La Yucca je dugo vremena jedno od najvažnijih dobara koje su gajili izvorni ljudi Amerike, od ovog trenutka gomolj Odgovorno je za pružanje zdravstvenih beneficija, ljekovitih lijekova, sirovina za proizvodnju drugih proizvoda za ličnu i komercijalnu upotrebu, kao i višestruke recepte zasnovane na njegovoj upotrebi.
O potonjem ćemo danas govoriti, jer osim što je sastavni dio rudimentarne upotrebe, Yucca to je takođe a sastojak koji se koristi za pripremu bogatih, pa čak i ekscentričnih jela na obalama i planinama gdje se rađa njegova biljka.
Jedno od ovih jela je i ono koje će biti prikazano u receptu ispod, gdje je lakoća i gracioznost su samo dvije uobičajene riječi koje će opisati koliko je priprema zanimljiva. Ovo se zove Pržena juka, užitak i poslastica za sve, a tražena kontura u velikim i malim restoranima širom svijeta.
Recept za prženu juku
Sastojci
- 2 juke ili manioke
- Sal al gusto
- 500 ml ulja
Dodatni pribor
- Daska za rezanje
- dubok lonac
- Tiganj ili kazan za prženje
- Ručnik za suđe
- Hvataljka
- Nož
- ravna ili duboka ploča
- Upijajući papir ili salvete
- Sito ili cjedilo
Priprema
- Uzmite korijen juke i operite ih sa dosta vode dok koža ne bude čista i bez tragova zemlje
- Osušite ih krpom i uklonite drugu nečistoća da voda nije nestala
- spremite se da ogulite ih, budući da njegova koža nema gastronomsku vrijednost i ima određene razine toksičnosti
- Kada se oguli nastavite na iseći kasavu. Za to uzmite oštar nož pored daske za rezanje. Prvo napravite rez kroz cijelu sredinu sastojka, a zatim izrežite komade njegovih stranica između 6 do 7 cm dužine i 2 širine. Pazite da ne napustite vlaknasti dio kasave unutar rezova koji će se koristiti, jer je ovaj dio vrlo neugodan za varenje i žvakanje
- biti sjeckani, svaki komad ponovo operite a u slučaju da je ostao bilo koji središnji pramen juke, uklonite ga rukama
- Svaki komad rasporedite unutra lonac sa dovoljno vode tako da pokrije sastojak. Na jakoj vatri stavite da se kuvaju i posolite, tako da omekšaju pre prženja. Ostavite da se kuva 25 minuta
- Izbockajte komade nožem i kada vam se učini da omekšaju, isključite vatru, izvadite lonac i ocijedite ih unutar cjedila inmediatamente. Imajte na umu da juka nije prepečena ili slaba, jer će to povećati nivo težine pri prženju svakog komada ili jednostavno neće poslužiti za nastavak recepta
- U tiganj dodati obilno ulje i ostavite da se zagreje na srednjoj vatri.
- Kada je jako vatreno dodajte lagano traku po traku juke i ostavite da se prži 5 do 10 minuta. Stalno ih pomičite da porumene sa svih strana
- Kako je svaki komad pozlaćen ocijedite ih na vrhu tanjira i upijajućeg papira da uklonite preostalo ulje
- pusti ih super malo i poslužite ih sa sirom ili sa sosovima po želji. Osim toga, možete ih integrirati kao prilog glavnom jelu ili kao prilog.
Savjeti i prijedlozi
Priprema ovog jela nije kompliciran zadatak, jer su njegovi sastojci i postupci kuhanja jednostavni, praktični i sve kulminiraju u stvaranju bogate i hranljive grickalice ili pratilac.
Međutim, ne smijemo se zanositi suptilnošću njegove pripreme da bismo neke propustili bitne tačke njegove razrade, kao što je pranje i dobro ispiranje gomolja na način i posvećenost seckanju svakog komada, što su mali detalji ali dodaju uspeh i ukus jelu.
S obzirom na to, kako ne biste zaboravili detalje koje trebate pratiti, predstavljamo vam seriju sugestije i preporuke tako da, osim što ste u toku sa svakim pokretom, budete i tumač najboljeg recepta baziranog na ovom proizvodu. Neki od njih su:
- Kada kupujete kasavu, uvijek birajte onu koja nije „zelena“, to znači onu koja je zelena. dovoljno zrelo ili koji je završio svoj puni ciklus rasta. Također, saznajte da li juka ima puno korijena unutra i ako ima, potražite još jedan koji ima na minimum
- Kada idete guliti juku, obavezno uklonite cijelu ljusku, uključujući i vanjski sloj boje smeđe ili ružičaste i još jedan debeli sloj bela za koje je potrebna sila i preciznost za uklanjanje
- iseckati na komade duga i debela kako se ne bi potpuno raspali kuvanjem
- Ne kuhajte juku predugo jer će pretjerati u mekoći. Ako dostigne ovu tačku slabosti, neće raditi za recept. With 20 a 25 minuta pustite da manioka prokuha, biće savršena
- Prilikom prženja komada imajte na umu da nemojte kapati vodu ili da jesu veoma mokar, jer može ispuhati nekoliko kapi vrelog ulja svuda okolo
- Koristite suncokretovo ili maslinovo ulje za nižu stopu kalorija koju osigurava isti
- Ako nije moguće pronaći manioku u vašoj zemlji, koristite vlaknaste korijene iz porodice manioke. Nemojte koristiti krompir ili ocumos s ovim receptom, budući da se priprema i koraci koje treba slijediti razlikuju ovisno o korijenu s kojim se rukuje
- Pržene juke uz hladne sosove, kukuruz šećerac, seckane kobasice ili meso. Takođe, distribuirajte kao predjela ili predjela prije glavnog jela ili kao prilog
Prehrambeni doprinos
Ovo jelo uključuje samo jedan sastojak koji daje i distribuira jedinstveni broj komponente i minerali koji doprinose održavanju i formiranju mišića, kao i kostiju i hrskavice.
U istom smislu, manioka doprinosi vitamin C i B kompleks za imuni sistem ima fibra koji smanjuje apetit, pogoduje probavnom sistemu, bori se protiv zatvora, obezbeđuje pamuk bez glutena i bogat je drugim vitaminima kao npr K, B1 B2 i B5, kao i pomoć u ishrani na sljedeći način:
- Energija 160 Kcal
- Proteini 3.2 gr
- Masnoća 0.4 gr
- Ugljeni hidrati 26.9 gr
historia
La Yucca To je biljka nalik žbunu koja pripada porodici euphorbiaceae široko uzgaja u Americi, Africi i Okeaniji zbog svojih korijena sa škrobom visoke prehrambene vrijednosti.
Ovo je hrana koja je prvi put otkrivena više od 4000 godina u Južnoj Americi. Ovaj primjerak se također naziva kasava, aipim, guacamote, lumu, casaba ili naučno kao manihot esculenta, prema svom geografskom položaju i smatra se gomoljem bez obzira na naziv.
Isto tako, ovo je korijen koji je postigao veliku popularnost širom svijeta zbog svog nutritivna svojstva slično kao i krompir i njegove višestruke funkcionalnosti u kuhinji iu gastronomiji raznih zemalja, posebno Perua.
