas ĝin, ni ŝparas ĝian akvon kaj ni pasas ambaŭ tra la terpoma gazetaro dum ili estas ankoraŭ varmaj.
  2. Dume, ni diluas ĉirkaŭ 50 gramojn da freŝa feĉo kun kulereto da sukero, pinĉaĵon da salo kaj iom de la kuirakvo, kiun ni ŝparas.
  3. Kovru bone kaj lasu la miksaĵon fermenti en varma areo dum duonhoro.
  4. Post ĉi tiu tempo, ni miksas ĝin kun la batato kaj kukurbo-pureo. Tiutempe ni aldonas duonan kilogramon da nepreparita faruno iom post iom, batante zorge.
  5. Ni aldonas kuleron da aniza likvoro kaj daŭre knedas kaj batas ĝis nia pasto subite ekviviĝas kaj ni komencas observi kiel aperas la vezikoj.
  6. Ni kovras la paston kaj lasas ĝin ripozi dum proksimume 3 horoj, ĉi-foje en loko kie estas iom da varmo.
  7. Ni verŝas multe da oleo en grandan poton kaj malsekigas niajn manojn kaj fingrojn per akvo.
  8. Ni prenas iom de la pasto kaj per niaj fingroj ni faras malgrandan truon en la centro kaj ni milde faligas ĉiun porcion super la oleo, provante akomodi ĝin en la pato aŭ poto.
  9. Ni fritas per mallaŭta fajro ĝis la pikaronoj estas orbrunaj kaj ni forigas ilin per bastoneto, kiun ni enmetas en ĉiun hakikanton kaj ni banas ilin per mielo, kiun ni povas fari dum la pasto ripozas.
  10. Por fari mielon, ni kuiras duonan kilogramon da chancaca kun 5 klavoj, cinama bastoneto, du figofolioj kaj duonlitro da akvo, ĝis ĝi alprenas punkton da mielo kaj jen.

Konsiloj kaj lertaĵoj por fari bongustan Klasikan Picaron

Se vi ne povas trovi bataton en la merkato aŭ en la vendejo, vi ankaŭ povas anstataŭigi la bataton por la terpomo kaj vi ricevos kelkajn bongustajn terpomojn. Se vi ne kuraĝas prepari kelkajn pikaronojn, mi rekomendas al vi viziti la Kennedy Park en Miraflores, kie vi trovos kelkajn bongustajn pikaronojn faritajn magie de nobla picaronero.

Ĉu vi sciis…?

la picarones estas grava fonto de Vitamino A kaj antioksidantoj, pro la ĉeesto de batato y kukurbo en la preparado de la pasto. Sed samtempe ĝi havas sian kontribuon de ameloj kaj simplaj sukeroj, kiuj aldonitaj al la graso de la fritado, faras ĝin preparo. tre kaloria, do oni rekomendas redukti ĝian konsumon en homoj kun diabeto aŭ obesidad problemoj.

0/5 (Revizioj de 0)