Saltar al contingut

Humitas Dolces

Humitas Dolces

Necessites un dolç? o Vols un postre tradicional? Si això és el que requereixes, llavors la nostra preparació de Humitas Dolces és la indicada per a tu. Com que són una exquisida entrada per delectar tot paladar que vulgui simplement provar un toc del més saborós que el Perú té per oferir.  

Les Humitas Dolces són rics pastes a base de choclo que permeten ser endolcits amb rics farcits i algunes espècies. A més, són fàcils, senzills i econòmics de realitzar, i ostenten de nutrients i vitamines especials per al creixement i el manteniment de l'organisme.

Davant de tot això, si encara no saps de la seva elaboració, materials i de la seva història, endinsa't amb nosaltres i les cuinarem!

Recepta de Humitas Dolces

Humitas Dolces

plat Entrada
Cuina peruana
Temps de preparació 15 minuts
Temps de cocció 1 temps
temps total 1 temps 15 minuts
racions 12
Calories 200kcal

Ingredients

  • 30 panques de choclo
  • 8 xocles
  • 1 i ½ tasses de llet líquida
  • 3 cullerades de mantega sense sal
  • 2 cullerades de sucre rossa
  • ½ de panses negres
  • 4 cdes. De menjar blanc
  • 1 tassa d'aigua

Estris

  • 2 Olles
  • Liquadora
  • colador
  • Pinces
  • Cacelora
  • Fil pabilo

Instruccions

  1. En una olla, afegeix les trenta panques de choclo i cobreix-les amb aigua fins a la superfície. Deixa bullir a foc mitjà per 5 minuts fins que se suavitzin.
  2. En un colador, desguàs les panques de choclo i deixeu-les escórrer totalment.
  3. Seguidament, desgrana els xocles i reservi les corontes.
  4. Liqüeu els grans al costat de tassa i mitjana de llet líquida.
  5. Ara, entre una altra olla a part, afegiu-hi tres cullerades de mantega sense sal i fon-la a foc lent. Afegiu dues cullerades de sucre rossa i cuini per aproximadament 15 minuts. Sempre remeneu els ingredients per evitar que s'enganxin o es cremin.  
  6. Afegiu mitja tassa de panses negres abans de retirar la preparació de la barreja. Deixeu refredar i poseu una vuitena part de la massa en dues panques de choclo posades una sobre una altra.
  7. Immediatament, ompliu les mateixes amb mitja cullerada de menjar blanc, emboliqui en altres dues panques de choclo i amarra amb pabilo. Repeteix aquest procés fins a esgotar la massa i el menjar blanc en la seva totalitat.
  8. Al moment, en una Cacelora, incorpora les corontes reservades al principi com a base i cobreix amb aigua fins a dalt. Col·loqueu sobre les mateixes aquelles humetes llistes i cuini-les per un aproximat de 25 minuts. Traieu, deixi reposar i serveixi-les.

Tipus i recomanacions

  • Hi ha persones que solen afegir a la massa abans de ser cuita, una mica de canyella en pols o en branques per ressaltar el sabor. Si el teu paladar exigeix ​​un sabor més fresc i fins i tot exòtic, pots afegir-hi aquest ingredient de forma moderada.
  • Una opció recomanable és incorporar a la preparació la llet ja bullida amb el sucrer, tal com una llet condensada casolana. Això li donarà una dolçor diferent que atraparà qualsevol tacte.

aportació nutricional

En menjar aquestes riques postres o entrada, podràs obtenir les vitamines i minerals necessàries per al bon funcionament del teu cos, així com aconseguiràs rebre lenergia precisa per a un dia totalment actiu i funcional.

Conjuntament, amb una sola Humita Dolça tindràs:

  • Sodi: 344 mg
  • Greixos: 13.2 g
  • Carbohidrats: 22.6 g
  • fibra: 2.6 g
  • sucres: 2.4 g
  • Proteïnes 6.8 gr

Història de les Humitas Dolces  

Aquestes exquisides Humitas Dolces Peruanes, se fan com a tradició a Cuzco, doncs han estat preses com a plat típic de la regió. No obstant això, en altres estats del Perú són una llaminadura saludable molt consumida, cosa que han arribat a propagar-se per altres països de Llatinoamèrica on són fetes de diferents maneres.

El seu nom, “Humita” prové del quítxua Humint´a. Altres al·leguen que el nom provenen del Paraguai de l'idioma guaraní. No obstant, la més acceptada és el quítxua, ja que estaríem parlant d'una existència que consta de fa segles enrere, cosa que no passa amb el guaraní.

Al mateix temps, al Perú, arribat el segle XVII, les Humitas Dolces es preparaven amb la massa de blat de moro mòlta, embolicades en fulles de panca, i farcides de diverses formes. Entre aquestes existien amb sabors dolços, salats, amb formatge, carn, sucre, panses, herbes i menjars; cuits en olles, forns de terra, entre altres coses.

dades curioses

  • aquesta preparació era consumida per les antigues poblacions inques abans de la conquesta dels espanyols. No obstant això, es tenen registres que en altres llocs de Sud-amèrica també les preparaven, però cadascú acordi a les seves pròpies tradicions ia la seva ubicació i ingredients.
  • Les Humitas Dolces són similars als uchepos mexicans, que també s'elaboren amb blat de moro fresc; però són només superficialment similars als tamals, que es fan amb blat de moro nixtamalitzat, o sigui amb massa de blat de moro.
0/5 (0 Comentaris)