Dimljeni bakalar sa kajmakom

Ovaj recept kojim smo se danas inspirisali, prijatelji, biće bogato i ukusno zadovoljstvo za vaše nepce. Kao što smo vam rekli, to je posebno jelo za te prilike koje možete podijeliti sa prijateljima, kolegama itd. Bilo da se radi o poslovnom ili porodičnom okupljanju prilagodljiv je svakom trenutku. Služi kao predjelo ili kao start plate.

Riba koja je odabrana za ovu pripremu je bila cod. Budući da je ukusan i visoko hranljiv protein, ali jednostavan za rad, sa dominantnim ukusom i čvrstom konzistencijom, uprkos jednostavnoj koži, u ovom receptu ćemo ga koristiti dimljenog, u ovom slučaju osim što će vam pomoći da pripremite bogat i jednostavan jelo takođe. , naučićemo kako pušenje bakalara na jednostavan način, iako će se ovoga puta bakalar koji će se koristiti već dimiti. Uz to će biti popraćena mekom, jednostavnom, ali ukusnom kremom, koja služi za poboljšanje okusa bakalara.

Kao jedno od najpoznatijih jela, to je prilično popularan recept i jedan sofisticiranog izgleda. Možete se poigrati sa ukusima i predstaviti na različite načine, nadamo se da ćete uživati, a ujedno to možete podijeliti sa prijateljima, uživati, znate, ostati do kraja.

Recept za dimljeni bakalar sa kremom

Sastojci

Priprema dimljenog bakalara sa kajmakom

Za početak ćemo vas naučiti kako dimiti bakalar (iako ga u ovom slučaju već donosimo pripremljenog iz ribarnice)

Prvo što ćete uraditi je da vlagu ribe osušite upijajućim papirom, zatim ćete dim posebno posoliti, u obilnoj količini i ostaviti da odstoji 24 sata. Nakon isteka vremena prelazi se na pranje ribe, isjeckanje na sitne komade i čuvanje u suncokretovom ulju. I vaš dimljeni bakalar je spreman.

Sada ćemo početi sa pripremom našeg bakalara sa vrhnjem i to ćemo učiniti jednostavnim koracima u nastavku:

1. U posudu ili posudu stavite ¾ kilograma dimljenog fileta bakalara, i stavite hladnu vodu, dok se potpuno ne pokrije. Ostavite da se namače oko 2 sata.
2. Po isteku vremena bakalar ćete izvaditi iz vode, takođe ga osušiti, a svaki file ćete prerezati po dužini. Čeka se da izađe 4 do 5 komada.

Da biste pripremili sos, slijedite ove jednostavne korake:

1. U većoj šerpi koju ćete staviti na srednju temperaturu otopite 3 kašike margarina, sačekajte da se otopi da biste dodali 2 kašike brašna, pa ćete miješati dok se dobro ne sjedini.
2. Zatim dodajete 2 šolje mleka i 1 šolju guste pavlake, stalno ćete mešati dok ne vidite da ima gustu konzistenciju.

Kada je sav ovaj postupak gotov, u kremu koja se već zgusnula dodajemo filete bakalara. Držite temperaturu na srednjoj vatri, poklopite šerpu i pustite da se kuva oko 20 minuta, manje-više dok ne vidite da se lako mogu izmrviti viljuškom.

Zatim, kada završite ono najvažnije, trebat će vam 4 stvrdnuta jaja i ukloniti ljusku. Od dva jajeta ćete odvojiti žumance, a bjelanjak ćete iseći na sitno, zajedno sa ostala 2 jaja, pa ćete sve dodati ribi. Poslužite je na tanjir, jednom zasađenu žumanjke ćete procijediti kroz cjedilo i u obliku kiše rasporediti po ribi.

I spremni ste ga popratite francuskim kruhom. (Ovaj recept treba pripremiti sat i po prije serviranja.)

Savjeti za pravljenje ukusnog dimljenog bakalara sa kajmakom

Vrlo važan aspekt prilikom pripreme bilo kojeg jela ili recepta uvijek će biti svjesni da je hrana svježa, posebno kada radite s ribom.

Bakalar, jer se radi o ribi mliječne konzistencije, mora biti svjež, kako bi se izbjeglo bilo kakvo nezadovoljstvo u ukusu za vas ili vašu večeru.

Bakalar možete panirati i pržiti u ovom receptu ako ste jedan od onih koji više vole hrskav ukus i konzistenciju, a ako želite možete dodati i sok od limuna.

Naš sos smo napravili na bazi brašna, putera, vrhnja i mlijeka, ali po želji možete i druge sastojke, kao što je praziluk, praziluk pojačava okus bakalara. 

Ukusan i poseban štih bi mu dao i ružičasti sos, koji je kombinacija paradajz sosa, sa malo majoneza, belog luka i kima, a jelo servirano sa tostiranim francuskim hlebom postalo bi odličan zalogaj.

I dobro prijatelji, nadamo se da je ovaj recept bio prijatan i ukusan, inspirisani smo vama ljubiteljima dobrog ukusa i morskih plodova. Zato što se trudimo da znamo šta vam se sviđa.

Nutritivna vrijednost

Bakalar sadrži omega 3 masne kiseline, koje se povezuju sa smanjenjem smrtnosti od kardiovaskularnih bolesti. Ova riba je još jedan koristan izvor jer sadrži minerale poput selena, kalija i joda.

Jod pomaže normalnoj funkciji štitnjače i pomaže u regulaciji mnogih metaboličkih funkcija.

Fosfor prisutan u bakalara je neophodan za zdrav rast djece i pomaže u održavanju stabilnog mozga. Kao i kalij, može održavati nervni sistem i funkciju mišića u ispravnom stanju.

Sadrži puno zdravih proteina, posebno indiciran za one koji se bore protiv gojaznosti i pomažu sportistima u ishrani.

Takođe sadrži ono što je poznato kao vitamin A i E

I vredi napomenuti doprinos vitamina A. Vitamin A je obično veoma važan nutrijent za vid, rast, reprodukciju, deobu ćelija i imunitet, a iznad svega je dobar antioksidans.

Vitamin E je nutrijent rastvorljiv u mastima kao i u uljima, dobar antioksidans, koji pomaže vašim ćelijama da se zaštite od slobodnih radikala.

Pokazalo se da je njegova konzumacija od velike pomoći u prevenciji srčanih bolesti.

Pomaže u sprečavanju budućih komplikacija oka, odnosno gubitka vida, katarakte itd.