La recept za jetru koju ću vam danas predstaviti, oduzet će vam dah. Zato se pripremite i dopustite da budete očarani ovom izdašnom jetrom koja će vam izazvati buru ukusnih senzacija, u jedinom nepogrešivom stilu MyPeruvian Food. Ruke u kuhinju!
Recept za jetru
Sastojci
- 1/2 kg goveđe džigerice
- Sal al gusto
- 1 prstohvat papra
- 1 kašika mlevenog belog luka
- 1 prstohvat kima
- 1 limón
- 2 jaja
- Sirće
- Ulje
Priprema jetre
- Kupili smo džigericu od 1 kg i narezali je na vrlo tanke filete. Zatim ga u šerpi začinimo solju, biberom i kapima sirćeta.
- Ostavite da odstoji nekoliko minuta, operite ga i ponovo začinite solju, mlevenim belim lukom, biberom, prstohvatom kima i nekoliko kapi limuna.
- Zatim propasiramo u brašno, a kasnije i u razmućeno jaje. Na kraju u ovom procesu propuštamo kroz prezle koje dobro izgnječimo.
- Sada ga pržimo u tiganju sa dosta ulja. Dok ne bude potpuno skuvan i spreman! Vrijeme je za uživanje!
Za posluživanje možemo ga popratiti prženim isla plantainima, pečenim jajetom, kreolskim sosom i Tacu-Tacuom napravljenim od jučerašnjih palaresa, dobro zrnatog bijelog pirinča. Da bude još ukusnije, na dno tanjira možete dodati suhi sok ili gulaš. Enjoy!
Savjeti za pravljenje ukusne jetre
- Preporučujem da potražite jetru od junice, ne baš velike ili vrlo tamne boje. Na ovaj način ćete pronaći jedinstven okus i ne toliko izražen.
- Prilikom kupovine džigerice treba da vodite računa da budu čvrste na dodir i da ne smrde. Jetrica kada su svježa imaju tamnocrvenkasto smeđu boju, ali ako primijetite da je neprozirna, žuta ili zelenkasta, to znači da je razgrađena i bolje je bježati.
Da li ste znali…?
- Jetra je ta koja detoksikuje našu krv od svih onih čudnih stvari koje unosimo u organizam. Omogućava nam da probavimo sve one bogate stvari koje jedemo, a također je taj koji metabolizira proteine koji nam omogućavaju da rastemo i postanemo snažni.
- Zbog visokog nivoa gvožđa, jetra je jedan od standardnih nosilaca u borbi protiv anemije. Uvijek kažem, jetra je mala bomba nutrijenata zbog visoke koncentracije vitamina B12, folne kiseline, vitamina A i D, esencijalnih nutrijenata o kojima moramo paziti u ishrani. S druge strane, iako daje holesterol, ne treba da nas brine, jer je koristan za kožu i pomaže u stvaranju hormona u svim fazama života.
