Ĉi tio recepto de La stilo de Huancaina terpomo Ĝi estas unu el la plej bongustaj tipaj pladoj de mia Perua manĝo. Ĝi povas esti servata kiel komencaĵo aŭ kiel ĉefa plado. Laŭ ĝia nomo oni instigas pensi, ke ĝi estas indiĝena plado de Huancayo (Junín), sed pro sia aparta kaj delikata gusto, ĉi tiu recepto populariĝis en la tuta Peruo kaj nuntempe estas preparita tra la mondo.
Kiel naskiĝis la Terpomo Huancaína? Jen lia rakonto!
Diversaj versioj estas teksitaj pri la origino de La papa a la huancaína. La plej konata rakonto rakontas ke Papa a la Huancaína estis servita por la unua fojo dum la konstruado de la Lima-Huancayo trajno. En tiu tempo, virino kun tipa Huancayo-robo preparus pladon bazitan sur boligitaj terpomoj kun kremfromaĝo kaj flava kapsiketo. La rakonto rakontas ke la laboristoj estis surprizitaj de ĝia eskvizita gusto kiun ili baptis kiel "Papa a la huancaína", ĉar ĝi estis preparita fare de Huancaína sinjorino (denaska de Huancayo).
Kiel prepari Papa a la Huancaína paŝon post paŝo?
Prepari ĉi tiun recepton por Papa a la huancaína estas tre simpla kaj rapida en nur 5 paŝoj. Kompreneble, ni rekomendas, ke vi tre bone lavu la ingrediencojn kaj havu ilin pretaj sur la prepartablo. Koncerne al la kremo, estas du manieroj prepari la huancaína saŭcon. La unua estas friti la flavan pipron sen vejnoj, ajlo, cepo kaj ŝpruceto da oleo en pato. Post friti, verŝu en likvigilon kun la aliaj ingrediencoj por fari la huancaína kremo. La dua maniero estas metante la ingrediencojn por la kremo rekte en la likvigilon, kontrolante ke ĝi prenas la deziratan konsistencon.
Recepto de Terpomo al la Huancaína
La huancaína terpomo estas malvarma startigilo, kiu estas esence farita el parboilitaj terpomoj (kuiritaj terpomoj), kovritaj per saŭco kunmetita de lakto, fromaĝo kaj la neevitebla flava pipro. Ĝi estas la perfekta komplemento al bongusta Plenigita Kaŭzo, Arroz kun Pollo aŭ Verda Tallarino. En ĉi tiu recepto vi lernos kiel prepari bongustan terpomon Huacaína paŝon post paŝo. Do eklaboru!
Ingrediencoj
- 8 blankaj terpomoj aŭ flavaj terpomoj prefere
- 5 flavaj paprikoj, pikitaj
- 1 taso vaporigita lakto
- 1/4 kg salaj sodaj biskvitoj
- 1/2 taso de oleo
- 250 gramoj da freŝa fromaĝo
- 4 malmole kuiritaj ovoj
- 8 nigraj olivoj
- 8 folioj de laktuko
- Salo al gusto
Preparado de Terpomo al la Huancaína
- Ni komencos prepari ĉi tiun bongustan recepton por terpomo al la huancaína kun la ĉefa afero, kiuj estas terpomoj. Por fari tion, ni tre bone lavos la terpomojn kaj bolis ĝis ili estos bone kuiritaj.
- En aparta ujo, forigu la haŭton de la terpomoj tre zorge, ĉar ili estos varmaj. Duondividu la terpomojn, same la malmolajn boligitajn ovojn, antaŭe boligitajn. Rezervu dum kelkaj minutoj.
- Por prepari la huancaína saŭcon, miksu la flavan kapsikon aldonante la oleon, la freŝan fromaĝon, la kuketojn kaj la lakton, ĝis vi ricevas homogenan miksaĵon sen buloj. Gustumu kaj aldonu la salon al gusto.
- Por servi, sur telero metu la laktukojn (tre bone lavitajn), kaj sur ili aldonu la terpomojn, duonigitajn, kune kun la boligitaj ovoj. Kovru ĝin malavare per la huancaina kremo. Kaj preta! Estas tempo manĝi!
- Por pli bona prezento de ĉi tiu plado, metu la nigrajn olivojn sur la huancaína kremtavolo. Ĝi restos rigardi! Ĝuu.
Konsiloj por fari bongustan Paĉjon al la Huancaína
- Se la huancaína terpomkremo eliras tro dika, aldonu iom da akvo aŭ freŝa lakto ĝis vi atingos la perfektan punkton. Se alie la kremo estas tre akveca, aldonu pliajn kuketojn ĝis vi trovos la deziratan dikan konsistencon.
- Se vi volas akiri kuiritajn ovojn kun tre flava ovoflavo kaj ne malhela koloro, plej bone estas unue boligi la akvon ĝis ĝi atingas sian bolpunkton kaj poste meti la ovojn en la poton dum 10 minutoj. Tuj forigu la ovojn kaj metu ilin en alian ujon kun malvarma akvo, fine senŝeligante ilin tre zorge.
- Por eviti ke la terpomoj makulu la poton dum bolado aŭ bolado, aldonu citronon.
- Por ke la terpomoj gustumu pli bone, aldonu kuleron da salo al la poto dum bolado.
