La Pachamanca zum Pot Es ist ein sehr traditionelles altes Gericht in Peru. Es enthält einen großen Nährwert, da landwirtschaftliche Produkte der Anden wie Kartoffeln, Bohnen, Süßkartoffeln, Maniok zu seiner Zubereitung verwendet werden und eine Vielzahl von Fleischsorten wie Rind, Zicklein, Huhn, Schwein und andere umfasst. Es verhindert die Zellalterung, da es reich an Antioxidantien ist, da es Kräuter wie Huacatay, Koriander, Chincho, Samen und Chilischoten enthält. Machen Sie sich bereit, dieses sehr einfache Rezept zu genießen, das Sie zu Hause zubereiten können.
Pachamanca-Rezept im Topf
Zutaten
- 4 Stück Hühnchen
- 4 Huayro-Kartoffeln
- 4 einheimische Kartoffeln
- 4 Süßkartoffeln
- 4 Gänse
- 4 Mashuas
- 4 Mais
- 1 Kilo Schweinebauch
- 1 Tasse Ají Panca verflüssigt
- 1 Tasse gelbe Chilischote verflüssigt
- 1 Tasse Essig
- 1 Esslöffel Salz
- 1 Esslöffel Pfeffer
- 1 Esslöffel Kreuzkümmel
- 1 Esslöffel gehackter Knoblauch
- 1/2 Tasse Koriander verflüssigt
- 1/2 Tasse Petersilie
- 1/2 Tasse Huacatay gemischt
- 1/2 Tasse Minze
- 10 Bananenblätter oder Maisschalen
Zubereitung von Pachamanca zum Topf
- Wir schneiden ein Huhn in vier Teile und machen dasselbe mit einem Kilo Schweinebauch. Wir mazerieren das Fleisch einen ganzen Morgen lang mit einer Tasse verflüssigter Ají-Panca und einer weiteren verflüssigten gelben Paprika, einer Tasse Essig, Salz, Pfeffer, Kreuzkümmel, einem Esslöffel gemahlenem Knoblauch, einer halben Tasse Koriander, Petersilie oder Huacatay und gut Gras (alles verflüssigt).
- In einen großen Topf, vorzugsweise aus Ton oder Eisen, legen wir Bananenblätter als Basis, darauf der Speck, dann das Hühnchen, 4 Huayro-Kartoffeln, 4 einheimische Kartoffeln, 4 Süßkartoffeln, XNUMX Gänse, XNUMX Mashuas und ein Mais .
- Wir baden mit dem Mazerat und einer halben Tasse Wasser. Wir bedecken mit mehr Bananenblättern und bedecken den Topf. 45 Minuten bei schwacher Hitze im Backofen bei mittlerer Hitze garen lassen. Nach dieser Zeit ist es fertig!
Wir servieren am Tisch im eigenen Topf, begleitet von 5 Saucen: die huancaina klassisch, ein altes Huancaína, das von Huacatay, das von Arequipa ocopa.
Tipps für die Zubereitung eines leckeren Pachamanca à la Pot
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