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Caiguas rellenas con merluza

Caiguas rellenas con merluza

Cuando pensamos en una receta saludable, normalmente pensamos que se trata de algo aburrido y poco apetitoso, sin embargo, la comida peruana tiene una gran variedad de platos con estas características. Es decir, sano, delicioso, sencillo, fácil de preparar y bastante colorido, además no hemos mencionado que se adapta a tu presupuesto, sea cual sea.

El día de hoy te compartimos unas ricas Caiguas rellenas con merluza, cabe destacar que las caiguas son bastante saludable por su alto contenido en fibra y en agua, lo que es una buena ingesta a tu dieta diaria. Por otro lado el rico sabor de la merluza, caracterizado por tener una carne firme y bastante jugoso, conociéndose por ser una estrella entre los pescados blancos y que mejor combinación que una rica receta con nuestra caiguas.

Si eres de los que te encanta el buen sabor, pero poco te agrada el cocinar, esta receta es ideal para ti, porque es muy práctica sencilla y deliciosa. Ideal para acompañar un rico almuerzo, en especial una festividad donde sabemos que se reunirá toda la familia, incluyendo a los más pequeños de nuestro hogar, es decir, los niños, y sabemos lo importante que es el que las comidas sean saludables y deliciosas al mismo tiempo, para ofrecer una mejor experiencia llena de energía y amor.

Estos sabores, se caracterizan por ser sutiles, pero al mismo tiempo diversos, esperamos que lo disfrutes y que tengas un gran provecho.

Receta de Caiguas rellenas con merluza

Caiguas rellenas con merluza

Plato cenas, cenas ligeras
Cocina Peruana
Tiempo de preparación 25 minutos
Tiempo de cocción 20 minutos
Tiempo total 2 horas 25 minutos
Raciones 3
Calorías 450kcal
Autor Teo

Ingredientes

  • 1 merluza cruda, desmenuzada
  • 1 pan francés, remojado
  • ¾ kilo de tomates
  • 2 cebollas medianas
  • 2 dientes de ajos molidos
  • 1 cucharadas de salsa de tomates
  • 2 cucharada de aceitunas
  • 2 cucharadas de pasas
  • ½ aji verde molido
  • ½ taza de aceite
  • 6 caiguas medianas
  • Sal, pimienta y comino, oregano, perejil picado.

Preparación de Caiguas rellenas con merluza

Como te habíamos dicho esta preparación es bastante sencilla, por lo que te divertirás haciéndola.

Bien amigos para comenzar,  haremos lo siguiente en una olla colocaremos agua y la dejaremos hervir (puedes agregarle sal al agua, si lo deseas). Cuando este hirviendo, colocaremos la merluza dentro del agua y la dejamos por unos 2 minutos aproximadamente, ya lista la merluza en un recipiente o taza la colocaremos para comenzar a desmenuzarla. Luego la unimos con el pan francés remojado y la sazonaremos con sal, los cominos que desees y pimienta a tu gusto. Y en una sartén colocamos un poco de aceite a tu gusto y freímos todos los ingredientes hasta que tengan un aspecto dorado y crujiente.

Hecho todo esto, pasamos a picar en trozos pequeños las 2 cebollas, los 2 dientes de ajo y ¾ kilo de tomates. Luego en una sartén colocaremos ½ taza de aceite (de tu preferencia, puede ser de oliva o vegetal). Ya caliente el aceite le agregamos nuestro ingredientes previamente picados y los vamos a sazonar con ½ ají verde molido, sal, orégano y pimienta al gusto. Se deja hervir o cocina a fuego lentos, hasta que veamos que nuestros tomates se deshacen.

Aparte pero es opcional, vas poner a cocinar 3 huevos en su cascaras, de 8 a 10 minutos aproximadamente. Para luego dejarlos enfriar, ya tibios los pelamos y los picamos en pequeños trozos.

Tomamos aparte un poco de la salsa ya lista, y la mezclamos con los huevos, la merluza ya cocinada con el pan. Esto debe quedar en una masa consistente, le agregamos 2 cucharadas de aceitunas  y las 2 cucharadas de pasas.

 Ahora tomamos las 6 caigua y las cortamos por una punta y le sacas las semillas, ya listas las caiguas (procura que estén bien limpias, puedes pasarlas por agua hirviendo, si lo deseas). Y luego hecho esto, comenzamos a rellenas las caiguas con el relleno que hemos apartado.

Te habrás peguntado ¿qué vamos a hacer con el restante de la salsa?, vas a agregarle 1/2 taza de agua y vas a colocar las 6 caiguas, en esta salsa y lo dejas hervir por unos 10 minutos aproximadamente, ya pasado el tiempo las sacamos de la olla y nos preparamos para emplatar. La puedes servir con una ración de arroz y le puedes picar perejil, esparciéndolo por encima de la caigua, agregándole lo que haya quedado de la salsa a tu gusto.

Y listo amigos, tienes un rico almuerzo, ves la sencillez de esta delicia peruana, sabemos que te encantara y que tengas un buen provecho.

Consejos para hacer una deliciosa Caigua rellena con merluza

Y como ya es una costumbre y tradición, nos gusta darte tips para que además de lo que te compartimos en la preparación, le agregues un toque adicional a tu plato.

Recuerda utilizar alimentos frescos en este caso, procura que la caigua este limpia y sin rasguños.

Puedes preparar esta receta con otra proteína, como lo es la carne de res, pollo, cerdo, como gustes. E incluso otro tipo de pescado, recomendándote la corvina.

Y si deseas agregar otras verduras como lo son Zanahoria, papas o la que tú prefieras no hay problema.

Si te gusta bastante el ají, puedes agregarle 3 ajíes y no habrá problema.

Nuevamente esperamos que te haya gustado y hayas disfrutado su elaboración, al igual que nosotros, hasta el próximo platillo amigo.

Valor nutricional

Si bien nos encanta enseñarte lo beneficiosos que son los ingredientes que compartimos en nuestras recetas, ya que te brinda un conocimiento claro de lo que consumes. Al mismo tiempo te enseña la importancia de gozar de una buena salud, disfrutando de los placeres de la vida, y uno de ellos por supuesto es comer, ya dicho esto, comencemos.

La caigua siendo el protagonista de esta rica receta, posee una buena cantidad de propiedades y beneficios. Siendo oriunda de Perú, se considera un alimento funcional, ya que regula el metabolismo de las grasas, reduciendo el colesterol en la sangre.

La Caigua es  gran quemador de grasas, es beneficioso para bajar de peso, sin la necesidad de desnutrir o causar anemia, ayudándote a que llegues a ese peso saludable que tanto anhelas.

Si tienes varices ayuda en este caso.

Es excelente en la prevención de enfermedades cardiacas y coronarias.

Es un analgésico y antiinflamatorio natural.

Elimina la celulitis.

Ayuda en las afecciones del sistema respiratorio.

E incluso en la fiebre causada por el paludismo, dolores hepáticos, dolores estomacales y renales.

Además es rica en fibra, contiene un 93% en agua y  Lipoproteínas de baja densidad. Su semilla es recomendada para el tratamiento de la hipertensión.

Ya hablamos de la Caigua, ahora por último, te compartimos en cuanto a la merluza, si, este delicioso pescado está cargado de propiedades saludables, necesarias para la buena nutrición.

Se caracteriza por ser una de las proteínas que más aminoácidos contienen, siendo un alimento altamente proteico.

Su carne contiene vitaminas del grupo B: B1, B2, B3, B9 o ácido fólico

La cantidad de vitaminas del grupo B: B3, B6, B9 y B12 están relacionadas con el sistema cardiovascular y contribuyen a la formación de glóbulos rojos. Vitamina B12, se encarga de mantener el sistema nervioso, así, en el aprovechamiento de las proteínas y la formación de glóbulos rojos. La vitamina B3 o niacina juega un papel muy importante en la extracción de energía de los alimentos. Además de ayudar al sistema digestivo, la piel y los nervios, una de sus funciones es eliminar sustancias tóxicas del organismo, como las hormonas esteroides en producción, por ejemplo Sexo hormonas y hormonas relacionadas con el estrés.

La vitamina B6 es esencial para la producción de anticuerpos. Los anticuerpos pueden usarse para combatir infecciones y contribuir a la formación de hemoglobina para proporcionar oxígeno a los glóbulos rojos. Vitamina B9 o ácido fólico, tiene propiedades muy importantes, su consumo es incluso muy importante durante el embarazo, pues es responsable del crecimiento y mantenimiento de los tejidos, como la formación del ADN.

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