স্যুপ আ লা মিনিটা একটি সস্তা, হালকা এবং দ্রুত ঘরে তৈরি করা স্যুপ, যার রেসিপি XNUMX শতকের শেষ থেকে পেরুতে ইতালীয় অভিবাসীদের আগমনের সাথে পরিচিত হয়েছে।
এই সুস্বাদু খাবারটি মূলত এটি পাতলা নুডলস দিয়ে তৈরি এবং পারমেসান পনির দিয়ে ছিটিয়ে দেওয়া হয়। যা প্রস্তুতির গোপন স্পর্শ এবং যা প্রতিটি ডিনারের তালুকে আনন্দিত করে থালাটিকে একটি বিশেষ এবং অনন্য স্বাদ দেয়।
তবে বর্তমানে পেঁয়াজ, রসুন, টমেটো দিয়ে স্যুপ এ লা মিনিটা তৈরি করা হয় এবং মাংস যোগ করা হয় (হয় মুরগি, মাছ বা শুয়োরের মাংস) গ্রাহকের পছন্দের উপর নির্ভর করে। তবে, এর প্রধান উপাদান হল গরুর মাংসের কিমা খুব ছোট টুকরো করে; পরে রান্নার সময়, দেবদূত চুলের নুডুলস, ডিম, দুধ এবং শুকনো ওরেগানো যোগ করা হয়।
এক মিনিটে স্যুপের রেসিপি
উপাদানগুলো
- 250 গ্রাম গরুর মাংস ছোট ছোট টুকরো করে কাটা
- ½ কাপ বাষ্পীভূত দুধ
- 100 গ্রাম এঞ্জেল হেয়ার নুডুলস (বাজার আমাদের অফার করে সবচেয়ে পাতলা)
- 5 কাপ ফুটন্ত জল
- ½ কাপ সূক্ষ্মভাবে কাটা পেঁয়াজ
- 1 লবঙ্গ রসুন, কিমা বানানো
- 2 ডিম
- ওরেগানো 1 টেবিল চামচ
- 2 চা চামচ প্যানকা মরিচের পেস্ট
- উদ্ভিজ্জ তেল 3 টেবিল চামচ
- স্বাদ লবণ
- মরিচ স্বাদ
উপকরণ এবং পাত্র
- গভীর প্যান
- ছুরি
- কাটিং বোর্ড
- কাঠের চামচ
- মর্টার
- বাটি
প্রস্তুতি
- একটি ফ্রাইং প্যানে, পছন্দ করে গভীর বা গভীর, তৈল গরম করো.
- পেঁয়াজ কুচি করুন ছোট টুকরা বা পাতলা রেখাচিত্রমালা এবং রসুন গুঁড়ো করুন।
- পেঁয়াজ, রসুন এবং প্যানকা মরিচের পেস্ট ভাজার জন্য রাখুন প্রায় 5 মিনিটের জন্য বা পেঁয়াজ স্ফটিক না হওয়া পর্যন্ত।
- মাংস নিন এবং এটি sofrito যোগ করুন, 10 মিনিটের জন্য প্রতিটি মাংসের টুকরোতে স্বাদগুলি প্রবেশ করতে দিন বা যতক্ষণ না খাবার সোনালি বাদামী হয়ে যায়।
- কড়াইতে যোগ করুন 5 রান্না করা জল কাপ এবং ঝুঁকি বা বিপর্যয় এড়াতে ঢাকনা ছাড়াই মাঝারি তাপে ফুটিয়ে নিন।
- দিয়ে প্রস্তুতি সম্পন্ন করুন দেবদূত চুল নুডলস এবং আরও 5 মিনিট ফুটতে দিন।
- ডিম একত্রিত করুন হালকাভাবে চাবুক, আলতো করে মিশ্রণটি প্রায় 5 মিনিটের জন্য নাড়ুন এবং স্বাদমতো লবণ এবং মরিচ দিয়ে সিজন করুন।
- পরিবেশনের আগে বাষ্পীভূত দুধ এবং শুকনো ওরেগানো যোগ করুন আপনার হাত দিয়ে এটি ঘষুন যাতে এটি ভালভাবে মাটিতে থাকে এবং এর পাতা এবং ডালপালা বসে না।
- মিশ্রণটি প্রায় 5 মিনিটের জন্য বিশ্রাম দিন। একই প্যানে যেখানে সবকিছু রান্না করা হয়েছিল, মরুভূমি ভালভাবে আচ্ছাদিত যাতে স্বাদগুলি ঘনীভূত হয়।
- একটু নুন দিয়ে ঠিক করে পরিবেশন করুন ক গভীর প্লেট বা বাটি Parmesan পনির দিয়ে সজ্জিত।
থালা প্রস্তুতের জন্য সুপারিশ
রান্না করার সময়, সবসময় একটি হাতে থাকা প্রয়োজন। প্রস্তুতির টিপস বা সুপারিশ, যার সাহায্যে আপনি প্রতিটি প্রস্তুতি বা রেসিপি সহজভাবে এবং দ্রুত পুনরায় উন্নত করতে পারেন, যা আপনার খাবার এবং উপস্থাপনাগুলিকে স্বাদ, রঙ, টেক্সচার এবং উপস্থাপনায় আলাদা করে তুলবে।
ঘুরে, একসঙ্গে এই পরামর্শ, যা দ্বারা বলা হয় পেরুভিয়ান রান্নার মহান শেফ এবং চুলার ভক্ত যে প্রতিটি খাবারের উন্নতির সন্ধান করে, আপনি বৃহত্তর শিক্ষা অর্জন করবেন যে সম্ভবত রেসিপিটি সাধারণভাবে পরিষ্কার করেনি, এটি ব্যাখ্যা করেনি বা যে, কঠোর প্রকৃতির কারণে, এটি তার ব্যাখ্যার বাইরে রাখে।
এই অর্থে, এবং অনুসন্ধানে যে আপনার খাবারটি সেরা উপায়ে বেরিয়ে আসে, আজ আমরা আপনাকে একটি উপস্থাপন করছি সুপারিশ এবং পরামর্শের তালিকা যাতে এই আনন্দ একত্রিত করার সময় আপনার সাফল্য আসন্ন হয়:
- তাজা মাংস ব্যবহার করুন একটি লাল রঙ বজায় রাখা এবং সামান্য চর্বি সঙ্গে কাটা.
- এই রেসিপি জন্য ড্রাইভ দেবদূত চুল নুডলস যাতে প্রস্তুতি সূক্ষ্ম এবং মসৃণ হয়।
- রান্নার সময় আপনার হাতে সমস্ত উপাদান এবং পাত্র আছে তা নিশ্চিত করুন, যাতে প্রস্তুতি বিলম্বিত না হয়.
- সবসময় ভালো মানের পারমেসান চিজ ব্যবহার করুন. আপনি এটি উত্পাদন সময় এবং এর অম্লতা সূচক অনুযায়ী বিশেষ পনির দোকানে খুঁজে পেতে পারেন।
- সঙ্গে থালা সঙ্গত করুন কলা, কাসাভা বা সিদ্ধ আলু. আপনিও কিছু তৈরি করতে পারেন অতিরিক্ত চাল বা পাস্তা স্যুপের সাথে মেশাতে।
ক্যালরি এবং পুষ্টির অবদান
La মিনিট পর্যন্ত স্যুপ এটি এমন একটি খাবার যা প্রস্তুতি এবং সমাবেশের ক্ষেত্রে সহজ হওয়া সত্ত্বেও, এর পুষ্টির অবদান বৈচিত্র্যময়, এই ধন্যবাদ প্রাণী এবং উদ্ভিদ উত্স উভয়ের বিভিন্ন প্রজাতির সংমিশ্রণে। সব মিলিয়ে, মিনিট পর্যন্ত স্যুপ নিম্নলিখিত পুষ্টি প্রদান করে:
প্রতি 100 গ্রাম স্যুপের জন্য আমরা পাই:
- ক্যালোরি 150 আর্ট
- চর্বি লাগানো 5.5 আর্ট
- শর্করা 20.77 গ্রাম
- প্রোটিন 4.47 আর্ট
- কলেস্টেরল 19 মিলিগ্রাম
- তন্তু 1.4 আর্ট
- চিনি 0.83 আর্ট
- সোডিয়াম 108 মিলিগ্রাম
- পটাসিয়াম 85 মিলিগ্রাম
এছাড়া এর প্রতিটি উপাদানে রয়েছে ভিটামিন, মিনারেল ও ফ্যাট। যেটি নির্দিষ্ট অংশে প্রতিটি ব্যক্তির জীবের সক্রিয়তা, বৃদ্ধি এবং পুনর্জন্মে সহায়তা করে। এই কারণেই এই রেসিপিটিতে মাংস, শাকসবজি এবং শাকসবজিতে বিদ্যমান প্রতিটি পুষ্টির সঠিক তথ্য আপনার কাছে থাকা গুরুত্বপূর্ণ। এখানে তাদের কিছু:
প্রতি 100 গ্রাম গরুর মাংসের জন্য
- কলেস্টেরল 17.5 মিলিগ্রাম
- ভিটামিন এ 890 IU এবং 11.56 মিগ্রা
- ভিটামিন B3 1456 মিলিগ্রাম
- ভিটামিন B12 14.56 মিলিগ্রাম
- ফসফরাস 18.97 মিলিগ্রাম
- পানি 19.87 মিলিগ্রাম
- পটাসিয়াম 11.23 মিলিগ্রাম
প্রতি 100 মিলি বাষ্পীভূত দুধের জন্য আমরা পাই:
- ক্যালোরি 13.4 আর্ট
- মোট চর্বি 8 আর্ট
- অ্যাসিডোস গ্রাসোস স্যাচুরাডোস 4.6 আর্ট
- কলেস্টেরল 29 মিলিগ্রাম
- সোডিয়াম 10.6 আর্ট
- পটাসিয়াম 30.3 মিলিগ্রাম
- শর্করা 10 আর্ট
- প্রোটিন 7 আর্ট
- Magnesio 2.4 আর্ট
প্রতি 100 গ্রাম পারমেসান পনিরের জন্য রয়েছে:
- ক্যালোরি 420 Kcal
- মোট চর্বি 33 আর্ট
- কলেস্টেরল 105 আর্ট
- সোডিয়াম 621 মিলিগ্রাম
- সুগার 0.5 আর্ট
- প্রোটিন 25 আর্ট
- hierro 0.7 আর্ট
- Calcio 72.1 আর্ট
প্রতি 100 গ্রাম ডিম
- ক্যালোরি 155 আর্ট
- greases 11 আর্ট
- কলেস্টেরল 3.3 মিলিগ্রাম
- সোডিয়াম 1.3 আর্ট
- পটাসিয়াম 1 আর্ট
- Magnesio 10 মিলিগ্রাম
- ভিটামিন D 87 মিলিগ্রাম
প্রতি 100 গ্রাম নুডলসের জন্য আমরা পাই:
- ক্যালোরি 130 আর্ট
- মোট চর্বি 0.3 আর্ট
- সোডিয়াম 35 মিলিগ্রাম
- শর্করা 28 আর্ট
- খাদ্যতালিকাগত ফাইবার 0.4 আর্ট
- প্রোটিন 2.7 আর্ট
- Magnesio 12 আর্ট