Kuře Sillao

El Kuře Sillao Jde o největší zastoupení příspěvek čínské orientální kuchyně do kuchařky a kultury Peru který zůstal na svém území nejen proto, aby vzrušoval své hosty každým soustem, ale také aby se vyvíjel a potěšil celou zemi novými trendy a recepty.

El židle je peruánský způsob označení a příprava se sójovou omáčkou, který je základní složkou mnoha orientálních jídel. V tomto případě je židle Je to způsob, jakým by měla být realizace kuřete založena, je to hlavní charakteristika, se kterou se v tomto pokrmu pracuje.

Den Dnes vám představíme recept na Kuře Sillao ve své maximální nádheře, s čínskými kořeny a s peruánským nádechem, který ji tolik charakterizuje.

Kuřecí recept Sillao

Ingredientes

• 4 kusy kuřete
• 2 šálky čínské zeleniny (jolanta, fazole mungo nebo čínská cibule)
• 3 polévkové lžíce. Zrzavý
• 1 polévková lžíce. anýz
• 1 polévková lžíce. česneku
• 1 polévková lžíce. mletá skořice
• 1 polévková lžíce. kmín
• 1 polévková lžíce. cukr
• 1 červená paprika nakrájená na kostičky
• 1 paprika bez semínek nakrájená na kostičky
• 1 láhev sojové omáčky
• 1 šálek Chuño nebo bramborového škrobu na zahuštění
• 1 šálek kuřecí vývar
• 1 šálek rostlinného oleje
• Petržel na ozdobu dle chuti
• Sůl a pepř podle chuti
• Čínské zelí podle chuti

Nádobí

• Skleněná mísa nebo nějaký kovový materiál
• Cuchillo
• Prkénko
• Hrnec na vaření
• 2 pánve
• Absorpční papír
• Vařečka

Preparación

1. V misce přidáme všechny suché ingredience, jako je anýz, skořice, sůl, pepř, česnek a kmín a za pomoci ruky promíchejte jednotlivé druhy tak, aby se chutě vzájemně propojily.
2. Umyjte a důkladně očistěte každý kus kuřete, tak, aby byla odstraněna kůže, tuk a výrazné kosti zvířete.
3. Vezměte kuře a pomocí vidličky nebo nože vytvořte malé otvory, takže jejich pomocí je vaření kuřete rychlé a hluboké. Navíc s touto technikou bude každá přidaná chuť a přísada zvířetem lépe absorbována.
4. Položte kuře vedle suchých ingrediencí po dobu přibližně 1 hodiny aby každá část absorbovala veškerou chuť.
5. Poté v hrnci s trochou oleje opékejte kousky kuřete. Jakmile budete připraveni, odstraňte z tepla a zaparkujte každý kus, aby odkapal pod savým papírem.
6. Pod čistou pánev dejte trochu oleje, zároveň přidejte hrnek kuřecího vývaru, deset kapek sójové omáčky a podle chuti osolte a opepřete. Promícháme lžící a Vše necháme asi 5 minut prohřát..
7. Kuřecí maso (které jsme již zapečetili) přidáme k předchozí přípravě. Nechte vařit 10 minut a zkontrolujte, zda se všechna tekutina nespotřebovala.
8. V půl šálku vody rozdrobte dvě lžíce bramborového nebo chuño škrobu a lžíci cukru, snažte se odstranit všechny hrudky, aby vznikla hladká a téměř průsvitná směs. Až budete hotový nebo v požadované struktuře, přidejte ho ke kuřeti.
9. Směs necháme ještě 10 minut zhoustnout neustále mícháme, aby se nic nepřichytilo.
10. V samostatné pánvi orestujte čínskou zeleninu s paprikou, zázvorem a chilli; dochuťte trochou soli, pepře a pár kapkami sóji. Poté tuto zeleninu přineste ke kuře a několik sekund míchejte. Vypněte oheň a před podáváním nechte veškerou přípravu odpočinout.
11. V mělké nebo hluboké misce, jak chcete, Umístil jsem k nim zeleninu a udělal „postel“. (ve spojení s čínským zelím) takže kuře, které má být zahrnuto, "odpočívá". Podáváme s bílou rýží, pečenými bramborami a ozdobíme několika lístky petrželky, koriandru nebo čerstvé bazalky.  

Doporučení pro přípravu vynikajícího pokrmu

Aby bylo chutné Kuřecí Sillao z ruky na čínsko-peruánský styl, měli byste mít na paměti následující tipy a návrhy, které vám nejen pomohou připravit diskutovaný pokrm, ale také udělají z vašeho zážitku v kuchyni okamžik radosti a štěstí protože na první pokus dosáhnete úplného úspěchu v této přípravě:

• koupit kuřecí kousky fresky, růžové a bez podivných barev a pachů. Stejně tak, pokud chcete použít kuře z vlastního chovu, kde si vybíráte a krájíte kusy, je to také povoleno.
• vždy omyjte každou část zvířete dostatečným množstvím vody a pokud je to nutné, odstraňte kůži nebo tuk, který zbyl nebo který je na váš vkus nadměrný.
• Je to nezbytné kuře necháme odpočinout se suchými ingrediencemi na chladném místě, bez vnějších pachů a během doby, kdy je pozorováno, že každý kus již získal očekávanou barvu a chuť.
• Kupte si kvalitní sójovou omáčku, že jeho obsah je vyšší v sóji než ve vodě, tím bude kuřecí omáčka koncentrovanější.
• Sůl a pepř rozdělte rovnoměrně po celé ploše příprava aby vše zůstalo s ideální vyvážeností chutí.
• Při přípravě omáčky s kuřecím vývarem přidejte 3 lžičky Pisco Alcoholado dát mu zvláštní vůni a chuť.
• V případě, že se zredukuje kuřecí šťáva a omáčka pro zachování chuti můžete použít vodu i více kuřecího vývaru, protože pokrm se vyznačuje tím, že je šťavnatý a tato tekutina by neměla chybět.

Nutriční přínos pro tělo

V tomto receptu je hlavním hrdinou kuře, takže vám dnes ukážeme jeho nutriční obsah a přínos, který každá jeho část dává našemu tělu.

V tomto smyslu, kuřecí maso patří mezi bílkoviny s nejvyššími nároky na spotřebu, protože odborníci na výživu jako první radí jíst tuto lahodnou výživu díky obsahu 10,3 gramů tuku a 170 kilogramů energie, která posiluje a rehabilituje každý organismus pro každodenní činnosti.

Navíc, kuře má komplexní vitamíny B a Da také vysoký a rozmanitý obsah minerálů, jako je železo a draslík, které mají řadu výhod pro oběh a pohybový aparát u dětí a starších dospělých.

také kuřecí maso má vysoký obsah bílkovin, bohaté na fosfor a selen (Základní minerál pro růst zdravých tkání v lidském těle). pomáhá předcházet nemocem, jako je šedý zákal a nedostatek kůže, zvyšuje imunitu, odstraňuje slabost, upravuje trávení, zlepšuje nervový systém, předchází migréně, srdečnímu selhání, systematizuje vysoký cholesterol a předchází cukrovce všeho druhu.

Avšak nejen kuře je ingrediencí, která pokrmu dodává dobrou chuť a kvalitní živiny, ale také zelenina a přírodní dochucovadla používané k doprovodu a zvýraznění chutí jsou také zodpovědné za přenos zdravého nádechu do každého organismu.

Vzhledem k tomu níže je přepočítání nutriční příspěvek že některé použité ingredience každému z nás prozradí:

Na každých 100 gramů čínské zeleniny (jolanta, fazole mungo nebo čínská cibule):

• Kalorie: 13 gr
• Sacharidy: 2.2 gr
• Bílkoviny: 1.5 gr
• Vlákno: 1 gr

Na každých 100 gramů zázvoru získáme:

• Kalorie: 336 gr
• magnézium: 3.5 gr  
• Železo: 2.7 gr
• Mangan: 3.8 gr
• zinek: 1.0 gr
• Potasio: 2.67 gr
• Vitamín: C B3, B6, B1, B2, B9 a vitamín E

Na každých 100 gramů papriky připadá:

• Kalorie: 282 gr
• Sodík: 68mg
• Draslík: 2.2 mg
• Sacharidy: 54 gr
• Vlákno jídlo. 35 gr
• Bílkoviny: 14 gr
• Železo: 21 gr
• Vápník: 229 mg

Na každých 100 gramů anýzu získáme:

Konkrétně anýz poskytuje vitamíny A, B a C, které prospívá našim očímZajišťují také zadržování železa a umožňují tělu využít energii dodatečného jídla, které je požito. Obsahuje vápník, fosfát, zinek, hořčík a draslík, minerální látky, které zlepšit výkon svalů a posílit kosti.

Na každých 100 gramů česneku najdeme:

Proteiny, jód, fosfor, draslík, vitamín B6 a sloučeniny síry. Česnek je skvělým zdrojem minerálů, které pomáhají regulace nervového systému a pomocí prevence různých kognitivních onemocnění a cukrovky.

Za každých 100 gramů kmínu získáme: 

Vitamíny jako hořčík, vitamín E, draslík, fosfor, vápník, železo a vitamín A. Výhody kmínu kolují v jeho minerálech bohatých na železo, které posílit imunitní systém, který zvyšuje obranyschopnost a pomáhá v boji proti nemocem, jako je anémie z nedostatku železa.