Pork Adobo Recipe

Mahanduraw ba nimo ang usa ka dato, hapsay ug dugaon nga pinggan? Kon mao, ang Adobo sa baboy kini ang imong labing maayo nga pagpili. Bisan alang sa paniudto sa pamilya, alang sa usa ka hapon uban sa mga higala o alang sa usa ka delikado nga panihapon, kini nga pinggan dili makapahigawad kanimo, tungod kay kini usa ka kalipay sa mga termino sa palami, kalipay ug pag-andam.

El Baboy, baboy o baboy marinade Kini usa ka tradisyonal nga pagkaon sa kultura sa Peru, nga natawo sa usa ka lungsod nga gitawag Arequipa sa mga kamot sa mga aborigine, nga nagpasa sa resipe, lami ug teknik sa ilang mga gisundan nga nagpadayon sa pagpadayon niini karon.

Sa sinugdanan Kini nga pagkaon gihulagway nga majar base sa karne sa baboy: loin, paa o bacon nga gi-marinate sa mga espisye, sama sa ahos, paminta, panca o rocoto nga sili, suka o chicha, nga, alang sa mas maayo ug grabe nga lami, pasagdan nga macerate sa tibuok gabii. Pagkahuman niini, ang pagluto mao ang sunod nga lakang, una ang matag piraso giprito ug dayon magluto sa usa ka kolon nga lapok nga adunay likido diin kini gi-marinate. Usab, kini nga marinade mahimong lutoon imbes nga pinirito ug lutoon, bisan pa nga nagsabwag sa usa ka sinagol nga lard ug panca pepper sa base aron dili kini mopilit.

Sa esensya, ang Adobo sa baboy Kini kasagarang ihain sa bisan hain sa tulo ka kan-anan sa usa ka adlaw ug giubanan sa pan nga adunay tulo ka aping nga gigamit sa pagtuslob sa sarsa niini. Bisan pa niana, sa Arequipa kini giubanan lamang sa tipikal nga tulo ka punto nga pan, dugang sa usa ka tasa sa piteado nga tsa o najar anise.

Pork Adobo Recipe

Mga Sagol

• 500 gr nga baboy (giputol)
• 1 ka kutsarita sa asin
• 2 ka daghang sibuyas
• ½ tbsp. nga pepper
• 2 tbsp. sa yuta nga ahos
• ½ tbsp. cumin
• 1 ka kutsarita uga nga oregano
• ½ tasa nga pula nga suka
• ¼ tasa sa lana
• 1 ug ½ tasa sa yellow nga paminta nga walay liso
• 2 nga dahon sa bay
• 1 kahoy nga kanela
• 2 basil dahon
• 1 nga sanga sa mint

Mga Materyal

• Tadtaran
• Kutsilyo
• Tinidor
• Pagpuno sa pan
• drying rack
• Kaldero, labing maayo nga yutang kolonon
• mga tualya sa kusina
• Blender

Pagpangandam

1. Kinahanglan naton magsugod sa pag-andam sa marinade. Sa blender ibutang ang tanan nga uga nga mga sangkap, lakip ang usa ka sibuyas, 1 tasa nga sili, asin, usa ka paghikap sa lana ug paminta. Pagpalihok sa tanan aron ang matag sangkap maghiusa sa usag usa. Idugang ang pula nga suka, timpla ug pasagdi ang tanan sulod sa usa ka kolon nga lapok sulod sa mga 5 minutos.
2. Dad-a ang baboy ug, kung kini dili tinadtad, adto sa pagputol niini ngadto sa gagmay nga mga pirasobisan sa mga kuwadrado o mga gilis. Buhata ang sama sa nahabilin nga sibuyas ug yellow pepper. Gilain nga reserba.
3. Kung nakapahulay na ang marinade, idugang ang baboy ug pasagdi nga macerate usa ka adlaw.
4. Kuhaa ang baboy gikan sa marinade ug ipauga kini sa ibabaw sa metal rack.
5. Ibutang ang usa ka frying pan sa init ug sa pagdugang sa usa ka paghikap sa lana, integrate sa mga piraso sa baboy ug pamarkahan sila sa tanang kiliran.
6. Sa diha nga ang matag bahin sa baboy masilyohan ug browned, kuhaa gikan sa kalaha. Reserve sa usa ka mabugnaw nga dapit.
7. Sa parehas nga kaldero idugang ang lain nga paghikap sa lana ug sa ibabaw kompleto sa sibuyas nga tinadtad sa gagmay nga mga kwadro, usa ka kutsara nga ahos ug ½ tasa nga maayong pagkabuhat nga tinadtad nga yellow pepper, ipa fry sulod sa 10 minutos o hangtud nga ang sibuyas translucent o yellowish ang kolor.
8. Idugang ang marinade nga among gigamit sa sinugdanan sa pan, Duyogan og usa ka pinch nga asin ug tunga sa tasa nga tubig. Pagpalihok ug pagluto alang sa laing 5 ngadto sa 10 ka minuto.
9. Tan-awa ang sagol ug kung namatikdan nimo nga hapit na kini mobukal, isagol ang mga piraso sa baboy ug tabuni sila sa tanang pangandamHimoa nga magluto sulod sa 10 ngadto sa 15 ka minuto.  
10. Sa usa ka bag nga panapton ibutang ang bay dahon, basil, mint ug cinnamon stick. Isira pag-ayo ug idugang kini sa sunod nga lakang.
11. Sa katapusan, tabuni ang karne sa usa ka baso nga tubig ug ayaw kalimti nga iapil ang bag sa mga panakot. Itul-id ang panimpla ug kon gikinahanglan butangi ug usa ka pinch nga asin. Magluto sa katapusang higayon sulod sa 20 ngadto sa 25 ka minuto.
12. I-serve sa plato nga giubanan bugas, patatas, yellow nga kamote o parboiled yucca, mais o trigo tortillas. Mahimo usab nimo nga i-integrate ang mga dili linuto nga salad ug mga makarepresko nga ilimnon.

Mga tip aron makab-ot ang usa ka matahum nga marinade sa baboy

Dili igsapayan kung kini ang imong unang higayon sa paghimo niini nga resipe o kung ikaw usa ka eksperto sa pagluto niining Peruvian nga mangar, kinahanglan namo kanunay ang pipila. mga tip aron matabangan kami nga molambo isip mga chef o pipila lang Dugang nga Kasayuran aron mas masabtan ang pag-andam ug madugangan ang kalidad sa pinggan.

Tungod niini, karon kami adunay alang kanimo usa ka mubo listahan sa mga tips, tambag ug mga sugyot aron ang imong pagpangandam kanunay nga nahimo sa labing kaayo nga paagi:

• Kini mao ang importante kaayo nga ang liquid alang sa marinating pahulay sa tibuok adlaw kauban ang baboy, aron ang usa ka grabe nga lami ug kolor makab-ot sa sulod sa karne.
• kanunay nga pilion lab-as nga sagol alang sa pagpangandam.
• Siguroha nga ang baboy mao limpyo, pula ug hamis alang sa labing maayo nga mga sangputanan.
• Kanunay hugasi ug hugasi og maayo ang mga piraso sa baboy. Kuhaa ang dugo o mga tinago nga nalakip sa hayop.
• Kung wala kay yellow nga paminta, ilisan kini panca chili, paprika o round chili.
• Ang orihinal nga resipe nagtawag alang sa pula nga bino, apan Mahimo usab nimo gamiton ang puti nga bino, o fermented chicha.
• Para sa mas himsog nga resulta, gamita ang lana sa olibo, granola, o sunflower.
• Ayaw kalimti kuhaa ang bag nga panapton nga adunay mga espisye gikan sa kaldero o pan, kini aron dili sila mag-over season o mapait ang pagpangandam.
• Ibutang ang tanan nga mga sangkap ug mga gamit usa ka mano sa panahon sa paghimo sa resipe aron makuha ang gitinguha nga pagsinina ug walay mga kapakyasan.

Mga sustansya ug benepisyo sa baboy

Ang karne sa baboy naghatag og daghang kantidad albuminoids ug B bitamina ngadto sa organismo sa tawo, ingon man sa paghatag Thiamine, Niacin, Riboflavin ug Pentatonic Acid, ang tanan mapuslanon alang sa himsog nga pagtubo ug paglambo sa mga bata ug mga tin-edyer.

Ingon usab, kini usa ka maayo kaayo nga protina nga mahimong idugang sa bisan unsang pagkaon, tungod kay ang mga fatty acid niini ubos kaayo ug ang sulod niini nga mono-unsaturated naghimo niini, uban sa karne sa manok, nga usa sa pinakamaayong posibilidad sa pagkaon sa karne nga adunay himsog nga lebel.

Sa par, Ang karne sa baboy adunay mga mineral ug amino acid nga makatampo sa pagbag-o sa mga tisyu sa lawas, ingon man usab ang paglihok sa cardiovascular system ug ang mga reaksyon niini sa lainlaing mga tumoy sa lawas. Dugang pa, kini nga matang sa karne naglangkob sa 18 ngadto sa 20% sa mga protina nga adunay taas nga biological nga bili, halos walay carbohydrates, nga mahimong madugangan sa pagluto. Ug, alang sa usa ka pagbag-o, kini dato sa mga mineral sama sa iron, zinc, phosphorus ug potassium.

Bisan pa, kini nga talagsaon nga albumin adunay daghan ug mas maayo nga mga kontribusyon sa nutrisyon sa lawas, busa gibahin ngadto sa mga kantidad ug porsyento sama sa mosunod:

Sa matag 100 ka gramo sa baboy atong makuha:

• Mga kaloriya: 262 kaloriya
• Tibuok nga tambok: 19g
• Cholesterol: 99 mg
• Sodium: 89 mg
• Potassium: 16g
• Protina: 6.7g
• Bitamina B: 8.7g
• Hierro: 0,9g
• Calcio: 5.5g
• Magnesio9.8g