Ricetta per stufati di pollo cù patate è pumati rossi

U pollulu hè unu di l'ingredienti principali in a maiò parte di i platti di gastronomia peruviana, chì hè carattarizatu da esse tenera, succosa è una maraviglia in termini di versatilità è sapori in ricette cum'è pollo stufatu, cottu, grillatu è ancu in salsa.

Tuttavia, oghje sta proteina d'origine animale ùn serà micca l'unicu ingredientu per furnisce un sapori unicu è speciale à u palatu di ogni persona chì a cunsuma, perchè serà unitu cù dui elementi chì facenu a ricetta un spettaculu è chì à u turnu. daranu culore è cunsistenza à un platu cunnisciutu, u stufatu di pollo cù patate è pumati rossi.

Ricetta stufa di pollo cù patate è tomate rosse

Ingredients

• 4 pezzi di pollo senza pelle (preferibbilmente a coscia o pettu)
• 1 cipolla rossa o viola
• ½ tazza di burro
• 3 patate maiò
• 1 tazza di crema pesante
• 1 grande pepite rossu
• 4 pimentari rossi
• 4 grossi pumati rossi maturi
• 1 tazza d'oliu vegetale
• Una manciata di foglie d'api
• Salt à gustu
• Pebru neru macinatu à gustu
• Polvere di oregano à u gustu

Materiali

• Cultellu
• Cucchiara
• pignatta prufonda  
• U frittu
• Tagliere
• Asciugamani di cucina
• Blender o processore
• Piattu pianu

Preparazione

1. Pone i pumati, cipolla, paprika, foglie d'api, chili è una tazza d'acqua in un blender, processate ogni ingredientu finu à lisu. paste omogeneu. Eliminate da u cuntinuu è riservate.
2. nantu à una tavula tagliate i pezzi di pollo in dui o trè pezzi, cusì chì a presentazione di a proteina in u platu hè più elegante.
3. Mettite un oliu d'oliu in una pignatta, lasciate calà un pocu è aghjunghje un pezzu di pepite, un pocu oregano è u salinu (questu hè cusì chì l'oliu assorba i sapori è l'integra in fondu à u pollulu), aghjunghje immediatamente u pollulu. è lasciate sigillate per 10 minuti o finu à l'apparenza d'oru.
4. Prima di spegne u focu induve u pollulu hè coccu, aghjunghje u mischju mischju è a ½ tazza di burro. Lasciate coccia nantu à u focu bassu per 20 minuti cù a tappa rispettiva di a pignatta.
5. Intantu, lavate è sbucciate e patate. Preparate à tagliate in cubi o quarti, secondu u vostru gustu.
6. Verificate u pollulu è assicuratevi chì a salsa ùn hè micca secca, altrimente aghjunghje una meza tazza d'acqua. À u listessu tempu, compie a preparazione cù e patate è a crema di latte, lasciate coccia trà 20 è 25 minuti.
7. Quandu u tempu di coccia hè passatu, sguassate da u focu è lasciate 5 minuti.
8. Servite nantu à un pianu pianu accumpagnatu da risu, pane o pasta.

Cunsiglii per fà un bonu stufatu di pollo cù patate è pumati rossi

Questa ricetta hè cusì vechja è diliziosa chì Hè passatu da generazione à generazione cù u desideriu chì ogni membru di a famiglia puderia ripruduce, dunque hè prubabile chì a formula spressione oghje hè di una zia, nanna o mamma chì l’hà sparta cun noi per chì ognunu di i lettori l’adopte è, sopratuttu, ne si goda.

El Stufatu di pollo cù patate è pumati rossi Hè un piattu di preparazione simplice, chì cuntene ingredienti chì sò assai faciuli d'ottene, cusì sanu è nutritivu chì ùn avete micca bisognu di u so cuntenutu calori o grassu. Tuttavia, s'ellu hè a vostra prima volta chì fate u platu, quì vi prisintàmu qualchi cunsiglii per aiutà à preparà è ottene risultati riesciuti.

1. Sceglite una carne di qualità: U primu passu per avè u megliu stufatu, basatu annantu à sta ricetta eccellente, hè avè un tipu ideale di carne. Ancu s'ellu tutti l'ingredienti devenu esse freschi (per megliu risultati), hè u pollulu chì ghjoca un rolu fundamentale in u gustu. A freschezza, u tipu di tagliu è altri aspetti ligati à a qualità di u pruduttu sò cruciali per guarantisci un platu diliziosu.
2. Cottura lenta: A pacienza hè una virtù chì deve esse implicita in ogni persona quandu face u Stufatu di pollo cù patate è pumati rossi. A preparazione richiede u tempu per i migliori risultati. Inoltre, una di e chjave per avè una bona cucina hè fate tuttu nantu à u focu bassu, in questu modu, a carne di pollo serà più suave, righjunghjendu una texture è sensazione megliu quandu l'ingerisce.
3. Sceglite boni patate è pumati: In più di pollulu patate è pumati deve esse frescu è di qualità eccellente. Assicuratevi chì a patata hè matura, senza toni verdi è senza buchi strani. In a listessa fila, verificate chì i pumati sò succosi, duri è senza gustu dispiacenti.
4. L'usu di l'olla à pressione: Se in ogni mumentu qualchissia vi dice chì ùn pudete micca aduprà una coccia à pressione per fà sta ricetta, avete solu intesu sordu, postu chì l'impurtante di tuttu questu hè chì u pollulu hè bè cottu per avè a texture desiderata. S'ellu hè più praticu per voi pigliate l'olla à pressione è fate tuttu in una volta, fate, ma se pudete aspittà è esse più tradiziunale, utilizate una pignatta regulare o pane.
5. Preparate u stufatu in anticipu: Prima avemu cummentatu chì duvete esse pacienza quandu fate stu piattu è avà enfatizà stu suggerimentu ancu di più. Dàte u tempu chì avete bisognu per preparà i vostri piatti, chop tuttu, gode di u prucessu è tastà in cumpagnia.
6. Ùn vi scurdate di u brou: Per dà u vostru stufatu un livellu più altu, pudete rimpiazzà l'acqua per u caldo di pollo. Questu permetterà di aghjunghje ligumi, dà un novu sapori à u vostru platu.

Fatti divertenti

A causa di a so antichità è u viaghju, stu platu ùn hè micca esente da dati interessante, curiosa è informativa. Eccu alcuni di elli:

• U culore di u stufatu varieghja da u biancu à u giallu pallidu secondu a quantità di mantra o margarina chì hè incorporata à a preparazione o rossu pallidu à rossu scuru sicondu i pumati è a so taglia. Stu stufatu pò ancu varià in u gruixu di a salsa, postu chì pò esse assai magre o abbastanza grossu secondu u tempu di coccia è a quantità d'acqua utilizata.  
• Stufatu di pollo cù patate è pumati rossi hè preparatu in a grande pignatta in ghisa o in acciaio inox spessu in l'aria aperta, vale à dì in u patio di una casa, in un focu, sopra u focu apertu di una parrilla.
• Stu tipu di piattu dinù chjamatu "pollu caldu" perchè hè urigginariamente un stufatu custituitu di pezzi di pollo parboiled in un brou di tomate, crema di latte, burro, condimentatu cù salinu è pepite.
• Ancu u Stufatu di pollo cù patate è pumati rossi hè un menu cunfortu per u so altu cuntenutu di proteini, minerali, nutrienti e so quantità minima di grassu.
• Questa hè una preparazione chì hè cunsumata durante e stagioni più freti in Europa. In questi paesi preparanu u stufatu in a maiò parte di l'avvenimenti chì si sò da settembre à dicembre, chì per elevà a temperatura di u corpu per i vittimi di u friddu è per invitati divertenti in riunioni, feste, cena, carità o carità.