El Ferkel oder Weihnachtsmilchsauger Es ist eines der besten Bankette für einen Heiligabend. Dieses Rezept von Peruanisches Milchschwein, wird mit sehr traditionellen Zutaten der peruanischen Gastronomie zubereitet, wie dem köstlichen Hauch von gelbem Pfeffer, der Säure von Orangensaft und dem unverwechselbaren Duft von Rosmarin. Unser Mund lässt uns das Wasser im Mund zusammenlaufen ... fangen wir gleich mit der Zubereitung an. Hände in die Küche!
Rezept für Weihnachtsmilchsauger
Zutaten
- 1 Ferkel oder kleiner Milchsauger
- Saft von zwei Orangen und einer Zitrone
- 1/2 Tasse gemahlener gelber Pfeffer
- 5 Knoblauchzehen
- 1 Rosmarinzweig
- 1 Esslöffel Mehl
- 1 Tasse Öl
- 1 Tasse Wasser
- Kreuzkümmel
- Salz und Pfeffer abschmecken
Weihnachtsmilchsauger Zubereitung
- Wir beginnen damit, das Milchschwein oder Spanferkel im Zitrussaft für ein paar Stunden zu mazerieren.
- Nun den Knoblauch mit dem Kreuzkümmel anrösten und dann im Mörser pürieren oder zerdrücken. Chili, Pfeffer, Salz nach Geschmack und Öl hinzugeben, bis eine Paste entsteht, die sich gut verteilen lässt.
- Bedecken Sie den Milchsauger vollständig mit dieser Paste und lassen Sie ihn über Nacht im Kühlschrank ruhen.
- Legen Sie das Schwein am nächsten Tag in eine Auflaufform, fügen Sie den Rosmarinzweig und eine Tasse Wasser hinzu und bringen Sie es für drei Stunden oder mindestens 180 Stunden in den zuvor auf 3 ° C erhitzten Ofen, bis es goldbraun ist. und knackig im Griff.
- Nach dieser Zeit aus dem Ofen nehmen, den Garboden ablöschen und mit dem Mehl andicken – fertig! Es ist Zeit, dieses köstliche zarte Milchschwein auf dem Weihnachtstisch zu servieren.
Für ein besseres und authentisches Bankett am Tisch, begleiten Sie es mit Saucen von Okopa Arequipa o Huancaina-Sauce. Ihre Familie wird es zu schätzen wissen und viel Freude daran haben.
Tipps für die Zubereitung eines leckeren Weihnachtsmilchsaugers
Ich mariniere das Milchschwein gerne mindestens 3 Stunden mit dem Orangen- und Zitronensaft, da es die durchschnittliche Zeit ist, in der das Fleisch die Flüssigkeit sehr gut aufnimmt, um schließlich ein Milchschwein mit säuerlichem Geschmack und ganz besonderer saftiger Textur zu erhalten . Probieren Sie es aus und Sie werden sehen, dass es am Gaumen magisch sein wird.
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