La Recepto de Chanfainita Mi ĝojas prezenti vin hodiaŭ, ĝi forigos vian spiron. Do pretiĝu kaj lasu vin ravi de ĉi tiu malavara perua recepto, kiu kaŭzos al vi ŝtormon de bongustaj sentoj, en la sola nedubebla stilo de MiaPerua Manĝaĵo . Manoj al la kuirejo!
Recepto de Chanfainita
Ingrediencoj
- 1 kilogramo da bova pulmo
- 4 blankaj terpomoj
- 2 branĉetoj de pipromento
- 100 ml da oleo
- 2 fajne pikitaj ruĝaj cepoj
- 1 varma pipro
- 1 kulero de ajlo pikita
- 2 kuleroj de aji mirasol
- 1 taso da ají panca likvigita
- 1-pinĉaĵo da salo
- 1 pinĉaĵo da origanopulvoro
- 1 pinĉaĵo da kumino
- 1 pinĉaĵo de dolĉa papriko
Chanfainita Preparado
- Ni tre bone lavas kilogramon da bova pulmo.
- En poto kun multe da akvo, kuiru ĝin per meza varmego dum 10 minutoj kun du bonaj branĉoj de freŝa mento.
- Post 10 minutoj, ni forigas ĝin, tranĉas ĝin en kubojn kaj konservas la buljonon.
- Preparu vinsaĵon kun ŝpruceto da oleo, 2 fajne pikitaj ruĝaj cepoj kaj bona kulero da pikita ajlo. Lasu ĝin boli dum 10 minutoj.
- Aldonu tason da likvigita ají-panca kaj 2 kulerojn da ají-mirasol. Ni kuiras dum 10 pliaj minutoj. Kaj poste ni aldonas la hakitan pulmon. Kuiru dum 1 minuto kaj aldonu kvar tranĉitajn blankajn terpomojn egalajn al la pulmo.
- Ni kovras ĉion per iom de la rezervita buljono. Ni aldonas pinĉaĵon da salo, 1 pinĉaĵon da orega pulvoro, manĝita kaj pipro. Ni kuiras ĝis la terpomo estas kuirita.
- Aldonu du branĉetojn da mento kaj du tranĉaĵojn da varma pipro. Kaj ni lasas ĉion ripozi dum 5 minutoj. (Laŭvole vi povas aldoni manplenon da fajne pikita ĉina cepo).
Por akompani, metu ĉirkaŭ la kapsiketon, huacatay-kremo, kanĉon, moteon, blankan rizon, kion ajn vi plej ŝatas.
Sekreto por fari bongustan Chanfainita
Ĉu vi sciis…?
La bofe aŭ bova pulmo en la chanfainita, provizas tre bonan kvanton da proteino. Ĝi ankaŭ estas bonega fonto de fero, trioble pli ol bovaĵo kaj precipe facile asimilebla. Mi rekomendas akompani ilin kun manĝaĵoj riĉaj je vitamino C kiel paprikoj, tomatoj, oranĝo aŭ Camu Camu.
