Tražite li savršen recept za Badnje veče? Zato se pripremite, jer danas ću podijeliti svoj recept za Ćuretina sa vinom i kestenima. Pustite da budete očarani jedinstvenim okusom i sočnom i glatkom teksturom ćurećeg mesa. Iz MiComidaPeruane želimo vas razmaziti i pokazati vam različite alternative koje ćete pronaći u kategoriji Božićne večere. Zatim ću vam predstaviti potrebne sastojke za pripremu ukusne ćuretine s vinom i kestenima korak po korak. Ruke u kuhinju!
Recept za ćuretinu sa vinom i kestenima
Sastojci
- 1 ćuretina od 4 kg seckana
- 4 litre vode
- 2 boce crnog vina
- 2 srednja luka iseckana na kockice
- 4 srednja paradajza, oguljena i iseckana
- 100 grama putera
- 1 litar maslinovog ulja
- 1/2 kilograma pšeničnog brašna
- 12 češnja belog luka, mlevena
- 36 oguljenih kestena (ako nisu sušeni, potopiti noć prije)
- Aromatično bilje (lovorov list, bosiljak, ruzmarin, timijan, žalfija)
- 1 štapić cimeta
- 6 karanfilića
- So i biber
Priprema Turske sa vinom i kestenima
- U veliki lonac sa dubokim dnom dodajte vodu, bocu vina, aromatično bilje, cimet i karanfilić. Pustite da prokuha nekoliko minuta.
- Sada u tiganju zagrijte ulje i pržite začinjene i pobrašnjene komade ćuretine, ostavljajući ih da dobro porumene. Ocijedite ih i stavite u šerpu koju ćete imati na vrlo laganoj vatri.
- U istom ili drugom tiganju na puteru propržiti luk i beli luk, a kada počnu da sjaje i providne, dodati paradajz i pet minuta kasnije, mešajući drvenom kašikom, dodati tri kašike brašna.
- Kada brasno dobro porumeni dodati ga kestenima, preokrenuti ih i poprskati preostalom flasom vina, dobro promesati da se ne naprave grudvice, ako ima nesto gusto dodati juhu, kuvati tri minuta bez prestanka premještanje i ispraznite sve u lonac gdje je ćuretina.
- Dobro promiješajte i kuhajte na vrlo laganoj vatri dok ne omekša, provjerite sol i ostavite da odstoji desetak minuta prije serviranja.
Prehrambena svojstva vina
- Zbog sadržaja fenola, crno vino ima veliku antioksidativnu moć na organizam.
Tražim još recepti za Božić i Nova godina? Stižete na vrijeme, inspirirajte se tokom ovih praznika uz ove preporuke:
Ako vam se dopao recept za Ćuretina sa vinom i kestenima, predlažemo da uđete u našu kategoriju Božićni recepti. Čitamo u sljedećem peruanskom receptu. Enjoy!
