Patarashca y jyngl

La Patarashca y jyngl Mae'n saig y mae ei darddiad yn cael ei briodoli i'r aborigines a thrigolion Periw cyn dyfodiad y Sbaenwyr.

Mewn egwyddor, roedd y llwythau hyn yn paratoi'r ddysgl gyda brogaod enfawr, huaros, nadroedd a berdys o'r nentydd neu'r afonydd, a oedd yn llenwi ag amrywiol rhywogaethau, ffrwythau a llysiau nodweddiadol o'r ardal a wedi'i lapio â dail o goed a phlanhigion mawr, fel bod y bwyd, pan fydd mewn cysylltiad â'r tân, yn amsugno holl sudd y planhigyn.

Fodd bynnag, ar ddyfodiad y gwladychwyr a'u dynion, nad oedd eu diwylliannau o reidrwydd yn rhai Ewrop, cymerodd y ddysgl dro mwy cynnil, gan hyny ni wneid hwynt â'r fath gynwysiadau elfenol, ond â danteithrwydd a cheinder dysgl lys. Ac fel y dywedwyd o'r blaen, treiglodd y Patarashca hwn, a chyda chymorth cynhwysion eraill sy'n nodweddiadol o'r hen gynnwys, daeth yn hyfrydwch i bobl amserol a thramor.

eich enw oddi wrth Patarashka Mae'n tarddu o'r iaith Quechua (iaith hynafol yr iaith a ddefnyddir fwyaf yn rhanbarth Amazon) sy'n golygu plygu, pastio neu lapio, gan fod ei dull coginio y tu mewn i ddeilen sydd wedi'i choginio'n flaenorol. Ac, y term o'r jyngl Mae'n cyfeirio at y lle a'r math o amgylchedd lle cafwyd hyd i'r llwythau a'i paratôdd.

Mae'r bwyd hwn yn gwneud o bysgod, sy'n cynnwys llawer iawn o faetholion pwysig, sy'n cyfrannu at ddeiet iach a chytbwys. Nid yw'n cynnwys dognau mawr o fraster ac mae ei lenwad yn lysiau pur wedi'u torri'n fân a'u trefnu'n amrwd y tu mewn. Yn ogystal, maent yn cael eu mudferwi ar hyn o bryd yn y gegin ond, yn gyffredinol, fel arfer ail-greu coelcerth ar lawr gwlad sy'n amgylchynu'r paratoi yn llwyr.

Fodd bynnag, yma byddwn nid yn unig yn eich gadael â gwybodaeth am ei gynhwysion, ei flasau a'i hanes, ond hefyd y rysáit gam wrth gam sut i ail-greu'r pryd pwysig hwn.

Rysáit Patarashca Jyngl

Ingredientes

• 1 pysgodyn yn ôl eich dewis
• 4 ewin o friwgig garlleg
• 3 pupur melys gwyrdd
• 4 dail bijao (planhigyn o leoedd cynnes a llaith, gyda dail tebyg i rai bananas, sy'n hir ac yn mesur hyd at fetr)
• 2 winwnsyn wedi'u torri'n fân
• coriander wedi'i dorri
• Olew
• 1 llwy fwrdd o gwm
• Halen a phupur i flasu

Deunyddiau

• Morter
• Dau bowlen neu gwpanau plastig
• Cyllell
• Bwrdd torri
• Llwy
• Plât gwastad
• Tywel dysgl
• Hambyrddau

Preparación

Dechreuwch trwy lanhau'r pysgod yn dda. Tynnwch yr holl glorian a fisorau sydd ganddo y tu mewn trwy wneud toriad ochr. Golchwch gyda digon o ddŵr a phan fyddwch yn lân ewch ag ef i gwpan a mynd ymlaen i'w sesno â halen neu bupur.

Nesaf, mewn powlen, cymysgwch y winwnsyn, y garlleg, yr olew, y cwmin, ychydig o halen a phupur, y chili a'r coriander. todo wedi'i dorri'n fân.

Yna, ewch ymlaen i lenwi'r pysgod gyda'r cymysgedd a baratowyd yn flaenorol ac sy'n dal yn amrwd. Agorwch ef yn ofalus trwy'r toriad ochr a dosbarthwch yr holl stwffin y tu mewn, o'r pen i'r gynffon.

Ar ôl ei gwblhau, lapio'r anifail wedi'i stwffio y tu mewn i'r dail bijao, os oes angen, clymwch ef â wick neu os na, plygwch y dail yn dda fel nad oes dim yn dod allan.

Yn flaenorol, gwneud tân gwersyll neu goelcerth lle mae'r pysgod wedi'i goginio Pan fydd hyn yn boeth, rhowch y pysgod wedi'i lapio ar radell neu grid uwchben y tân ac, gan gymryd i ystyriaeth nad yw'r ddeilen bijao yn agor nac yn difrodi, Gadewch i chi goginio am tua 10 i 15 munud.

Pan fydd yr amser wedi mynd heibio, tynnwch oddi ar y gwres a gadewch iddo oeri am ychydig funudau. Tynnwch y dail a ei weini'n gyflawn ar hambwrdd gyda'i gymdeithion priodol ar blatiau ar wahân. Os ydych chi am roi cyffyrddiad mwy lleol iddo, gadewch ddeilen bijao o dan y pysgodyn fel addurn. Ychwanegu lemwn a blasu.

Cynghorion a fydd yn lleddfu'ch bywyd

Wrth goginio, mae angen cymryd rhai i ystyriaeth bob amser awgrymiadau paratoi da, y gallwch chi ail-wella pob paratoad mewn ffordd syml a thyner, a fydd yn gwneud i'ch seigiau a'ch cyflwyniadau sefyll allan o ran blas, lliw, gwead a chyflwyniad.

Yn eu tro, ynghyd a'r awgrymiadau hyn, a ddywedir gan cogyddion gwych o fwyd Periw a chefnogwyr y stôf sy'n ceisio gwella pob saig, byddwch yn cyflawni mwy o ddysgeidiaeth efallai nad yw'r rysáit yn gyffredinol wedi'i gwneud yn glir neu, oherwydd ei natur drylwyr, sy'n cynnal ex centra ei pharamedrau.

Yn y cymeriad hwn, ac wrth chwilio bod eich pryd yn dod allan yn y ffordd orau, heddiw rydym yn cyflwyno i chi a rhestr o awgrymiadau ac awgrymiadau fel bod eich llwyddiant yn anghyraeddadwy pan ddaw'n fater o roi'r hyfrydwch hwn at ei gilydd ac fel y gallwch chi hefyd goleuo'ch hun am eraill technegau ac arferion am sylweddoli y ddysgl hon nad ydych wedi ei chaffael o'r blaen.

• Pan fyddwch chi'n prynu'r pysgod, gwnewch yn siŵr ei fod fresco a beth amdano nad yw'n rhyddhau arogl cryf neu annifyr. Mae hyn hefyd yn cynnwys prynu llysiau, byddwch yn ymwybodol bod popeth yn aeddfed ac yn llyfn, heb arogleuon diangen a gwead llysnafeddog.
• Y math hwn o ddysgl Gellir dod gydag yucca, llyriad rhost, tatws wedi'u ffrio neu eu rhostio, yn ogystal ag a reis gwyn neu salad yn dibynnu ar flas y rhai sy'n hoff o'r math hwn o fwyd
• Ymhlith un o'r awgrymiadau i'r pryd hwn gael blas mwy dwys, fe'i nodir sesnwch y pysgod 3 awr ymlaen llaw neu dros nos. Marinwch ef mewn saws soi neu gyda sudd lemwn i gael blas dwys neu gyda smwddi panca chili i ychwanegu gwres a garwder.
• Es Mae'n bwysig bod y dail bijao yn cael eu llosgi ymlaen llaw. Yna mae angen eu golchi'n dda, oherwydd ar adeg eu llosgi mae'n amsugno'r mwg a'r lludw ac nid ydym am gael y manylion hyn yn y paratoad. Gwnewch yn siŵr bod pob deilen yn sidanaidd ac yn feddal, fel arall ni ellir ei phlygu na'i chlymu oherwydd ei breuder.

Pa faetholion y mae'r pryd yn eu darparu?

Mae cyfraniad calorïau a fitaminau y mae'r pryd hwn yn ei ddwyn ynghyd, amrywio rhwng maint y cynnyrch a'r math o fwyd i'w ddefnyddio. Mae rhai o’r cyfraniadau sy’n rhoi ei brif gynhwysyn i’n corff, wedi’u crynhoi fel a ganlyn:

Am 100 gram o bysgod fe gewch:

• Calorïau: 206 Kcal
• Cyfanswm braster: 12 g
• Asid brasterog: 2.5 g
• Sodiwm: 61 mg
• Potasiwm: 384 mg
• Protein: 22g
• Fitamin C: 3.7g
• haearn: 0.3g
• Calcio: 15g
• Fitamin B6: 0.6g
• magnesiwm: 30g
• Fitamin B: 2.8g

Yn yr un modd, mae integreiddio amrywiol llysiau ar y plât ei wneud yn flasus ac yn amrywiol, fel yn gyffrous o liwgar, yn debyg i goctel ar gyfer pob un o'i gynhwysion.

Yn eu tro, mae'r holl lysiau hyn yn cefnogi crynodeb o fitaminau a maetholion sy'n ffafrio'r corff ac sy'n cyfrannu at ei ddatblygiad. Felly hefyd, maen nhw'n cario cymaint ffibr fel hylifau sy'n cadw'r cyhyrau mewn cyflwr da ac yn caniatáu iddynt dyfu a chynnal.

Ac fel pe na bai hynny'n ddigon, mae pob un o'r cynhyrchion hyn, boed yn winwnsyn, tsili, coriander, garlleg neu domato, mor amrywiol ag y gallent fod, yn dueddol o helpu'r corff y tu mewn a'r tu allan, ac ym mhopeth nad yw'n bosibl ei wneud. sylwi, pob un yn gweithredu fel a asiant gwrthfiotig, cyfrannu at y cylchrediad gwaed, Yn y cynnal a chadw system amddiffyn ac yn y adfer y system imiwnedd.

Fodd bynnag, i chi gael gwybod yn well ei gyfraniad i ni, yn fuan a disgrifiad o faetholion o'r cynhyrchion sydd wedi'u trochi yn y rysáit:

Mae 100 gram o winwnsyn yn cynnal manteision fel: 

• Fitaminau A, B6, C ac E.
• Mwynau fel sodiwm, potasiwm, haearn, ffibr dietegol ac asid ffolig
• Fitamin B1, B2, B5, C.
• carotenoidau fel lycopen

Ymhlith 100 gram o chili rydym yn arsylwi:

• crynodiad uchel o fitamin C, A a B6
• Potasiwm 1178 mg
• haearn 398 mg
• magnesiwm a gwrthocsidyddion 22.9-34.7mg

Am bob 10 gram o goriander fe gewch:

• Fitamin C. 12 mg
• beta carotenau 340 Awst
• Calcio 124 mg
• Ffosfforws 48 mg
• haearn 4 mg
• Seleniwm 3 mg
• Calorïau 27 Kcal

Ar gyfer 10 gr o garlleg mae gennym ni:

• Protein 0.9 mg
• Ïodin 0.3 mg
• Ffosfforws 1 mg
• Potasiwm 0.5 mg
• B6 Fitamin 0.32 mg
• Cyfansoddion sylffwr: allicin a sulfides

Beth yw dail bijao?

y dail bijao neu ddeilen maxán yn rhan o blanhigyn Calathea Luthea, sydd fe'i defnyddir yn bennaf fel deunydd lapio ar gyfer gwahanol fwydydd wrth goginio neu'n syml ar gyfer cadwraeth a gofal cynhyrchion sensitif neu brotein.

Mae'r mathau hyn o blanhigion i'w cael yn gyffredin mewn safleoedd heb gysgod neu mewn ardaloedd corsiog, ar hyd afonydd yn yr Iwerydd ac ardaloedd canolog.. Maent yn blodeuo ac yn dwyn ffrwyth ar hyd y flwyddyn, ond yn benaf o Chwefror i Fai yn Ne America.

Mae pob deilen yn gwasanaethu i lapio, ac i roi sesnin a blas i'r paratoadauFe'i defnyddir hefyd i wella a selio clwyfau neu fel te i leddfu anhwylderau yn y corff.

Yn niwylliant Periw, mae'r hen a'r ifanc yn parchu'r planhigyn hwn oherwydd ei lefel maeth uchel, ei help i'r corff a'i briodweddau iachâd. Mae llawer heddiw yn eu defnyddio ar gyfer paratoadau, lle maent yn cael eu coginio a'u rhostio gyntaf cyn eu defnyddio ac mae achosion eraill yn eu cymryd fel anghenraid ar gyfer anghysur.