Mit diesem Rezept von Entenconfit mit Nüssen und Birnen Während der Weihnachts- und Silvesterpartys können alle zu Hause am Familientisch ein völlig revolutionäres Gericht genießen. Denn bei MiComidaPeruana wollen wir, dass es ein anderes Rezept gibt als die anderen, und deshalb haben wir dieses Mal eine leckere Weihnachtsente zubereitet, die sehr einfach zuzubereiten und schön dekoriert ist.
Lesen Sie weiter und entdecken Sie aus der Hand von MiComidaPeruana Wie man Entenconfit mit Nüssen und Birnen zu Weihnachten macht, Sie werden überrascht sein, wie einfach das Rezept ist!
Entenconfit-Rezept mit Nüssen und Birnen
Zutaten
- 4 Entenschenkel
- 200 Gramm getrocknete Pflaumen
- 100 Gramm getrocknete Aprikosen
- 60 Gramm Pinienkerne
- 4 Birnen
- 2 Kartoffeln
- 1 Tasse Chicha
- 1/4 Tasse Brandy
- 2 Esslöffel Essigreduktion
- Hühnersuppe
- Natives Olivenöl extra
- Thymian und Rosmarin
- 2 Esslöffel Zucker
- Salz und Pfeffer
Zubereitung von Entenconfit mit Nüssen und Birnen
- Wir bereiten die Ente auf ihre Zubereitung vor und entfernen das überschüssige Fett. Wir bedecken es mit Salz, Pfeffer und bestreuen es mit Rosmarin und Thymian.
- Öl in einer Pfanne erhitzen und die Schenkel an der Haut anrichten. Auf beiden Seiten anbraten, Chicha und geriebenen Trüffel dazugeben. Den Herd ausschalten, die Ente mit den Säften aus der Pfanne auf das Backblech legen, darauf achten, dass nichts kleben bleibt (wenn es übrig bleibt, etwas Wasser hinzufügen, erhitzen, damit es sich löst und auf das Backblech legen).
- Es ist Zeit, die Birnen zu waschen und auf ein Tablett zu legen, die Pinienkerne hinzuzufügen und eine Stunde lang in den zuvor auf 200 ° C erhitzten Ofen zu stellen.
- Nun in einer Pfanne die Pflaumen und Aprikosen mit dem Brandy köcheln lassen, nach dem Aufquellen herausnehmen und aufbewahren.
- Die Birnen aus dem Ofen nehmen und die geschälten Kartoffeln, gewürzt und mit Olivenöl beträufeln, die Schenkel mit der Essigreduktion bestreichen, darauf achten, dass dem Blech nicht die Sauce ausgeht und ab und zu etwas Brühe dazugeben, eine weitere Stunde kochen, bis die Kartoffeln weich sind, kurz vor dem Ausschalten des Ofens die Pflaumen und Aprikosen in das Blech geben, die Birnen auf ein kleines Blech legen, mit dem Zucker bestreuen und an einer Stelle in den Ofen stellen, an der sie nicht anbrennen, wenn das Entenconfit und die Früchte fertig sind, aus dem Ofen nehmen und auf einem Tablett oder in einzelnen Tellern servieren.
Ernährungsphysiologische Eigenschaften von Entenconfit mit Nüssen und Birnen
- In Entenfleisch finden wir Vitamin B-Komplex und Mineralstoffe wie Eisen, Zink und Phosphor.
- Nüsse liefern eine gute Menge an Ballaststoffen, die in der täglichen Ernährung benötigt werden.
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