শুয়োরের মাংস Adobo রেসিপি

আপনি একটি সমৃদ্ধ, মসৃণ এবং সরস থালা কল্পনা করতে পারেন? যদি তাই হয়, শুয়োরের মাংস এটা আপনার ভাল পছন্দ হতে হবে. পারিবারিক মধ্যাহ্নভোজের জন্য হোক, বন্ধুদের সাথে বিকেলের জন্য বা একটি সূক্ষ্ম ডিনারের জন্য, এই খাবারটি আপনাকে হতাশ করবে না, যেহেতু এটি স্বাদ, আনন্দ এবং প্রস্তুতির পরিপ্রেক্ষিতে আনন্দদায়ক।

El শূকর, শুয়োরের মাংস বা শূকর marinade এটি পেরুর সংস্কৃতির একটি ঐতিহ্যবাহী খাবার, যেটি আদিবাসীদের হাতে আরেকুইপা নামে একটি শহরে জন্মগ্রহণ করেছিল, যারা তাদের পূর্বসূরীদের কাছে রেসিপি, স্বাদ এবং কৌশলটি দিয়েছিল যারা আজও এটি বজায় রেখেছে।

মূলত, এই খাবারটিকে শুয়োরের মাংসের উপর ভিত্তি করে মাজার হিসাবে বর্ণনা করা হয়েছে: কটি, পা বা বেকন প্রজাতিতে ম্যারিনেট করা, যেমন রসুন, গোলমরিচ, প্যানকা বা রোকোটো মরিচ, ভিনেগার বা চিচা, যা একটি ভাল এবং তীব্র গন্ধের জন্য, রাতারাতি ম্যাসেরেট করার জন্য রেখে দেওয়া হয়। এর পরে, রান্না পরবর্তী ধাপ, প্রথমে প্রতিটি টুকরো ভাজা হয় এবং তারপরে একটি মাটির পাত্রে তরল দিয়ে রান্না করুন যেখানে এটি ম্যারিনেট করা হয়েছিল. এছাড়াও, এই মেরিনেডটি ভাজা এবং রান্নার পরিবর্তে বেক করা যেতে পারে, যদিও এটি আটকে না যাওয়ার জন্য বেসে লার্ড এবং প্যানকা মরিচের মিশ্রণ ছড়িয়ে দেওয়া হয়।

সংক্ষেপে, শুয়োরের মাংস এটি সাধারণত দিনের তিনটি খাবারের যে কোনও একটিতে পরিবেশন করা হয় এবং এর সাথে তিনটি গালযুক্ত রুটি থাকে যা এর সসে ডুবাতে ব্যবহৃত হয়। তবুও, আরেকুইপাতে এটি শুধুমাত্র সাধারণ তিন-পয়েন্ট রুটির সাথে থাকে, এক কাপ পিটেডো চা বা নাজার মৌরি ছাড়াও।

শুয়োরের মাংস Adobo রেসিপি

উপাদানগুলো

• শুয়োরের মাংস 500 গ্রাম (টুকরো করে কাটা)
• 1 টেবিল চামচ. লবণ
• 2 বড় পেঁয়াজ
• ½ চা চামচ। মরিচ
• 2 টেবিল চামচ। রসুন
• ½ চা চামচ। জিরা
• 1 টেবিল চামচ. শুকনো ওরেগানো
• ½ কাপ লাল ভিনেগার
• ¼ কাপ তেল
• 1 এবং ½ কাপ বীজ ছাড়া হলুদ মরিচ
• 2 তেজপাতা
• 1 দারুচিনি লাঠি
• 2 তুলসী পাতা
• পুদিনার 1 শাখা

উপকরণ

• কাটিং বোর্ড
• ছুরি
• কাঁটাচামচ
• ফ্রাই প্যান
• শুষ্ক কারী আলনা
• পাত্র, পছন্দমত কাদামাটি
• রান্নাঘরের তোয়ালে
• মিশ্রণকারী

প্রস্তুতি

1. আমরা marinade প্রস্তুতি শুরু করতে হবে. ব্লেন্ডারে একটি পেঁয়াজ, 1 কাপ মরিচ, লবণ, এক স্পর্শ তেল এবং গোলমরিচ সহ সমস্ত শুকনো উপাদান রাখুন। সবকিছু নাড়ুন যাতে প্রতিটি উপাদান একে অপরের সাথে একত্রিত হয়। লাল ভিনেগার যোগ করুন, মিশ্রিত করুন এবং প্রায় 5 মিনিটের জন্য একটি মাটির পাত্রের ভিতরে সবকিছু বিশ্রাম দিন.
2. শুকরের মাংস নিন এবং যদি এটি কিমা না হয়, ছোট ছোট টুকরা করতে যানহয় বর্গক্ষেত্রে বা স্ট্রিপে। বাকি পেঁয়াজ এবং হলুদ মরিচ দিয়ে একই কাজ করুন। আলাদাভাবে রিজার্ভ করুন।
3. একবার marinade বিশ্রাম হয়েছে, শুয়োরের মাংস যোগ করুন এবং এক দিন ম্যাসেরেট করতে দিন।
4. marinade থেকে শুয়োরের মাংস সরান এবং এটি একটি ধাতব আলনা উপরে শুকিয়ে যাক.
5. গরম করার জন্য একটি ফ্রাইং প্যান রাখুন এবং তেলের স্পর্শ যোগ করুন, শুকরের মাংসের টুকরোগুলিকে একত্রিত করুন এবং তাদের সব পক্ষের স্ট্যাম্প যাক.
6. শুকরের মাংসের প্রতিটি অংশ সিল করা এবং বাদামী হয়ে গেলে, প্যান থেকে সরান। একটি শীতল জায়গায় রিজার্ভ.
7. একই প্যানে আরও একটি তেল দিন এবং উপরে পেঁয়াজ ছোট স্কোয়ারে কাটা, এক টেবিল চামচ রসুন এবং ½ কাপ সূক্ষ্মভাবে কাটা হলুদ মরিচ দিয়ে সম্পূর্ণ করুন, 10 মিনিটের জন্য ভাজতে দিন অথবা যতক্ষণ না পেঁয়াজ স্বচ্ছ বা হলুদাভ রঙের হয়।
8. আমরা প্যানে শুরুতে যে মেরিনেড ব্যবহার করেছি তা যোগ করুন, এক চিমটি লবণ এবং আধা কাপ পানি দিয়ে দিন। নাড়ুন এবং আরও 5 থেকে 10 মিনিট রান্না করুন।
9. মিশ্রণটি লক্ষ্য করুন এবং আপনি যদি লক্ষ্য করেন যে এটি ফুটতে চলেছে, শুয়োরের মাংসের টুকরা একত্রিত করুন এবং সমস্ত প্রস্তুতি সঙ্গে তাদের আবরণ10 থেকে 15 মিনিট রান্না করতে দিন।  
10. একটি মধ্যে কাপড়ের ব্যাগ তেজপাতা, তুলসী, পুদিনা এবং দারুচিনি লাঠি রাখুন। শক্তভাবে বন্ধ করুন এবং পরবর্তী ধাপে এটি যোগ করুন।
11. সবশেষে এক কাপ পানি দিয়ে মাংস ঢেকে দিন মশলা ব্যাগ অন্তর্ভুক্ত করতে ভুলবেন না. মশলা ঠিক করুন এবং প্রয়োজনে এক চিমটি লবণ যোগ করুন। 20 থেকে 25 মিনিটের জন্য শেষবারের মতো রান্না করুন।
12. সঙ্গে একটি প্লেটে পরিবেশন করুন চাল, আলু, হলুদ মিষ্টি আলু বা পার্বোল্ড ইউকা, ভুট্টা বা গমের টর্টিলাস. এছাড়াও আপনি রান্না না করা সালাদ এবং রিফ্রেশিং পানীয় একত্রিত করতে পারেন।

একটি চমত্কার শুয়োরের মাংস marinade অর্জন করার টিপস

এই রেসিপিটি আপনার প্রথমবার তৈরি করা বা আপনি যদি ইতিমধ্যেই এই পেরুভিয়ান মাঙ্গার রান্নায় একজন বিশেষজ্ঞ হন তবে তাতে কিছু যায় আসে না, আমাদের সর্বদা কিছু প্রয়োজন আমাদের শেফ হিসাবে বিকশিত হতে সাহায্য করার জন্য টিপস বা শুধু কিছু অতিরিক্ত তথ্য প্রস্তুতি ভালোভাবে বুঝতে এবং খাবারের গুণমান বাড়াতে।

এই প্রদত্ত, আজ আমরা আপনার জন্য একটি সংক্ষিপ্ত টিপস, পরামর্শ এবং পরামর্শের তালিকা যাতে আপনার প্রস্তুতি সর্বদা সর্বোত্তম উপায়ে পরিণত হয়:

• এটা খুব গুরুত্বপূর্ণ যে marinating জন্য তরল শূকরের সাথে সারাদিন বিশ্রাম নিন, যাতে মাংসের মধ্যে একটি তীব্র স্বাদ এবং রঙ পাওয়া যায়।
• সবসময় চয়ন করুন তাজা উপাদান প্রস্তুতির জন্য।
• শুয়োরের মাংস নিশ্চিত করুন পরিষ্কার, লাল এবং মসৃণ সেরা ফলাফলের জন্য।
• সর্বদা শুকরের মাংসের টুকরোগুলো ভালো করে ধুয়ে ফেলুন. পশুর মধ্যে থাকা রক্ত ​​বা নিঃসরণ অপসারণ করুন।
• আপনার যদি হলুদ মরিচ না থাকে তবে এটি দিয়ে প্রতিস্থাপন করুন প্যানকা মরিচ, পেপারিকা বা গোল মরিচ.
• মূল রেসিপি রেড ওয়াইন জন্য কল, কিন্তু আপনি সাদা ওয়াইন, বা গাঁজানো চিচাও ব্যবহার করতে পারেন।
• একটি স্বাস্থ্যকর ফলাফলের জন্য, জলপাই, গ্রানোলা বা সূর্যমুখী তেল ব্যবহার করুন।
• ভুলে যাবেন না প্রজাতির সাথে কাপড়ের ব্যাগটি সরিয়ে ফেলুন পাত্র বা প্যান থেকে, এই যাতে তারা অতিরিক্ত ঋতু বা প্রস্তুতি তিক্ত না.
• সব উপকরণ এবং পাত্র আছে হাতে রেসিপি তৈরি করার সময় পছন্দসই ড্রেসিং পেতে এবং কোনও বাধা ছাড়াই।

শুয়োরের মাংসের পুষ্টিগুণ এবং উপকারিতা

শুকরের মাংস একটি বড় পরিমাণ প্রদান করে অ্যালবুমিনয়েড এবং বি ভিটামিন মানব জীবের প্রতি, সেইসাথে প্রদান থায়ামিন, নিয়াসিন, রিবোফ্লাভিন এবং পেন্টাটোনিক অ্যাসিড, শিশু এবং কিশোর-কিশোরীদের সুস্থ বৃদ্ধি ও বিকাশের জন্য সবই উপকারী।

একইভাবে, এটি একটি চমৎকার প্রোটিন যা যেকোনো খাদ্যে যোগ করা যেতে পারে, কারণ এর ফ্যাটি অ্যাসিড খুবই কম এবং এর মনো-অসম্পৃক্ত উপাদান এটিকে মুরগির মাংসের সাথে, স্বাস্থ্যকর মাত্রার সাথে মাংস খাওয়ার সেরা সম্ভাবনাগুলির মধ্যে একটি করে তোলে।

সমমূল্যে, শুয়োরের মাংসে খনিজ এবং অ্যামিনো অ্যাসিড রয়েছে যা শরীরের টিস্যুগুলির পুনর্জন্মে অবদান রাখে, সেইসাথে কার্ডিওভাসকুলার সিস্টেমের কার্যকারিতা এবং শরীরের বিভিন্ন অঙ্গপ্রত্যঙ্গে এর প্রতিক্রিয়া। উপরন্তু, এই ধরনের মাংস উচ্চ জৈবিক মানের 18 থেকে 20% প্রোটিন রয়েছে, কার্যত কার্বোহাইড্রেট নেই, যা রান্না করার সময় সম্পূরক হতে পারে। এবং, একটি পরিবর্তনের জন্য, এটি যেমন খনিজ সমৃদ্ধ আয়রন, জিঙ্ক, ফসফরাস এবং পটাসিয়াম।

যাইহোক, এই অবিশ্বাস্য অ্যালবুমিনের শরীরে আরও এবং আরও ভাল পুষ্টির অবদান রয়েছে, তাই নিম্নরূপ পরিমাণ এবং শতাংশে বিভক্ত করা হয়:

প্রতি 100 গ্রাম শুয়োরের মাংসের জন্য আমরা পাই:

• ক্যালোরি: 262 কেসিএল
• মোট চর্বি: 19 জিআর
• কলেস্টেরল: এক্সএনইউএমএক্স মিলিগ্রাম
• সোডিয়াম: এক্সএনইউএমএক্স মিলিগ্রাম
• পটাসিয়াম: 16 জিআর
• প্রোটিন: 6.7 জিআর
• ভিটামিন B: 8.7 জিআর
• hierro: 0,9 জিআর
• Calcio: 5.5 জিআর
• Magnesio: 9.8 গ্রাম