Recept na vepřové maso Adobo

Dokážete si představit bohatý, hladký a šťavnatý pokrm? Pokud ano, Vepřové adobo bude to vaše nejlepší volba. Ať už na rodinný oběd, na odpoledne s přáteli nebo na delikátní večeři, toto jídlo vás nezklame, protože je to potěšení z hlediska chuti, potěšení a přípravy.

El Marináda na vepřové, vepřové nebo vepřové Jde o tradiční pokrm peruánské kultury, který se zrodil ve městě Arequipa rukou domorodců, kteří recept, chuť a techniku ​​předali svým předchůdcům, kteří jej udržují dodnes.

Původně Toto jídlo je popisováno jako majar založený na vepřovém mase: hřbet, kýta nebo slanina marinované v druzích, jako je česnek, pepř, panca nebo rokoto chilli, ocet nebo chicha, které se pro lepší a intenzivnější chuť nechá přes noc macerovat. Poté je dalším krokem vaření, nejprve se každý kus smaží a poté vaříme v hliněném hrnci s tekutinou, kde se marinovalo. Tuto marinádu lze také péct místo smažení a vaření, i když na základnu potřete směs sádla a panca pepře, aby se nelepila.

V podstatě, Vepřové adobo Obvykle se podává ke kterémukoli ze tří jídel dne a je doplněn chlebem se třemi líčky, který se používá k namáčení do omáčky. Nicméně, v Arequipě je doplněn pouze typickým tříbodovým chlebem, kromě šálku čaje piteado nebo anýzu anýzu.

Recept na vepřové maso Adobo

Ingredientes

• 500 g vepřového masa (nakrájeného na kousky)
• 1 polévková lžíce. soli
• 2 velká cibule
• ½ polévkové lžíce. pepře
• 2 polévkové lžíce. mletého česneku
• ½ polévkové lžíce. kmín
• 1 polévková lžíce sušené oregáno
• ½ šálku červeného octa
• ¼ šálku oleje
• 1 a ½ šálku žluté papriky bez semínek
• 2 bobkové listy
• 1 skořice
• 2 bazalkových listů
• 1 větev máty

Materiály

• Prkénko
• Cuchillo
• Vidlička
• Pánev
• sušák na prádlo
• Hrnec, nejlépe hliněný
• kuchyňské utěrky
• Mixér

Preparación

1. Musíme začít s přípravou marinády. Do mixéru dejte všechny suché ingredience, včetně jedné cibule, 1 šálku chilli, soli, špetky oleje a pepře. Vše promíchejte, aby se jednotlivé ingredience vzájemně propojily. Přidejte červený ocet, promíchejte a vše necháme v hliněném hrnci asi 5 minut odpočívat.
2. Vezměte vepřové maso, a pokud není mleté, jít nakrájet na malé kouskybuď ve čtvercích nebo pásech. To samé udělejte se zbylou cibulí a žlutou paprikou. Rezervujte samostatně.
3. Jakmile je marináda odpočinutá, přidejte vepřové maso a necháme jednoho dne macerovat.
4. Vyjměte vepřové maso z marinády a nechte uschnout na kovovém stojanu.
5. Umístěte pánev na zahřátí a přidejte trochu oleje, vložte kousky vepřového masa a ať dupou ze všech stran.
6. Když je každá část vepřového masa uzavřena a opečena, vyjměte ji z pánve. Rezervujte na chladném místě.
7. Do stejné pánve přidejte další špetku oleje a navrch doplňte cibulí nakrájenou na malé čtverečky, lžící česneku a ½ šálku jemně nasekané žluté papriky, necháme 10 minut smažit nebo dokud cibule nebude průsvitná nebo nažloutlá.
8. Do pánve přidáme marinádu, kterou jsme použili na začátku, Doplňte špetkou soli a půl šálkem vody. Promíchejte a vařte dalších 5 až 10 minut.
9. Pozorujte směs a pokud zjistíte, že se blíží varu, integrovat kousky vepřového masa a zakryjte je veškerým přípravkemNecháme vařit 10 až 15 minut.  
10. V jednom látková taška položte bobkové listy, bazalku, mátu a tyčinku skořice. Pevně ​​uzavřete a přidejte v dalším kroku.
11. Nakonec maso podlijte hrnkem vody a nezapomeňte přibalit sáček s kořením. Opravte koření a v případě potřeby přidejte špetku soli. Vařte naposledy 20 až 25 minut.
12. Podáváme na talíři v doprovodu rýže, brambory, žluté sladké brambory nebo předvařená juka, kukuřičné nebo pšeničné tortilly. Můžete také integrovat tepelně neupravené saláty a osvěžující nápoje.

Tipy, jak dosáhnout skvělé marinády z vepřového masa

Nezáleží na tom, zda tento recept připravujete poprvé, nebo pokud jste již odborníkem na vaření této peruánské mangary, vždy nějaké potřebujeme tipy, které nám pomohou vyvinout se jako kuchaři nebo jen nějaké dodatečné informace pro lepší pochopení přípravy a zvýšení kvality pokrmu.

Vzhledem k tomu dnes pro vás máme stručný přehled seznam tipů, rad a návrhů aby vaše příprava vždy dopadla tím nejlepším způsobem:

• Je velmi důležité, aby tekutina pro marinování odpočívej celý den spolu s prasetem, aby se v mase dosáhlo intenzivní chuti a barvy.
• vždy vybrat čerstvé suroviny na přípravu.
• Ujistěte se, že je vepřové maso čisté, červené a hladké pro dosažení nejlepších výsledků.
• vždy kousky vepřového masa dobře omyjte a opláchněte. Odstraňte krev nebo sekrety obsažené ve zvířeti.
• Pokud nemáte žlutou papriku, nahraďte ji panca chilli, paprika nebo kulaté chilli.
• Původní recept vyžaduje červené víno, ale Můžete také použít bílé víno nebo fermentovanou chicha.
• Pro zdravější výsledek, použijte olivový, granolový nebo slunečnicový olej.
• Nezapomeň vyjměte látkový sáček s druhem z hrnce nebo pánve, to proto, aby přípravu nepřekořenily a nezhořkly.
• Mějte všechny ingredience a náčiní ručně v době přípravy receptury, aby se získal požadovaný dresink a bez překážek.

Živiny a výhody vepřového masa

Vepřové maso poskytuje velké množství albuminoidy a vitamíny skupiny B vůči lidskému organismu, jakož i poskytování Thiamin, Niacin, Riboflavin a kyseliny pentatonové, vše prospěšné pro zdravý růst a vývoj dětí a dospívajících.

Stejně tak je to vynikající protein, který lze přidat do jakékoli stravy, protože jeho mastné kyseliny jsou velmi nízké a jeho obsah mono-nenasycených z něj dělá, spolu s kuřecím masem, jednu z nejlepších možností, jak jíst maso ve zdravém množství.

Na stejné úrovni, vepřové maso má minerální látky a aminokyseliny, které přispívají k regeneraci tělesných tkání, stejně jako fungování kardiovaskulárního systému a jeho reakcí v různých částech těla. Navíc tento druh masa obsahuje 18 až 20 % bílkovin vysoké biologické hodnoty, prakticky nemá sacharidy, které lze při vaření doplnit. A pro změnu je bohatá na minerály jako např železo, zinek, fosfor a draslík.

Tento neuvěřitelný albumin má však více a lepších nutričních příspěvků pro tělo, takže jsou rozděleny na částky a procenta následovně:

Na každých 100 gramů vepřového masa dostáváme:

• Kalorie: 262 kcal
• Celkové tuky: 19 gr
• colesterol: 99 mg
• Sodík: 89 mg
• Potasio: 16 gr
• Proteiny: 6.7 gr
• Vitamín B: 8.7 gr
• Železo: 0,9 gr
• calcio: 5.5 gr
• magnézium: 9.8 g