Adobo-Rezept für Schweinefleisch

Können Sie sich ein reichhaltiges, glattes und saftiges Gericht vorstellen? Wenn ja, die Schweinefleisch-Adobo es wird Ihre beste Wahl sein. Ob für ein Mittagessen mit der Familie, für einen Nachmittag mit Freunden oder für ein feines Abendessen, Dieses Gericht wird Sie nicht enttäuschen, denn es ist ein Hochgenuss in puncto Geschmack, Genuss und Zubereitung.

El Schweine-, Schweine- oder Schweinemarinade Es ist ein traditionelles Gericht der peruanischen Kultur, das in einer Stadt namens Arequipa von den Ureinwohnern geboren wurde, die das Rezept, den Geschmack und die Technik an ihre Vorgänger weitergaben, die es bis heute pflegen.

Ursprünglich Dieses Lebensmittel wird als Majar auf der Basis von Schweinefleisch beschrieben: Lende, Keule oder Speck in Arten mariniert, wie Knoblauch, Pfeffer, Panca oder Peperoni, Essig oder Chicha, die für einen besseren und intensiveren Geschmack über Nacht mazeriert werden. Danach ist das Kochen der nächste Schritt, zuerst wird jedes Stück gebraten und dann in einem Tontopf mit der Flüssigkeit kochen, wo sie mariniert wurde. Diese Marinade kann auch gebacken statt gebraten und gekocht werden, obwohl eine Mischung aus Schmalz und Panca-Pfeffer auf dem Boden verteilt wird, um ein Anhaften zu verhindern.

Im Wesentlichen die Schweinefleisch-Adobo Es wird normalerweise zu einer der drei Mahlzeiten des Tages serviert und wird von Brot mit drei Wangen begleitet, das zum Eintauchen in die Sauce verwendet wird. Nichtsdestotrotz, in Arequipa wird es nur mit typischem Dreipunktebrot begleitet, zusätzlich zu einer Tasse Piteado-Tee oder Najar-Anis.

Adobo-Rezept für Schweinefleisch

Zutaten

• 500 g Schweinefleisch (in Stücke geschnitten)
• 1 Esslöffel. aus Salz
• 2 große Zwiebeln
• ½ EL. von Pfeffer
• 2 EL. gemahlener Knoblauch
• ½ EL. Kreuzkümmel
• 1 Esslöffel. getrockneter Oregano
• ½ Tasse roter Essig
• ¼ Tasse Öl
• 1 und ½ Tassen gelber Pfeffer ohne Samen
• 2 der hojas laurel
• 1 Zimtstange
• 2 Basilikumblätter
• 1 Zweig Minze

Materialien

• Schneidbrett
• Knife
• tenedor
• Bratpfanne
• Wäscheständer
• Topf, vorzugsweise Ton
• Küchenhandtücher
• Mixer

Vorbereitung

1. Wir müssen mit der Vorbereitung der Marinade beginnen. Geben Sie alle trockenen Zutaten in den Mixer, einschließlich einer einzelnen Zwiebel, 1 Tasse Chili, Salz, etwas Öl und Pfeffer. Rühren Sie alles um, damit sich alle Zutaten miteinander verbinden. Fügen Sie den roten Essig hinzu, mixen Sie und alles in einem tontopf ca. 5 minuten ruhen lassen.
2. Nimm das Schweinefleisch und, wenn es nicht zerkleinert ist, gehen, um es in kleine Stücke zu schneidenentweder in Quadraten oder Streifen. Machen Sie dasselbe mit der restlichen Zwiebel und der gelben Paprika. Separat reservieren.
3. Sobald die Marinade geruht hat, fügen Sie das Schweinefleisch hinzu und einen Tag mazerieren lassen.
4. Das Schweinefleisch aus der Marinade nehmen und Lassen Sie es auf einem Metallgestell trocknen.
5. Eine Bratpfanne erhitzen und einen Hauch Öl dazugeben, die Schweinefleischstücke einarbeiten und anbraten lass sie auf allen Seiten stempeln.
6. Wenn jeder Teil des Schweinefleischs versiegelt und gebräunt ist, aus der Pfanne nehmen. An einem kühlen Ort reservieren.
7. In die gleiche Pfanne einen weiteren Schuss Öl geben und mit der in kleine Quadrate geschnittenen Zwiebel, einem Esslöffel Knoblauch und einer halben Tasse fein gehackter gelber Paprika abrunden. 10 Minuten braten lassen oder bis die Zwiebel durchscheinend oder gelblich ist.
8. Die Marinade, die wir am Anfang verwendet haben, in die Pfanne geben, Begleiten Sie mit einer Prise Salz und einer halben Tasse Wasser. Umrühren und weitere 5 bis 10 Minuten kochen.
9. Beobachten Sie die Mischung und wenn Sie bemerken, dass sie kurz vor dem Kochen steht, die Schweinestücke integrieren und bedecken Sie sie mit der ganzen Vorbereitung10 bis 15 Minuten kochen lassen.  
10. Eine Kleidersack Lorbeerblätter, Basilikum, Minze und Zimtstange hinzugeben. Dicht verschließen und im nächsten Schritt hinzufügen.
11. Zum Schluss das Fleisch mit einer Tasse Wasser bedecken und Vergessen Sie nicht, die Gewürztüte beizulegen. Korrigieren Sie die Würze und fügen Sie bei Bedarf eine Prise Salz hinzu. Zum letzten Mal 20 bis 25 Minuten garen.
12. Auf einem Teller servieren Reis, Kartoffeln, gelbe Süßkartoffel oder Parboiled Yucca, Mais- oder Weizentortillas. Sie können auch ungekochte Salate und erfrischende Getränke integrieren.

Tipps für eine herrliche Schweinefleischmarinade

Es spielt keine Rolle, ob Sie dieses Rezept zum ersten Mal zubereiten oder bereits ein Experte in der Zubereitung dieses peruanischen Mangars sind, wir brauchen immer etwas davon Tipps, die uns helfen, uns als Köche weiterzuentwickeln oder nur einige zusätzliche Informationen um die Zubereitung besser zu verstehen und die Qualität des Gerichts zu steigern.

Vor diesem Hintergrund haben wir heute für Sie einen Briefing Liste mit Tipps, Ratschlägen und Vorschlägen damit Ihre Zubereitung immer optimal gelingt:

• Es ist sehr wichtig, dass die Flüssigkeit zum Marinieren einen ganzen Tag zusammen mit dem Schwein ausruhen, so dass ein intensiver Geschmack und eine intensive Farbe im Fleisch erzielt werden.
• immer wählen frische Zutaten zur Vorbereitung.
• Stellen Sie sicher, dass das Schweinefleisch ist sauber, rot und glatt für beste Ergebnisse.
• Immer Schweinefleischstücke waschen und gut abspülen. Entfernen Sie das im Tier enthaltene Blut oder Sekret.
• Wenn Sie keinen gelben Pfeffer haben, ersetzen Sie ihn durch Panca-Chili, Paprika oder runder Chili.
• Das Originalrezept verlangt aber nach Rotwein Sie können auch Weißwein oder fermentierten Chicha verwenden.
• Für ein gesünderes Ergebnis Verwenden Sie Oliven-, Müsli- oder Sonnenblumenöl.
• Nicht vergessen Entferne den Stoffbeutel mit der Art aus Topf oder Pfanne, damit sie die Zubereitung nicht überwürzen oder bitter machen.
• Haben Sie alle Zutaten und Utensilien von Hand zum Zeitpunkt der Zubereitung des Rezepts, um das gewünschte Dressing ohne Rückschläge zu erhalten.

Nährstoffe und Vorteile von Schweinefleisch

Schweinefleisch liefert eine große Menge an Albuminoide und B-Vitamine gegenüber dem menschlichen Organismus, sowie Bereitstellung Thiamin, Niacin, Riboflavin und Pentatonsäuren, alle förderlich für das gesunde Wachstum und die Entwicklung von Kindern und Jugendlichen.

Ebenso ist es ein ausgezeichnetes Protein, das zu jeder Diät hinzugefügt werden kann, weil seine Fettsäuren sehr niedrig sind und sein Gehalt an einfach ungesättigten Fettsäuren macht es zusammen mit Hühnerfleisch zu einer der besten Möglichkeiten, Fleisch mit gesunden Mengen zu essen.

Auf Augenhöhe, Schweinefleisch enthält Mineralien und Aminosäuren, die zur Regeneration des Körpergewebes beitragen, sowie die Funktion des Herz-Kreislauf-Systems und seine Reaktionen in den verschiedenen Extremitäten des Körpers. Darüber hinaus diese Art von Fleisch enthält 18 bis 20 % Proteine ​​von hoher biologischer Wertigkeit, hat praktisch keine Kohlenhydrate, die beim Kochen ergänzt werden können. Und zur Abwechslung ist es reich an Mineralien wie z Eisen, Zink, Phosphor und Kalium.

Dieses unglaubliche Albumin hat jedoch mehr und bessere Ernährungsbeiträge für den Körper, also werden wie folgt in Beträge und Prozentsätze aufgeschlüsselt:

Pro 100 Gramm Schweinefleisch erhalten wir:

• Kalorien: 262 kcal
• Gesamtfett: 19 gr
• Cholesterin: 99 mg
• Natrium: 89 mg
• Kalium: 16 gr
• Proteine: 6.7 gr
• Vitamina B: 8.7 gr
• Bügeleisen: 0,9 gr
• Fußball: 5.5 gr
• Magnesium: 9.8 g