Quinoa Breakfast

Ovaj recept je tako značajan i moćan, koji je dobio ime desayuno, što je jednostavno velikodušno piće peruanskog porijekla, punog okusa, raznolikosti, vlakana i vitamina.

El Quinoa Breakfast To je piće koje prati popularni doručak Peruanaca ili koje je u suštini kompletan doručak svake osobe.  

Ovaj recept je baziran na Quinoa, plod iz Perua, porodica Quenopodiaceae, od kojih postoji nekoliko vrsta čije karakteristike kruže između rombičnih listova i malih cvjetova raspoređenih u grozdove. Mladi listovi i sjemenke su veoma bogati veći dio godine i često oni su jestivi.

Njegovi plodovi se koriste za Perujska gastronomija, kako za pravljenje sokova, jela i deserta, pri čemu su oni takođe jedan od omiljenih voća društva za punjenje, pratnju i isticanje druge hrane.

Isto tako, ovo voće je i kulinarsko i medicinski, budući da ga Peruanci preporučuju zbog visokog sadržaja vlakana za dehidracija i kontrola pražnjenja crijeva svakog pojedinca. Osim toga, koristi se kao pomoćno sredstvo za cirkulaciju i prevenciju rada srca.

Recept za doručak od kvinoje

Sastojci

• 200 gr kvinoje
• 2 velike zelene jabuke
• 1 jedinica dunje (jako granasto ružičasto drvo sa bijelim ili ružičastim cvjetovima čiji je plod žut i jestiv, koristi se za pravljenje želea i slatkiša)
• 5 kašika šećera
• 5 karanfilića
• 5 štapića cimeta
• 2 kašike krompirovog ili kukuruznog škroba
• ¼ ananasa (naseckanog)
• 2 litre vode
• 100 ml soka od limuna ili pomorandže
• 1 ili 2 zrele kore narandže

Dodatni materijali

• 1 duboki lonac
• Blender
• Veliki vrč ili činija
• Cjedilo ili sito
• 1 drvena kašika ili viljuška

Priprema

1. Prvo počinjete sa pripremom a caramelo. Za to dodajte 5 kašika šećera u veliki lonac, pustite da se karamelizuje i mešajte malo po malo drvenom kašikom.
2. Kada šećer postane plavi, smanjite vatru na minimum i nastavite da mutite dok se ne dobije boja mahagonija, kada se ona postigne, postepeno integrirajte dvije litre vode
3. Kada voda potamni, a karamela se raspala, dodajte jabuke. prethodno isjeckani, dunja, kvinoja, karanfilić, cimet. Pustite da proključa na srednjoj vatri 10 minuta
4. Kada sastojci omekšaju, dodajte ¼ ananasa, 1 koru narandže. Kuvajte za Još 10 minute
5. Kada je sve kuhano, ugasite vatru i ostavite da odstoji. Uklonite karanfilić, cimet i ostale tvrde sastojke. Vodu i višak odložite u blender
6. Već izmiksanu tečnost stavite u vrč ili činiju, dodajte 1 ili 2 kašike krompirovog ili kukuruznog škroba da dobijete konzistenciju, promešajte i pazite da ne ostane grudvica. Napitak je opciono procijeditiAko vam je potrebno, smjesu prvo procijedite kroz cjedilo prije dodavanja škroba.
7. Na kraju poslužite i dodajte nekoliko kapi soka od limuna ili narandže da dobijete ukus neophodna kiselost

Savjeti i prijedlozi

Doručak ne bi bio potpun bez bogata i hranljiva čaša kvinoje, čija je priprema udobna i brza, što omogućava da se interpretira u svakom trenutku i prilikom. Međutim, iako je recept jednostavan, evo nekih sugestije i preporuke kako bi vaše pripreme bile uspješne.

• Kvinoa je dospjela isprati u raznim vodama dok tečnost ne postane bistra. Ovo kako bi se plod dobro očistio i ne bi unosile tvari koje se mogu zalijepiti za ljusku majara.
• Uvek treba koristiti zelene jabuke, Granny Smith ili slična sorta. One se ne gule, jednostavno se režu i uklanjaju semenke i tvrda jezgra.
• Mnogo puta, nema potrebe da procedite piće. Ostaci nakon izmiksanja postanu nježni i glatki, potpuno jestivi
• Piće se može uzeti mlako, mlako, ambijentalno ili ohlađeno. Može se čuvati i u frižideru 2 ili 3 dana pre nego što jabuka počne da gubi boju i tamni.
• Pomiješajte sve sastojke kako je objašnjeno u pripremi recepta, može biti i po želji. Ovo se takođe može uraditi gnječenje viljuškom svako voće
• Štapići cimeta, klinčići i kore narandže mogu se skupiti u jedno platnena torba i nježno vezani mogu se pokrenuti na preparat. Oni će osloboditi svoje okuse, mirise i svojstva bez neurednog širenja po smjesi, a također će ih biti lakše ukloniti kada dođe vrijeme za ukapljivanje preparata.

Prehrambeni doprinos

Svako unutrašnje voće u ovom receptu ima opsežna svojstva, vitamine i minerale koje pogoduju tijelu, u smislu cirkulacije, hidratacije i imunološkog sustava. Iz ovih razloga i kako bismo vas informirali i naučili o svemu što ćete konzumirati, kratak pregled svakog od ovih sastojaka:

Za svakih 100 gr kvinoje:

• Kalorije 370 Kcal
• Proteini 14 gr
• Ugljeni hidrati 64 gr
• Lipidi 6 gr
• Vlakna 7 gr
• Vitamin C 22 ml
• Kalcijum 47 ml
• Pegla 4.6 ml

Ove vrijednosti su široko priznate po svojim proteina visokog kvaliteta, posebno bogat esencijalnim aminokiselinama i zbog svog sadržaja ugljikohidrata, proizvodi niske glikemijske indekse i stvara bolji nutritivni i funkcionalni kvalitet u poređenju sa žitaricama kao što je kukuruz.  

Za 100 gr zelenih jabuka:

• Kalorije 55 Kcal
• Ugljeni hidrati 14 gr
• Jednostavni šećeri 11 gr
• Vlakna 2 gr
• Natrijum 2 gr

Zelena jabuka daje malo kalorija, ali a velika količina vode, što olakšava hidrataciju organizma; kao i izvozi dosta vlakana, vitamina, minerala i drugih korisnih materija u cijelo tijelo.

Za svakih 100 gr dunje:

• Kalorije 57 gr
• Ukupna masnoća 0.1 gr
• Holesterol 0 mg
• Natrijum 4 mg
• Kalijum 197 mg
• Ugljeni hidrati 15 gr
• Proteini 0.4 gr

Osim toga, ima a visoka fontana vitamina C, B12, B6, kalcijuma, gvožđa i magnezijuma.