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Reis mit Ente

Reis mit Ente

Heute werden wir euch mit diesem leckeren begeistern Rezept für Entenreis, Auch als Ente mit Reis. Dieses exquisite Gericht, das Arroz con Pollo sehr ähnlich ist, ist eines der beliebtesten und typischsten Gerichte der Stadt Chiclayo (Hauptstadt des Departements Lambayeque), daher gibt es andere Namen, unter denen dieses traditionelle nordische Essen auch bekannt ist Pato con arroz a la chiclayana oder Arroz con pato de Lambayeque.

Wie auch immer der Name lautet, meiner Meinung nach gibt es nur einen Reis mit Ente auf der Welt, der mein peruanisches Lieblingsessen im Norden des Landes ist und bleiben wird, und jedes Mal, wenn ich nach Chiclayo reise, bereite ich ihn zusammen mit meiner Tante Julia zu , die Sie ist auch die Autorin dieses traditionellen Chiclayan-Rezepts.

Geschichte von Reis mit Ente

El Reis mit Ente Es ist ein typisches Essen der nördlichen Stadt Perus, Chiclayo. Ort, an dem dieses Rezept Mitte des XNUMX. Jahrhunderts zum ersten Mal auftauchte. Nach der Ankunft der Spanier auf peruanischem Territorium wurden andere spanische Kräuter und Gewürze hinzugefügt. Daraus ergibt sich der köstliche Reis mit Ente. Seitdem ähneln viele so Grüner Reis als peruanische Version der bekannten spanischen Paella.

Rezept für Entenreis

La Rezept für Entenreis Was Sie unten sehen werden, ist das Rezept, das mir meine 85-jährige Tante vor wenigen Monaten beigebracht hat, als ich nach Chiclayo reiste, um sie zu ihrem Geburtstag zu besuchen. Es ist ein Familienrezept, das trotz der Jahre seine Originalität in Bezug auf die darin enthaltenen Zutaten wie Chicha de Jora, Ají Amarillo und Koriander (Koriander) bewahrt. Übernachten Sie im My Peruvian Food und genießen Sie dieses unglaubliche und leckere nordische Essen, ein Symbol der peruanischen Gastronomie.

Reis mit Ente

Schüssel Hauptgericht
Kochkurs Peruaner
Vorbereitungszeit 30 Protokoll
Kochzeit 30 Protokoll
Insgesamt benötigte Zeit 1 Zeit
Rationen 6 Personen
Kalorien 720kcal
Autor Teo

Zutaten

  • 6 Entenstücke (können Stücke von Entenkeulen oder -brüsten sein)
  • 3 Tassen Reis
  • 1/2 Tasse Öl
  • 5 Knoblauchzehen, gehackt
  • 3 Esslöffel gelbe Chilischote Molido
  • 1 große Zwiebel, gehackt
  • 2 gehackte geschälte Tomaten
  • 1 Paprika, gehackt
  • 3 Esslöffel gehackter Knoblauch
  • 1/2 Tasse gemahlener Koriander
  • 1 Tasse Erbsen
  • 3 Tassen Wasser
  • 1 Mais geschält und gekocht
  • 1 Tasse Schwarzbier
  • 1 Tasse Chicha de Jora
  • 3 gelbe Chilis ohne Adern
  • 1 Prise Pfeffer
  • 1 Teelöffel gemahlener Kreuzkümmel
  • Salz nach Geschmack

Zubereitung von Reis mit Ente

  1. Beginnen wir mit der Zubereitung dieses exquisiten Rezepts, waschen die Entenstücke sehr gut in Wasser und trocknen sie dann. Anschließend die Stücke rundum mit Salz, Pfeffer und Kreuzkümmel würzen.
  2. Das Öl in einer Pfanne zum Köcheln bringen und dann die Entenstücke mit dem heißen Öl anbraten.
  3. Sobald die Entenstücke goldbraun sind. Entfernen Sie sie in einem anderen Container, um sie zu reservieren. Es ist nicht notwendig, dass die Entenstücke vollständig gebraten, geschweige denn gekocht werden. Denken Sie daran, dass sie zusammen mit dem Reis im Topf gekocht werden.
  4. Das restliche Öl aus der Pfanne in einen großen Topf gießen, in dem der Reis zubereitet wird. Die gehackten Zwiebeln, den gemahlenen Knoblauch, die gelbe Paprika, die gehackte Tomate und den Panca-Pfeffer hinzufügen und einige Minuten braten. Den gemischten Koriander und die Erbsen dazugeben und den Topf mit dem Deckel abdecken und die Mischung weitere 5 Minuten bei schwacher Hitze anschwitzen lassen. Fügen Sie 1/2 Tasse heißes Wasser hinzu, damit es nicht anbrennt, und decken Sie den Topf wieder ab, bis er köchelt.
  5. Wenn Sie sehen, dass der Koriander gebraten ist, ist es an der Zeit, die Entenstücke in den Topf zu geben und die Tasse Chicha de Jora, eine Tasse dunkles Bier, den Reis, die gehackte Paprika in Streifen und die gelbe Paprika hinzuzugeben in Scheiben. Mischen Sie die Kombination und lassen Sie den Topf noch etwa 15 Minuten zugedeckt, damit sich das Aroma in den Entenstücken konzentriert.
  6. Die gekochten Entenstücke aus dem Topf nehmen und in einem anderen abgedeckten Behälter beiseite stellen. Die Tassen Reis, den geschälten Mais, die Erbsen und die Karotte in den Topf geben. Nur wenn es notwendig ist, ein paar Tassen Wasser hinzuzufügen, um den Wasserstand etwas über den Reis zu bringen. Gut schütteln und abdecken. Lassen Sie es noch mindestens 10 Minuten kochen, bis der Reis gut gekörnt ist.
  7. Testen Sie, ob der Reis den gewünschten Geschmack hat, fügen Sie das Salz nach Geschmack und die Paprika hinzu. Rühren Sie gut um und lassen Sie den Reis noch einige Minuten vollständig gekörnt sein. Wir wissen, dass der Reis fertig ist, wenn wir feststellen, dass das Wasser aufgenommen wurde.
  8. Wenn der Reis seinen genauen Kochpunkt erreicht hat. Schalten Sie die Hitze aus und fügen Sie die goldenen Entenstücke hinzu, die wir über dem Reis reserviert hatten. Lassen Sie es weitere 5 bis 10 Minuten abgedeckt, damit Ente und Reis gemeinsam die einzigartigen und traditionellen Aromen dieses Rezepts annehmen. Und fertig! Jetzt können Sie diesen köstlichen Reis mit Ente, ideal als Hauptgericht, genießen und ihn zusammen mit einer reichhaltigen Sauce aus Huancaina u Okopa. Genieße es und genieße es!

Tipps für die Zubereitung eines leckeren Reis mit Ente

Falls Sie das Chicha de Jora-Präparat nicht erhalten, können Sie es ersetzen, indem Sie den Saft einer halben Zitrone und eines halben Würfels Maggi-Hühneressenz hinzufügen.

Wusstest du schon…?

Ente ist ein Geflügel, das aufgrund seines an essentiellen Aminosäuren reichen Fleisches und seiner Nährstoffe eine große Menge an hochwertigem Protein liefert. Es hilft, das Immunsystem zu stärken, die Abwehrkräfte zu stärken und Zellen zu reparieren. Ente kann ein fettarmes Lebensmittel sein, solange die Haut entfernt wird, da sich dort die höchsten Fettkonzentrationen konzentrieren. Es enthält Eisen und Vitamin B12, ideal zur Vorbeugung von Anämie.

3.6/5 (7 Bewertungen)