La Kaŭzo Limeña Ĝi estas la renkontiĝo de du tre popularaj ingrediencoj en Peruo, la terpomo kaj la kapsiketo. Ĉi tiuj du ingrediencoj jam aperas en pluraj malnovaj kuirlibroj de la XNUMX-a jarcento, nur ke ĝi multe diferencas de la recepto, kiun ni hodiaŭ konas, fakte, la unuaj kaŭzoj ne nur mankis plenigo sed ankaŭ ne inkludis citrono, anstataŭe oni uzis acidan oranĝon. , la sama citruso kiu estis uzita en tiu tempo por prepari Ceviĉon. En ĉi tiu okazo mi prezentas mian recepton por Causa Limeña, en la stilo de MiaPerua Manĝaĵo. Manoj al la kuirejo!
Recepto de Causa Limeña
Ingrediencoj
- 1 kilogramo da flavaj terpomoj
- Vegeta oleo
- Majonezo
- 4 grandaj citronoj
- 3/4 da taso da flava kapsiketo likvigita
- 2 ladskatoloj da tinuso enlatigita
- 2 avokadoj
- 2 freŝaj tomatoj
- 2 boligitaj ovoj
Preparado de Kaŭzo Limeña
- Ni komencis ĉi tiun recepton el Lima, per boligado de kilogramo da flavaj terpomoj kun sia haŭto, ĝis ili estas tute kuiritaj. Poste ni senŝeligas ilin kaj trapasas la terpoma gazetaro dum ankoraŭ varmaj. Poste ni aldonas salon kaj 4 kulerojn da vegetala oleo. Knedu kaj lasu malvarmigi.
- Ni aldonas la sukon de granda citrono aŭ du malgrandaj. Nun aldonu tri kvaronojn da taso da likvigita flava pipro kaj knedu denove per puraj manoj, tre molaj.
- Ni dividu ĝin en du partojn, metu la unuan duonon en muldilon kiel unua etaĝo, aldonu tavolon de klasika majonezo, metu pikitan tomaton, sur ĝi pikitan tinuson aŭ kuiritan kaj dispecigitan kokan bruston. Sur ĝi estas tranĉaĵoj de avokado, tranĉaĵoj de malmola ovo kaj fine ni kovras per la alia duono de la masa pasto.
- Ornamu laŭplaĉe, per pikita ovo kaj majonezaj punktoj, kovritaj per saŭco Huancaína. Kaj preta! Tempo por ĝui!
Konsiloj por fari bongustan Causa Limeña
Ĉu vi sciis…?
El flava chile pipro Ĝi estas unu el la paprikoj kiuj plej komerciĝas en Peruo, ĉar ĝi estas ĉefa ingredienco en nia gastronomio. Ĝia ĉefa komponanto estas la spica gusto, kapsaicino enhavo kun vitamino C kaj beta-karoteno utila por la haŭto kaj la imunsistemo.
