Salata od kvinoje i tunjevine

Kome se to ne sviđa? bogata, zdrava i hranljiva salata? Ako jeste, pridružite nam se danas da otkrijete pripremu jednog od njih: poslastica napravljena posebno u Peruu, zemlja gastronomske baštine koji svojim nepobitnim okusima oduševljavaju i otkrivaju jednostavne i lake recepte.

Ova salata, o kojoj ćemo pričati u nastavku pisanja, je popularna Salata od kvinoje i tunjevine, brzo, ukusno i veoma bogato jelo za mlade i stare. Njegovi sastojci su jeftini i lako dostupniIsto tako, toliko su šarene i ljekovite da nećete oklijevati da ih konzumirate.

Sada uzmite svoj pribor, pripremite sastojke i počnimo otkrivati ​​okuse i teksture koje nam ovaj recept pruža.

Recept za salatu od kvinoje i tunjevine

Sastojci

• 1 šolja kvinoje
• 2 tazas de agua
• 1 konzerva tune
• 1 limón
• 1 zreli avokado
• 2 kuvana jaja, oljuštena
• 3 cherry paradajza
• 100 gr kozica
• Maslinovo ulje
• nane i listova bosiljka
• Sol i papar po ukusu

Materijali ili pribor

• Lonac
• Tepsija
• Varjačom
• Cjedilo
• Bol
• Daska za rezanje
• Nož
• Ravna ploča
• mali okrugli kalup

Priprema

1. Uzmite šerpu i sipajte u nju kvinoju zajedno sa dve šolje vode i prstohvatom soli. zapaliti vatru i mesto da se kuva 10 minuta.
2. Dok vrijeme prođe, locirajte posudu za zagrijavanje. Dodajte kašiku ulja, najbolje maslinovog, i kozice. Pirjajte ih 2 do 5 minuta. Rezervišite na hladnom mestu.
3. Kada je kvinoja skuvana, skloniti s vatre i ocijediti u cjedilu. Kada ga imamo bez vode, odnesite ga u zdjelu ili vatrostalnu.
4. Kuvana jaja narežite na male komadiće ili kvadrate.. Pomozite si daskom za rezanje i oštrim nožem. Na isti način, oguliti avokado, uklonite sjemenke i narežite ga na kvadrate.
5. Operite i isecite paradajz U sobama i ne zaboravi uklonite sjeme.
6. Otvorite konzervu tunjevine i ispraznite ga u šolju.
7. Odnesite sve sastojke koje smo nasjeckali u prethodnim koracima plus tunjevinu u vatrostalnu masu zajedno s kvinojom. također, dodajte dvije kašike ulja, prstohvat soli i bibera.
8. Promiješajte preparat s a palete ili a varjačom, tako da se svaki sastojak potpuno pomiješa s drugim.
9. Prepolovite limun i sok dodajte u salatu. Još jednom promiješajte, provjerite ima li soli i po potrebi dodajte malo.
10. Za kraj poslužite na ravnom tanjiru i, uz pomoć okruglog kalupa oblikovati salatu. Na vrh dodajte nekoliko kozica i završite ukrašavanje listićima mente ili svježim bosiljkom.

Savjeti i preporuke

• Prije kuhanja Kinoa mora biti isprano u raznim vodama dok tečnost ne postane bistra. Ovo kako bi se žitarice dobro očistile i ne bi unosile tvari koje se kasnije mogu pridržavati recepture.
• Općenito, tunjevina ima malo ulja tako da hrana ostane vlažna i svježa unutar konzerve. Ipak, za ovu pripremu nije potrebno dodavati ovo ulje, pošto ćemo uskoro u preparat dodati nekoliko kašika maslinovog ulja. Isto tako, ako želite da uključite ulje od tunjevine, možete, ali izbjegavajte unos druge masne tekućine.
• Ako želite da salatu konzumirate sa malo začinjenije i kiselije, možete dodati crveni luk nasjeckan u julienne. Takođe, možete staviti a kašika sirćeta, po vašem ukusu.
• Umjesto toga, ako je ono što želite glatkiji, slađi ukus, dodajte u recept nešto zrna kukuruza šećerca ili kuvanog kukuruza.
• Salata se ne preporučuje. nakon dužeg vremena pripreme, jer avokado oksidira i mijenja mu se boja, postaje tamna i ima mrlje.

nutritivne činjenice

Dio Salata od kvinoje sa tunjevinom sadrži između 388 i 390 kcal, što ga čini odličnim prirodnim energiziračem. Zajedno, ima 11 grama masti, 52 grama ugljikohidrata i 41 gram proteina. Slično, može se pohvaliti i drugim nutrijentima kao što su:

• Natrijum 892 mg
• Vlakna 8.3 gr
• Šećeri 6.1 gr
• Lipidi 22 gr

Zauzvrat, njegov glavni sastojak, quinoa, obezbjeđuje sve esencijalne aminokiseline, izjednačavajući njegov kvalitet proteina sa kvalitetom mlijeka. Među aminokiselinama, lizinvažan za razvoj mozga i arginin i histidinosnova za ljudski razvoj tokom detinjstva. Takođe, bogat je metionin i cistin, u mineralima kao što su Hierro, kalcijum, fosfor i vitamine A i C.

Takođe, njegova zrna su veoma hranljiva, koje po biološkoj vrijednosti, nutritivnom i funkcionalnom kvalitetu nadmašuju tradicionalne žitarice, kao što su pšenica, kukuruz, pirinač i zob. ipak, Nisu sve vrste kinoe bez glutena.

Šta je kvinoja?

Kvinoja je biljka koja pripada potporodici Chenopodiodeae iz Amaranthaceae, iako je tehnički to seme, poznat je i klasifikovan kao a cijelo zrno.

Porijeklom je iz visoravni Anda dijele Argentina, Bolivija, Čile i Peru a pred-Hispanske kulture su pripitomile i uzgajale biljku, čuvajući njeno naslijeđe do danas.

Trenutno je njegova potrošnja opća i proizvodnja se kreće od Sjedinjenih Država, Kolumbije i Perua, do raznih zemalja Evrope i Azije, zemalja koje ga opisuju kao otporna, tolerantna i efikasna biljka u upotrebi vode, sa izuzetnom prilagodljivošću, koji može izdržati temperature od -4 ºC do 38 ªC i rasti u relativnoj vlažnosti od 40% do 70%.

Zabavne činjenice o kvinoji

• Međunarodna godina kvinoje: Generalna skupština Ujedinjenih nacija proglašena 2013. Međunarodnom godinom kvinoje, kao priznanje običajima predaka andskih naroda koji su sačuvali žitarice kao hranu za sadašnje i buduće generacije kroz znanje i praksu življenja u skladu s prirodom. Svrha ovoga je bila usmjeriti svjetsku pažnju na ulogu kinoe u prehrambenoj i prehrambenoj sigurnosti zemalja proizvođača i potrošača.
• Peru kao najveći proizvođač kvinoje: Peru ostaje treću godinu zaredom kao najveći proizvođač i izvoznik kvinoje na svijetu. 2016. U Peruu je registrovano 79.300 tona kvinoje, što je predstavljalo 53,3% svetskog obima, prema podacima Ministarstva poljoprivrede i navodnjavanja Minagri.