Soup a la minuta hè una zuppa casalinga pocu prezzu, ligera è rapida per preparà, chì a so ricetta hè cunnisciuta da a fine di u XVImu seculu cù l'arrivu di l'emigranti taliani in u Perù.
Stu platu diliziosu uriginale Hè fattu cù tagliatelle fini è sprinkled with parmesan cheese. chì hè u toccu secretu di a preparazione è quellu chì dà un sapori particulari è unicu à u platu per u piacè di i palati di ogni cena.
Tuttavia, attualmente A zuppa à a minuta hè fatta cù cipolla, agliu, tomate è carne macinata hè aghjuntu (o pollulu, pisci o porcu) secondu a preferenza di u cliente. Ma, u so ingredientu principale hè a carne macinata in pezzi assai chjuchi; più tardi durante a so cucina, i noodles di capelli d'anghjulu, ova, latti è oregano seccu sò aghjuntu.
Ricetta di zuppa à u minutu
Ingredients
- 250 gr di carne tagliata in picculi pezzi
- ½ tazza di latte evaporatu
- 100 gr di noodles di capelli d'angelo (i più sottili chì ci prupone u mercatu)
- 5 tazze d'acqua bullente
- ½ tazza di cipolla finamente piccata
- 1 dente d'agliu, macinatu
- Oghji 2
- 1 cucchiaia di origanu
- 2 cucchiaini di pasta di panca chili
- 3 cucchiai d'oliu vegetale
- Salt à gustu
- Pimienta à u gustu
Materiali è utensili
- padella prufonda
- Cultellu
- Tagliere
- Cucchiara di lignu
- Mortaiu
- ciotola
Preparazione
- In una padedda, preferibile prufonda o prufonda, riscalda l'oliu.
- Tagliate a cipolla in pezzettini o strisce sottili è sfracicà l'agliu.
- Pone a cipolla, l'agliu è a pasta di panca chili per frittura per circa 5 minuti o finu à chì a cipolla hè cristallina.
- Pigliate a carne è aghjunghje à u sofrito, lasciate i sapori permeate ogni pezzu di carne per 10 minuti o finu à chì l'alimentu diventa marrone d'oru.
- Aghjunghjite à a padedda 5 tazzi d'acqua cottu è porta à ebollizione nantu à u focu moderatu senza tapa per evità risichi o disastri.
- Cumpleta a preparazione cù tagliatelle di capelli d'angelo è lasciate fogghiu per 5 minuti più.
- integrà l'ova ligeramente battutu, agitate delicatamente a mistura per circa 5 minuti è staghjunate cù salinu è pepite à u gustu.
- Prima di serve aghjunghje u latte evaporatu è l'oregano seccu rubbing it with your hands so ch'ella sia bè terra è e so foglie è i so steli ùn si ponenu micca.
- Lasciate a mistura riposa per circa 5 minuti. in a listessa padedda induve tuttu era cottu, desertu ben coperto per chì i sapori sò cuncentrati.
- Corrige cù un pocu di salinu è serve in a piastra prufonda o ciotola decorata cù furmagliu parmigianu.
Raccomandazioni per a preparazione di u platu
Quandu si cucina, hè sempre necessariu avè unu in manu. cunsiglii o cunsiglii di preparazione, cù quale pudete rinfurzà ogni preparazione o ricetta simpliciamente è rapidamente, chì farà chì i vostri platti è presentazioni si distingue in u gustu, u culore, a struttura è a presentazione.
In turnu, nsemi a sti suggerimenti, chì sò dettu da grandi chefs di a cucina peruviana è fan di stufa chì cercanu e migliuramentu di ogni piattu, ghjunghjerete insignamenti più grande chì forse a ricetta in generale ùn hà micca fattu chjaru, chì ùn hà micca spiegatu o chì, per via di a so natura rigurosa, mantene fora di a so spiegazione.
In questu sensu, è in a ricerca chì u vostru piattu esce in u megliu modu, oghje vi prisintà un lista di cunsiglii è suggerimenti cusì chì u vostru successu hè imminenti quandu assemblea stu piacè:
- Aduprate carne fresca tagliati chì mantenenu un culore rossu è cù pocu grassu.
- Cunduce per sta ricetta tagliatelle di capelli d'angelo cusì chì a preparazione hè dilicata è liscia.
- à u mumentu di a cucina assicuratevi di avè tutti l'ingredienti è l'utensili in manu, per chì a preparazione ùn hè micca ritardata.
- Aduprate sempre furmagliu parmigianu di bona qualità. Pudete truvà questu in magazzini di furmagliu specializati secondu u tempu di fabricazione è u so indice d'acidità.
- Accumpagnà u platu cù banane, manioca o patate parboiled. Pudete ancu fà un pocu risu supplementu o pasta mischjà cù a zuppa.
Cuntribuzione calorica è nutrizionale
La Zuppa à u minutu Hè un platu chì, malgradu esse simplice in quantu à a preparazione è à l'assemblea, i so cuntributi nutrizionale sò variati, questu grazia à a cumminazzioni di diverse spezie d'origine animale è vegetale. In tuttu, u Zuppa à u minutu furnisce i seguenti nutrienti:
Per ogni 100 gr di zuppa truvamu :
- Calorie 150 Art
- Untu 5.5 Art
- Carbiidrati 20.77 aspra
- Proteini 4.47 Art
- U colesterulu 19 mg
- Fiber 1.4 Art
- Zucchero 0.83 Art
- U sodiu 108 mg
- Potassiu 85 mg
Inoltre, ognunu di i so ingredienti cuntene vitamini, minerali è grassi. chì aiutanu, in certi porzioni, à l'attivazione, a crescita è a rigenerazione di l'organisimu di ogni persona. Hè per quessa hè impurtante chì avete l'infurmazione esatta di ogni nutriente chì esiste in sta ricetta in carni, ligumi è ligumi. Eccu alcuni di elli:
Per ogni 100 grammi di carne
- U colesterulu 17.5 mg
- Vitamina A 890 UI e 11.56 mg
- Vitamina B3 1456 mg
- Vitamina B12 14.56 mg
- Fosforu 18.97 mg
- Agua 19.87 mg
- Potassiu 11.23 mg
Per ogni 100 ml di latte evaporatu ottenemu:
- Calorie 13.4 Art
- Grassa tutale 8 Art
- Acidi grassi saturi 4.6 Art
- U colesterulu 29 mg
- U sodiu 10.6 Art
- Potassiu 30.3 mg
- Carbiidrati 10 Art
- Proteini 7 Art
- Magnesiu 2.4 Art
Per ogni 100 grammi di Parmesan Ci hè:
- Calorie 420 Kcal
- Grassa tutale 33 Art
- U colesterulu 105 Art
- U sodiu 621 mg
- Zuccheri 0.5 Art
- Proteini 25 Art
- Marqués 0.7 Art
- Calcio 72.1 Art
Per 100 grammi d'ova
- Calorie 155 Art
- Grassi 11 Art
- U colesterulu 3.3 mg
- U sodiu 1.3 Art
- Potassiu 1 Art
- Magnesiu 10 mg
- Vitamina D 87 mg
Per ogni 100 grammi di noodles avemu:
- Calorie 130 Art
- Grassa tutale 0.3 Art
- U sodiu 35 mg
- Carbiidrati 28 Art
- fibra dietetica 0.4 Art
- Proteini 2.7 Art
- Magnesiu 12 Art
