La kaŭzi Ferreñafana aŭ ankaŭ konata kiel Lambayecana kaŭzo Ĝi estas tipa plado de la departemento Lambayeque. Ĉi tiu bongusta plado estis deklarita flaga plado de Ferrenafe, urbo situanta en la nordokcidento de Peruo. Mi ne povis ĉesi inkluzivi ĝin en mia regiona receptolibro por Mia Perua Manĝaĵo. Ĝoju vin preparante ĉi tiun bongustan recepton kun ni!
Recepto de Kaŭzo Ferreñafana
Ĉi tio bongusta kaj facila recepto de Ferreñafana afero Ĝi estas preparita kun fiŝoj, batato, maizo, terpomo, hakitaj cepoj, kuirita banano kaj laktuko. Mi invitas vin prepari ĉi tiun delikatan recepton kune paŝon post paŝo. Ni komencu!
Ingrediencoj
- 2 kg flavaj terpomoj
- 3/4 kg sekigita salita fiŝo
- 1/2 taso muelita flava kapsiketo
- 1/2 taso de oleo
- 1 taso de vinagro
- 1 citrono
- 3 cepoj tranĉitaj en granda julienne
- 1 flava kapsiketo, pikita
- 1 kuirita batato
- 1 kuirita banano
- 2 boligitaj ovoj
- 2 kuleroj muelitaj kapsiketo
- 1 kulero mulita ajlo
- 1 kulero de origano
- 1 laktuko
- Salo, pipro kaj kumino al gusto
Preparado de Kaŭzo Ferreñafana
- La unua afero, kiun ni faros por prepari ĉi tiun bongustan Chiclayan-recepton, estos trempi la salitan fiŝon de la antaŭa nokto. La sekvan tagon, ni kuiros la fiŝon en poto kaj poste dispecigos ĝin.
- La terpomoj ankaŭ estos kuiritaj kaj tre zorge ni forigos la haŭton por premi ĝin per la terpompremo aŭ ankaŭ per niaj manoj. Miksi la paston kun la citronsuko, kapsiketo, salo kaj pipro. Knedu ĝis vi ricevas homogenan paston sen buloj kaj disvastigu ĝin sur plado.
- En malsama poto, saltu la oleon kun la ajlo, kumino, origano, muelita kapsiketo, salo kaj pipro. Kiam ĝi bruniĝis ĉe sia punkto, aldonu la hakitajn cepojn kiel por peklado, la pikitan flavan pipron, la vinagron kaj la akvon. Kovru kaj lasu ĝin boli ĝis la cepoj fariĝos travidebla koloro kaj kontrolu, ke la suko iomete sekiĝis.
- Por servi, en granda bovlo ni metos la fiŝon sur la terpoman paston. Aldonu supre la peklitajn cepojn kaj sur ĝi la ornamaĵon de laktukoj folioj, banano, kuiritaj ovoj kaj batatoj.
