Можете ли да си представите богато, гладко и сочно ястие? Ако е така, Свинско адобо това ще бъде най-добрият ви избор. Независимо дали за семеен обяд, за следобед с приятели или за деликатна вечеря, това ястие няма да ви разочарова, тъй като е наслада по отношение на вкус, наслада и приготвяне.
El Свинско, свинско или свинска марината Това е традиционно ястие от перуанската култура, което е родено в град Арекипа в ръцете на аборигени, които са предали рецептата, вкуса и техниката на своите предшественици, които продължават да го поддържат и днес.
първоначално, Тази храна се описва като маяр на основата на свинско месо: филе, бутчета или бекон, мариновани във вид, като чесън, черен пипер, панка или рокото чили, оцет или чича, които за по-добър и интензивен вкус се оставят да се мацерират за една нощ. След това готвенето е следващата стъпка, първо всяко парче се пържи и след това гответе в глинен съд с течността, където се маринова. Също така тази марината може да се пече вместо пържена и варена, като се намазва върху основата смес от свинска мас и панка пипер, за да не залепне.
По същество, на Свинско адобо Обикновено се сервира на всяко от трите хранения за деня и се придружава с хляб с три бузи, който се използва за потапяне в соса му. Въпреки това, в Арекипа се придружава само с типичен хляб с три точки, в допълнение към чаша чай piteado или najar анасон.
Рецепта за свинско Adobo
Ingredientes
- 500 гр свинско месо (нарязано на парчета)
- 1 супена лъжица на сол
- 2 голям лук
- ½ супена лъжица от черен пипер
- 2 супени лъжици от смлян чесън
- ½ супена лъжица кимион
- 1 супена лъжица сушен риган
- ½ чаша червен оцет
- ¼ чаша олио
- 1 и ½ чаши жълт пипер без семена
- 2 дафинови листа
- 1 канелена пръчица
- 2 листа босилек
- 1 клон мента
Материали
- Дъска за рязане
- Cuchillo
- Тенедор
- Тиган
- сушилник
- Саксия, за предпочитане глинена
- кухненски кърпи
- общителен човек
Preparación
- Трябва да започнем да приготвяме марината. В блендера поставете всички сухи съставки, включително един лук, 1 чаша чили, сол, малко масло и черен пипер. Разбъркайте всичко, така че всяка съставка да се интегрира една с друга. Добавете червения оцет, разбъркайте и оставете всичко да почива в глинен съд за около 5 минути.
- Вземете свинското и ако не е смляно, отидете да го нарежете на малки парченцаили на квадрати или ивици. Направете същото с останалия лук и жълтата чушка. Резервирайте отделно.
- След като марината почине, добавете свинското и оставете да се мацерират един ден.
- Извадете свинското месо от марината и оставете го да изсъхне върху метална решетка.
- Поставете тиган да се загрее и добавете малко олио, интегрирайте парчетата свинско и нека щампат от всички страни.
- Когато всяка част от свинското месо се запечата и покафенее, извадете от тигана. Запазете на хладно място.
- В същия тиган добавете още малко олио и отгоре допълнете с лука, нарязан на малки квадратчета, една супена лъжица чесън и ½ чаша ситно нарязан жълт пипер, оставете да се запържи за 10 минути или докато лукът стане прозрачен или жълтеникав на цвят.
- Добавете марината, която използвахме в началото в тигана, Придружете с щипка сол и половин чаша вода. Разбъркайте и гответе още 5 до 10 минути.
- Наблюдавайте сместа и ако забележите, че е на път да заври, интегрирайте парчетата свинско месо и ги покрийте с цялата подготовкаОставете да се готви за 10 до 15 минути.
- В един чанта за дрехи поставете дафинови листа, босилек, мента и пръчка канела. Затворете плътно и го добавете в следващата стъпка.
- Накрая покрийте месото с чаша вода и не забравяйте да включите торбичката с подправки. Поправете подправката и ако е необходимо добавете щипка сол. Гответе за последен път за 20 до 25 минути.
- Сервирайте в чиния придружено от ориз, картофи, жълт сладък картоф или варена юка, царевична или пшенична тортили. Можете също да интегрирате необработени салати и освежаващи напитки.
Съвети за получаване на великолепна марината за свинско месо
Няма значение дали правите тази рецепта за първи път или вече сте експерт в готвенето на този перуански мангар, винаги се нуждаем от малко съвети, които да ни помогнат да се развиваме като готвачи или само някои допълнителна информация за по-добро разбиране на приготвянето и повишаване на качеството на ястието.
Предвид това, днес имаме за вас кратко списък със съвети, съвети и предложения така че вашата подготовка винаги да е по най-добрия начин:
- Много е важно течността за мариноване почивка за цял ден заедно с прасето, така че в месото се постига интензивен вкус и цвят.
- винаги избирай пресни съставки за подготовка.
- Уверете се, че свинското е чист, червен и гладък за най-добри резултати.
- винаги измийте и изплакнете добре свинските парчета. Отстранете кръвта или секретите, включени в животното.
- Ако нямате жълт пипер, заменете го с панка чили, червен пипер или кръгло чили.
- Оригиналната рецепта изисква червено вино, но Можете също да използвате бяло вино или ферментирала чича.
- За по-здравословен резултат, използвайте зехтин, гранола или слънчогледово масло.
- Не забравяйте отстранете платнената торбичка с видовете от тенджерата или тигана, това за да не подправят или нагорчат препарата.
- Имайте всички съставки и прибори на ръка в момента на приготвяне на рецептата, за да се получи желания дресинг и без пречки.
Хранителни вещества и ползи от свинското месо
Свинското месо осигурява голямо количество албуминоиди и витамини от група В спрямо човешкия организъм, както и осигуряване Тиамин, ниацин, рибофлавин и пентатонови киселини, всички полезни за здравословния растеж и развитие на деца и юноши.
По същия начин, това е отличен протеин, който може да се добави към всяка диета, тъй като мастните му киселини са много ниски и съдържанието му на мононенаситени го прави, заедно с пилешкото месо, една от най-добрите възможности за ядене на месо със здравословни нива.
На ниво, Свинското месо съдържа минерали и аминокиселини, които допринасят за регенерацията на телесните тъкани, както и функционирането на сърдечно-съдовата система и нейните реакции в различните крайници на тялото. В допълнение, този вид месо съдържа 18 до 20% протеини с висока биологична стойност, на практика няма въглехидрати, които могат да се допълват при готвене. И за промяна е богата на минерали като напр желязо, цинк, фосфор и калий.
Въпреки това, този невероятен албумин има повече и по-добър хранителен принос за тялото, т.е са разделени на суми и проценти, както следва:
За всеки 100 грама свинско месо получаваме:
- калории: 262 ккал
- Общо мазнини: 19 гр
- холестерол: 99 mg
- натрий: 89 mg
- калий: 16 гр
- протеин: 6.7 гр
- Витамин B: 8.7 гр
- желязо: 0,9 гр
- Calcio: 5.5 гр
- Магнезий: 9.8 г
