Saltar al contingut

Pastís de Gelatina

Pastís de Gelatina

En repetides ocasions ens podem trobar amb aquest tipus de postres dins del territori peruà, al qual moltes persones poden no prendre'l de debò pel seu presentació i senzillesa.

No obstant, no et sorprenguis quan t'indiquem que és una bomba per al paladar, ja que compta amb diferents textures, sabors humits i cremosos, així com amb diversos colors dins i fora de les seves capes.

Com bé ho vam dir, el Pastís de Gelatina és un dolç totalment senzill, ple de matisos i aromes delectants, el qual és especial per preparar en un dia de pícnic, per a les festes nadalenques o per matar aquell antull que et té pertorbat.

Per aquesta raó, el dia d'avui us presentem la vostra recepta, de manera que descobreixis per tu mateix la manera de fer aquesta delícia i així puguis compartir un aperitiu amb tots els teus familiars.

Recepta de Pastís de Gelatina

Pastís de Gelatina

plat postres
Cuina peruana
Temps de preparació 30 minuts
Temps de cocció 18 minuts
temps total 50 minuts
racions 4
Calories 374kcal

Ingredients

  • 3 sobres de gelatina sense sabor
  • 3 sobres de gelatina de diferents sabors
  • 1 paquet de galetes Maria
  • 1 llauna de llet condensada
  • 1 llauna de fruites assortides

Materials o utensilis

  • 3 tasses o bols per refrigerar
  • Motlle de coca
  • culleres
  • ganivet
  • Drap de cuina
  • refrigerador

Preparació

  • 1er Pas:

Comenceu preparant els tres sabors de gelatina en diferents recipients. Un cop llestos i temperats porti a refrigerar.  

  • 2on Pas:

Quan les gelatines hagin refrigerat, és a dir, quallat, retireu-les dels motlles i talleu-les en quadres petits. En un altre motlle, preferiblement de fer coques, cobreixi el fons de galetes Maria i sobre elles col·loqueu els quadres de gelatina. Reserveu a la nevera per continuar amb la preparació.

  • 3er Pas:

Escalfeu una tassa d'aigua i dissolgui la gelatina sense sabor. Revolta-la constantment perquè no es qualli, una vegada dissolta afegiu la llet condensada i barregi bé. Deixeu bullir per uns minuts sense deixar que es formin grumolls.

  • 4t Pas:

després, incorpori tota aquesta barreja al motlle amb la base de galetes, alternant amb algunes galledes de les gelatines de colors.

  • 5t Pas:  

Amb una paleta reparteixi bé la barreja de llet i gelatina perquè quedi semblant. En estar llesta porti a la nevera fins que qualli completament.

  • 6t Pas:  

Decoreu la superfície amb fruites i en acabar torneu a introduir el pastís a la nevera perquè es mantingui quallat.  

  • 7m Pas:

Serveixi quan estigui bé compacte i acompanyeu amb alguna crema dolça o fruitetes.

Consells al moment de cuinar

  • Si no sap com preparar la gelatina poseu un tassa daigua bullir i en una altra tassa daigua freda dissolgui la gelatina. Bata al màxim perquè tots els vidres es dissolguin. Després afegiu l'aigua bullint i continueu batent. Un cop tota la sucre desintegrada, deixi refredar i refrigeri.
  • Perquè la preparació resulti de la millor manera ha de considerar el temps que té disponible per preparar-lo.
  • Es recomana altres tipus de fruites com maduixes, gerds, préssecs, pinyes o la que sigui de la seva preferència per incloure dins les barreges o per decorar. Així mateix, utilitzeu fruites en almívar per donar més dolçor al pastís.
  • Utilitzeu varietat de gelatines de colors per subministrar-li un aspecte juganer a la recepta. No es limiti només a tres colors, utilitzeu el que vulgueu en la quantitat que agradi.
  • Depenent del lloc on es prepari aquesta recepta es pot canviar les galetes Maria per trossos de pastís, prèviament fet, o per molles de pa sec.
  • Decoreu amb crema xantillí i trossos de fruita fresca. Així mateix, afegiu uns trossos de xocolata blanca que facin joc amb els colors de les postres.

És saludable aquesta recepta?

Aquest tipus de sobretaula és nutritiu i baix en greix, ric en proteïnes, vitamines A, B i B12,  alt a calci, fosfor, entre d'altres.

Els seus ingredients són simples, molts d'ells origen saludable i natural, els quals podem representar així:

Gelatina neutra:

  • Calories: 62 Kcal.
  • Sodi: 75 mg
  • potassi: 1 mg
  • Carbohidrats: 14 g
  • Proteïnes: 1.2 g

maduixes:

  • Per 1 unça gaudim de 9 calories
  • Per 110 gr  gaudim de 32 calories
  • Per 1 tassa gaudim de 46 calories

galetes:

  • Calories: 364 g
  • Sodi: 2 mg
  • Carbohidrats: 79 g
  • calci: 12 g

Llet condensada:

  • Grassos saturats: 4.6 g
  • Carbohidrats: 10 g
  • Proteïnes: 7 g

Avantatges del Pastís de Gelatina

Un dels avantatges que el Pastís de gelatina té és que augmenta el pes per a les persones que són baixes de quilos o de massa corporal.

Aquesta és una preparació especial per a atletes, ja que conté proteïnes, minerals i calci, Els quals afavoreixen la pell, beneficien la salut dels ossos, alleugen la digestió, redueix l'estrès, la inflació a les articulacions i disminueixen les estries.

Curiositats de la gelatina

  • El nom de la gelatina prové de l' llatí “Gelatus”, que significa “Tieso”.
  • Les propietats de la gelatina han generat que serveixi com complement a la dieta d'exèrcits militars, sent el règim de Napoleó Bonaparte el que va iniciar amb aquesta tradició.
  • Precisament pels seus components, la indústria farmacèutica utilitza la gelatina per protegir medicaments, sent aquesta com un tipus de coberta.
  • Aquestes postres va arribar a Amèrica durant la època del Virregnat, i al principi era considerat exclusiu per a la classe privilegiada.
  • La gelatina s'utilitza també dins l'àmbit de la bellesa, ja que existeixen mascaretes que la utilitzen com a base.

Sabies que?

La gelatina ha fet un llarg recorregut per la història durant uns quants milers d'anys, una història en què forma part de productes d'usos tan variats com coles, aliments, medicines, fotografies, biomedicina, entre d'altres molt encara per descobrir.

Durant el final del segle XVIII, la gelatina va iniciar a fer el seu debut en elegants taules i postres. Més encara quan el xef francès Antonin Caréme va començar a preparar platets Chaud-froid o clients freds. Amb això, el furor va créixer tant que les preparacions tradicionals no donaven abast a la demanda.

0/5 (0 Comentaris)