Recepta de Coca Tres Llets

Aquest tipus d' postres és molt popular a tot Llatinoamèrica (Veneçuela, Colòmbia, Xile i Equador) però en Perú es realitza amb el seu propi estil, variant la recepta amb la integració de fruites, el que ho fa encara més tradicional i amb un toc del caràcter peruà.

La Coca Tres Llets bàsicament es tracta d'un bescuit de vainilla sense mantega el qual es banya amb tres tipus de llet, com ho són la llet condensada, llet evaporada i crema de llet. A més, és farcit amb petits trossos de fruita fresca, especialment amb maduixes, préssecs i móres.

Aquesta deliciosa sobretaula és servida en qualsevol celebració per festejar la dolçor de la vida, així com per complimentar amb diferents sabors a amics, convidats i als familiars propers que estiguin al nostre costat.

Recepta de Coca Tres Llets

Ingredients

• 1 i ½ tassa de farina de blat
• 1 tassa de sucre
• ½ tassa de sucre polvoritzada
• ½ cda. de pols de coure
• ½ cda. de canyella en pols
• 1 llauna de llet condensada
• 1 llauna de llet evaporada
• 2 llaunes de crema de llet
• 6 ous
• Essències de vainilla al gust

Materials o utensilis  

• Motlle quadrat o rectangular
• batedora
• Dos Bols
• espàtula
• Nevera

Preparació

• 1 Pas: Greixeu i enfarineu el motlle abans de preparar el bescuit. Un cop llest, reservi.
• 2 Pas: Escalfeu el forn a 250 graus.  
• 3 Pas: En un bol, tamiseu la farina juntament amb la pols de coure i la canyella mòlta
• 4 Pas: A banda, en un altre recipient ha de batre les clares d'ou a punt de sospir o neu amb la meitat del sucre. Ajudeu-vos amb la batedora i en aconseguir la consistència indicada, apagueu el motor i guardeu la barreja a la nevera.  
• 5 Pas: Al següent bol, poseu els rovells d'ou (grogues) i les clares ja batuda a punt de sospir i revolta-les de manera envoltant amb una espàtula. Afegiu els ingredients secs i continueu integrant tot lentament.
• 6 Pas: Ara, aboqui la barreja a la font anteriorment enfarinada i porteu-la a enfornar per 30 minuts.
• 7 Pas: Per preparar la crema tres llets porteu una olla a foc lent. incorporeu els tres tipus de llet més la canyella en branques i la vainilla. Deixeu bullir i traieu del foc. Ara, coleu per desfer-nos dels grumolls i així la preparació quedi neta.
• 8 Pas: Quan el bescuit estigui llest retireu-ho del foc i deixeu-ho reposar fins que estigui a temperatura ambient.
• 9 Pas: Sense treure el pa de pessic del motlle, feu-li petits orificis amb ajuda d'un ganivet o un escuradents d'alçada i aboqui-li la crema de llet calenta per tota la superfície. Deixeu refredar i refrigereu per un dia complet perquè la pasta prengui sabor i consistència.
• 10 Pas: Per adornar, bata una llauna de crema de llet ben freda juntament amb 60 grams de sucre polvoritzada i vainilla. Barregeu bé fins que prengui el punt de nevat. Refrigeri per 10 minuts.
• 11 Pas: Traieu el pa de pessic de la nevera i col·loqueu-hi la crema. Cobriu bé cada espai i adorni amb maduixes picades en tires, préssecs, móres, raïms o gerds.  

Tipus i recomanacions

•  El bescuit es pot col·locar en una safata ona o que tingui certa altura perquè quan se li col·loqui les llets no es vessin i absorbeixi tot el dolç que necessita.
• Es pot decorar la coca amb trossets de gerds, maduixes o amb fruites en amiba, segons sigui el seu gust.
• En cas que no es vulgui decorar amb la merenga pot cobrir amb crema chantilly o nata muntada.
• Pots emplenar el pa de pessic abans d'afegir-hi les llets. Això ho aconseguiràs partint-ho per la meitat i integrant dolç de llet, granola, ametlles filetejades, panses, prunes, fruitetes o gotes de xocolata blanca, de llet o amarg.

Contribució Nutricional

Quan parlem d'un postres l'última cosa que ens imaginem és que tan saludable sigui en ingerir-ho. Tot i això, moltes d'aquestes llaminadures ens poden aportar més que només un toc de dolç a la nostra vida.

Davant això, avui et presentem el recompte dels nutrients que portem al nostre organisme per mitjà d'aquesta rica preparació:

Llet evaporada:

• Calories: 8 g
• greixos totals: 4.6 g
• Àcids grassos saturats: 29 mg
• ferro: 0,2 g
• Vitamines B2: 61 g
• calci: 0,1 gr
• Vitamines B: 624 gr

Crema de Llet:

• Calories: 402 g
• Greixos totals: 21 gr
• Àcids grassos saturats: 105 gr
• colesterol: 621 mg
• Sodi: 98 mg
• potassi: 1-3 gr
• carbohidrats: 0,5 gr
• sucres: 25 g

ous:

• calci: 0,9 mg
• ferro: 19,7 mg
• Sodi: 155 gr
• Carbohidrat: 56 gr
• sucre: 1.2 mg
• ferro:  0.1 gr
• vitamina B: 610 mg

Farina de blat:

• greixos: 0.2 gr
• Sodi: 35 mg
• sucre: 2.7 gr
• proteïnes: 0.2 gr
• ferro: 0.1 gr
• Vitamina B6: 12 gr
• magnesi: 10 mg

Sucre  

• Aquest un carbohidrat que conté força energia. Cada gra té un aproximat 4 calories, en canvi una culleradeta de te de sucre té a prop de 20 calories.

dades curioses

• Actualment es desconeix la procedència de la Coca Tres Llets però alguns historiadors creuen que va ser a Mèxic on veritablement es va crear per primera vegada; altres pensen que va ser a El Salvador. Tot i això, el que si coincideix va ser que les primeres dades sobre aquestes postres estan descrites al voltant del segle XIX, durant la transició intercultural d'Europa i les Amèriques.
• la Coca Tres Llets són unes postres populars de Mèxic, El Salvador, Veneçuela, Colòmbia, Panamà, Perú, Bolívia, Xile, Costa Rica, Puerto Rico, República Dominicana i altres països de Amèrica Central com Nicaragua i Hondures.