Ang kasaysayan sa bantog nga platito sa Pula nga noodles Kini makita tali sa mga tuig 1840 ug 1880 sa dihang daghang mga Italyano ang milalin sa Peru nga nadani sa pagpalit ug pagbaligya sa mga abono gikan sa pagkadunot sa mga hugaw sa langgam sa dagat nga natipon sa pipila ka mga baybayon ug mga isla sa South America, diin ang kadagaya sa guanos nagbarug, usa ka high-performance nga compost nga materyal nga adunay talagsaong mga resulta gikan sa Chile ug Peru.
Daghan niining mga Italyano ang nakurat dili lamang sa produkto nga ilang gipangita, naghisgot sa mga abono ug mga guano, apan usab sa katahum ug kultura sa nasud sa Peru. Atubangan niini, daghan ang nagpabilin sa Peru, diin sila nanimuyo ug gihiusa ang ilang mga gamot ug mga gene sa mga tawo nga gigikanan sa Inca, pagmugna og kultural ug gastronomic exchange sa tanang aspeto niini.
Tungod niini nga hinungdan, Pula nga noodles direkta gikan sa spaghetti bolognese, Kini tungod sa kamatuoran nga sa katapusan sa ika-XNUMX nga siglo, kini nga mga tawo sa Kasadpan nga gigikanan misulay sa paghimo sa parehas nga pinggan apan, wala’y suplay sa karne sa lugar, nagsugod sila sa paggamit sa manok ug naningkamot sa paghiusa sa mga lami sa usa ka bag-ong sangkap nga tubtub subong wala nila makilal-i, ang ají panca.
Sa hinay-hinay, ang putahe gisagol sa matag lawak ug kan-anan sa Peru, una tungod sa lahi nga lami niini ug dayon tungod sa kasayon, versatility ug accessibility sa mga sangkap niini nga nagtugot niini nga makopya nga walay problema ug magamit sa lain-laing mga panahon sa tuig.
Bisan pa, alang sa tanan nga mga magbabasa nga kauban namon karon ug wala pa nahibal-an ang pag-andam ug lami sa kini nga pinggan, dinhi among gipresentar ang Kompleto nga resipe alang sa pula nga noodles, ingon man ang uban mga rekomendasyon ug datos nga makatabang kanimo sa pagluto sa labing kaayo nga paagi ug nganong dili, lain-laing mga impormasyon nga mogiya kaninyo sa pagkat-on sa usa ka gamay nga dugang mahitungod niini nga pinggan.
Pula nga Noodles Recipe
Mga Sagol
- 1 nga manok
- 1 tasa sa birhen nga lana sa oliba
- 1/2 kilo nga dagkong kamatis
- 3 cebollas
- 2 nga dako nga mga carrot
- 1 ulo sa ahos, gipanitan ug grated
- 1 tasa nga ubay-ubay nga panca chili
- 4 nga dahon sa bay
- ½ usa ka kutsara nga cumin
- sal
- Ground nga itom nga pepper
- 250 gramos nga tagliatelle
Mga utensilios
- tualya sa pinggan
- Sulud nga papel
- putos sa plastik
- Kutsilyo
- Pagpuno sa pan
- lawom nga kolon
- Glass o plastik nga panaksan
- Gripper
- Blender o katabang sa kusina
- Kahoy nga kutsara o tinidor
- grater sa utanon
- patag nga plato
Pagpangandam
Pagsugod pinaagi sa paghugas ug paglimpyo sa manok nga maayo sa a basa nga panapton sa kusina, kung limpyo na ang manok, adto sa uga nga kaumog gamit ang tualya o absorbent nga papel.
Dayon, kuhaa ang mga bakas sa tambok gamit ang kutsilyo, ingon man ang mga pagkadili hingpit sa mananap o pipila ka dili gusto nga bukog, sa katapusan magsugod sa pagtimpla sa matag piraso sa asin ug paminta. Siguroha nga walay bahin sa manok nga nahibilin nga wala matimpla. Pabaroga sulod sa mga 30 minutos sa usa ka baso nga panaksan nga gitabonan sa plastik.
Kung nahuman na ang oras sa pagpahulay, init ang usa ka frying pan sa medium nga kainit ug idugang ang mantika, hinayhinay nga isagol ang matag piraso sa manok ug Iprito sulod sa 10 ka minuto o hangtod nga ang matag bahin sa manok mahimong golden brown. Kung mahuman nimo ang pagprito, ibutang ang manok sa usa ka panaksan nga dili kini tabunan, aron ang mga piraso sa hayop dili mapuno sa kaumog ug makaguba sa crispy ug bulawan nga pagluto.
Sa laing bahin, hugasi pag-ayo ang mga kamatis, sibuyas ug karot, kuhaa ang mga dahon ug putlon ang matag utanon ngadto sa upat ka piraso. Ibutang sila sa blender, idugang ang usa ka gamay nga tubig aron makakuha usa ka homogenous ug pasty nga sagol, kung makuha nimo kini nga texture i-off ang blender ug ireserba.
Sunod, init pag-usab ang mantika diin ang manok giprito kaniadto ug dugangi ug gamay nga mantika kon gikinahanglan. Idugang ang gipanitan ug grated nga mga clove sa ahos, ang chili paste, ang bay dahon, ang cumin, ang asin ug ang black pepper. Pagpalihok sa tanan sulod sa mga 5 ka minuto ug iapil ang kaniadto gidugmok nga mga utanon.
Sa diha nga kini nga sarsa magsugod sa pagbukal, idugang ang manok, dayon ipaubos ang kainit ug palutoa mga 20 ka minuto. Tabuni ang kaldero aron dili magsabwag kanato ang sarsa, makalikay usab kini sa sobra nga paghugaw sa kusina.
Samtang, naghulat nga maluto ang sarsa kauban ang manok, ibutang ang usa ka kaldero nga adunay daghang tubig aron pabukalan ang pasta, dugangi usab ug usa ka kutsarita nga asin. Sa diha nga ang tubig moabut sa punto sa alisngaw, ibutang ang noodles ug magluto hangtud nga kini moabut sa gitinguha nga punto.
Kung andam na ang noodles ato silang habwaon ug i-refresh sa ilawom sa gripo sa bugnaw nga tubig aron mahunong ang pagluto.
Katapusan, tan-awa kung ang sarsa nakaabot sa a kahayag ug hapsay nga pagkamakanunayonKung positibo kini, palonga ang kainit ug idugang ang noodles. Pagpalihok sa tanan ug iapud-apod ang manok sa tibuok pagpangandam.
Pag-alagad sa mga noodles sa usa ka mabaw nga pinggan o, kung gusto nimo ang usa ka dako nga bahin, pagkuha usa ka plato lawom ug pun-a kini sa bahin sa noodles, pipila ka nahabilin nga sarsa ug usa ka piraso sa manok. Duyogan og bugnaw nga ilimnon ug usa ka hiwa sa pan.
Mga Sugyot ug Rekomendasyon
Kini nga pinggan mao ang usa sa pinakasimple sa mga termino sa mga sangkap ug pag-andam sa tanan nga Peruvian cuisine, nga naghimo niini nga madanihon ug kaylap nga gigamit sa mga lokal ug mga turista nga nagtinguha sa kasayon ug naturalidad sa mga lami sa pagkaon ug sa presentasyon niini.
Apan, sa dihang nag-atubang sa pagpangandam sa Pula nga noodles, kinahanglan nga mahibal-an kanunay kung giunsa paghimo ang matag usa sa mga lami ug mga texture nga molihok, nga wala tugoti nga ang kalmado ug makapahimuot nga panagway niini maglimbong kanato.
Gihatag kini, karon among gipresentar lain-laing mga sugyot ug rekomendasyon mao nga, kung gusto nimo nga buhaton kini nga resipe sa imong kaugalingon, ang tanan nahimo sama sa imong gipaabut. Kini nga mga sugyot gi-summarize ingon sa mosunod:
- Aron makakuha usa ka nipis nga sarsa sa kamatis nga adunay delikado nga texture nga wala magkinahanglan usa ka blender mahimo nimong gamiton ang mga utanon nga gimasa sa usa ka tinidor. Usab, kung gusto nimo ang usa ka sarsa nga walay mga kabhang o dagkong mga tipak, kinahanglan nimo nga panitan ang kamatis, kini pinaagi sa pagpaunlod niini sa init nga tubig o pagpaluto niini sulod sa mga 6 ka minuto sa tubig, sa samang paagi gikinahanglan nga panitan pag-ayo ang sibuyas ug karot ug dad-on ang tanan ngadto sa blender.
- Kanunay gikinahanglan ug mandatory nga kuhaon ang mga liso gikan sa kamatis, kini nagpugong kanila sa paggawas sa ulahi sa sarsa o pagdugang sa mapait nga mga lami sa pag-andam.
- Kung ang sarsa magsugod nga mamala, dugangi ang gamay nga init nga tubig ug usa pa ka punto sa asin ug mga panakot aron palami ang dugang nga tubig.
- Ang noodles pwede sila i-serve nga blangko nga walay sagol sa sarsa, gibiyaan kini sa ibabaw sa noodles nga adunay usa ka piraso sa manok o padulong sa mga kilid sa plato.
- Kung wala tay noodles sa kamot mahimo namong gamiton ang bisan unsang matang sa taas o mugbo nga spaghetti pasta.
- Kung dili nimo gusto gamiton ang tanan nga manok mahimo nimong gamiton ang dughan o usa usab ka karne nga bahin sa laing langgam sa predilection.
- Kung dili ka makakuha og chili paste, sulayi pag-ilis karne sa chorizo pepper. Dili parehas ang lami apan maayo usab ang resulta.
Usa ka girekomenda nga pinggan
ang Pula nga noodles kabahin sa usa ka matang sa high-calorie nga pagkaon Unsa ang girekomenda alang sa mga atleta?. Dugang pa, kini girekomendar ilabina alang sa mga bata ug mga tigulang tungod sa taas nga sulod sa mga bitamina ug minerales, ang ilang nag-unang sangkap mao ang tomato sauce nga gipadato sa usa ka paghikap sa cumin, bay leaf ug panca pepper, usa ka lumad nga sangkap sa Peru nga adunay taas nga potassium content..
Usab, ang ulahi usa ka tipo sa gamay nga gidak-on nga paminta nga adunay malumo nga lami. Sa Peru gigamit kini alang sa tanan nga mga representante nga pinggan, kini usab usa ka sangkap nga adunay daghang mga siglo sa kasaysayan sa gastronomy niini, kini tungod sa lami niini ug ang lainlaing mga lahi diin makit-an namon ang pula, dalag, berde, rocoto, charapatita, ug uban pa.
Nakatampo nga nutrisyon
Ang kontribusyon sa kaloriya ug bitamina nga kini nga pinggan nga agglutinates lainlain tali sa gidaghanon sa produkto ug sa matang sa pagkaon, sama sa mga utanon ug pasta nga gamiton.
Pipila sa mga kontribusyon nga natala sa Pula nga noodles sa atong lawas pinaagi sa mga nag-unang sangkap niini, gi-summarize ingon sa mosunod:
Sa matag 100 ka gramo sa manok atong makuha:
- Calcio 160 Art
- Protina 30 Art
- kinatibuk-ang tambok 70%
- Karbohidrat 2,4 Art
- Phosphorus 43,4 Art
- Potassium 40.2 Art
- Magnesio 3,8 Art
- Hierro 0.1 Art
Taliwala sa 100 ka gramo sa sili atong naobserbahan:
- taas nga konsentrasyon sa bitamina C, A ug B6
- Potassium 1178 mg
- Hierro 398 mg
- magnesium ug antioxidants 22.9-34.7mg
Sa usa ka gamay nga bahin sa 80 gramos nga carrot kita adunay:
- Protina 0,8 Art
- Tibuok nga tambok 0,2 Art
Alang sa 10 gr nga ahos kita adunay:
- Protina 0.9 mg
- Iodine 0.3 mg
- Phosphorus 1 mg
- Potassium 0.5 mg
- Bitamina B6 0.32 mg
- Sulfur compounds: allicin ug sulfide
Alang sa 100 ka gramo sa sibuyas atong makita:
- Mga kaloriya 40 Art
- Sodium 9 mg
- Potassium 322 mg
- Karbohidrat 9 Art
- mga lanot sa pagkaon 1.5 Art
- Sugar 5 Art
- Protina 1.9 Art
- Bitamina C 143g
- Bitamina B6 0.5g
- Hierro 1 Art
- Calcio 14 Art
Sa matag 100 ka gramo sa noodles atong makuha:
- Mga kaloriya 130 Art
- Tibuok nga tambok 0.3 Art
- Sodium 0.2 Art
- Potassium 35 mg
- Karbohidrat 28 Art
- Fiber sa pagkaon 0.4 Art
- Protina 2.7 Art
- Magnesio 12 Art
- Calcio 10 mg
Alang sa matag kutsara sa extra virgin olive oil atong makita:
- Mga kaloriya 130 Art
- Tambok 22%
- Sige nga tambok 10%
- Mga Tambok nga Polyunsaturated 15%
- Mga Monosaturated nga Tambok 16%
