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Trockenes Rindfleisch

trockenes Rindfleisch

Heute machen wir einen leckeren Eintopf aus Trockenes Rindfleisch Limeña, wagst du es zuzubereiten ?. Sagen Sie nicht mehr und lassen Sie uns gemeinsam dieses unglaublich einfach zuzubereitende Rezept aus Rindfleisch zubereiten, das uns auch viele gesundheitliche Vorteile bietet. Achten Sie auf die Zutaten, denn wir beginnen bereits mit der Zubereitung. Hände in die Küche!

Seco de res a la Limeña Rezept

Trockenes Rindfleisch

Schüssel Hauptgericht
Kochkurs Peruaner
Vorbereitungszeit 15 Protokoll
Kochzeit 30 Protokoll
Insgesamt benötigte Zeit 45 Protokoll
Rationen 4 Personen
Kalorien 150kcal
Autor Teo

Zutaten

  • 1 Tasse rohe Erbsen
  • 2 zanahorias
  • 4 gelbe oder weiße Kartoffeln
  • 1 Kilo Rindfleisch
  • 2 rote Zwiebeln, fein gehackt
  • 1 Esslöffel gehackter Knoblauch
  • 1/2 Tasse verflüssigter gelber Pfeffer
  • 1/2 Tasse Aji Mirasol gemischt
  • 1 Glas Chicha de Jora (es kann auch 1 Glas Lagerbier sein)
  • 1 Tasse Koriander gemischt
  • Salz, Pfeffer und Kreuzkümmelpulver nach Geschmack

Zubereitung Seco de res a la Limeña

  1. Wir beginnen dieses magische Rezept, indem wir ein Kilo Fleisch ohne Knochen oder anderthalb Kilo Fleisch mit Knochen in große Stücke schneiden und in einem Topf mit einem Schuss Öl anbraten, die Stücke entfernen und aufbewahren.
  2. Im gleichen Topf machen wir ein Dressing mit zwei fein gehackten roten Zwiebeln, die wir 5 Minuten schwitzen. Dann einen Esslöffel gemahlenen Knoblauch hinzufügen und weitere 2 Minuten anschwitzen. Fügen Sie eine halbe Tasse verflüssigten gelben Pfeffer und eine halbe Tasse verflüssigten Mirasol-Pfeffer hinzu. Wir schwitzen noch 5 Minuten und ergänzen uns mit einem Glas Chicha de Jora oder einem Glas Lagerbier.
  3. Wir fügen nun eine Tasse gemischten Koriander hinzu und lassen es aufkochen. Wir geben Salz, Pfeffer und Kreuzkümmelpulver nach Geschmack.
  4. Wir kehren jetzt mit dem Fleisch zurück. Wir bedecken mit Wasser und bedecken. Den Eintopf bei schwacher Hitze kochen lassen, bis das Fleisch weich ist, d. h. der Knochen fällt ab, wenn er Knochen hat, oder wird mit einem Löffel geschnitten, wenn er keinen Knochen hat. Wir müssen suchen und testen.
  5. Wenn das Fleisch fertig ist, fügen wir eine Tasse rohe Erbsen hinzu, zwei rohe Karotten in dicke Scheiben geschnitten und vier große gelbe oder weiße Kartoffeln, geschält und in zwei Hälften geschnitten.
  6. Wenn die Kartoffeln gekocht sind, schalten wir die Hitze aus und lassen alles schön absitzen und voila!

Wir begleiten ihn mit weißem Reis oder mit seinen guten Bohnen. Wenn Sie diese beiden Garnituren kombinieren möchten, tun Sie dies bitte, aber seien Sie nicht zu häufig. :)

Tipps für die Zubereitung eines köstlichen Seco de res a la Limeña

Wusstest du schon…?

  • Rindfleisch kann ein- bis zweimal pro Woche in den Familienspeiseplan aufgenommen werden, denn es liefert viel Eiweiß, Eisen, Zink und gibt uns viel Kraft. Das baut Muskelmasse auf.
  • Im Seco de res-Rezept finden wir einen wichtigen Bestandteil, nämlich Koriander. Koriander ist fast ein Medikament, dessen intensiv grüne Farbe viele Antioxidantien hat und hilft auch, viele Darmbakterien zum Wohle der Gesundheit zu bekämpfen.
  • Chicha de Jora ist ein fermentiertes Getränk aus Peru, Bolivien und Ecuador. Deren Basis ist Mais und je nach Region Johannisbrot, Quinoa, Molle oder Yucca. In der peruanischen Gastronomie wird es als Getränk und zur Mazeration von Fleisch verwendet, das Gerichten wie dem berühmten Seco de Cordero und Arequipeño Adobo einen besonderen Geschmack verleiht.
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