حساء لا مينوتا هو حساء منزلي الصنع غير مكلف وخفيف وسريع التحضير، التي عرفت وصفتها منذ نهاية القرن السادس عشر مع وصول المهاجرين الإيطاليين إلى بيرو.
هذا الطبق اللذيذ في الأصل وهي مصنوعة من المعكرونة الرقيقة ومرشات بجبنة البارميزان. وهي اللمسة السرية للتحضير والتي تضفي نكهة خاصة وفريدة على الطبق لإسعاد ذوق كل عشاء.
ومع ذلك ، في الوقت الحاضر حساء لا مينوتا مصنوع من البصل والثوم والطماطم ويضاف اللحم المفروم (إما دجاج أو سمك أو لحم خنزير) حسب ما يفضله العميل. لكن المكون الرئيسي هو لحم البقر المفروم إلى قطع صغيرة جدًا ؛ في وقت لاحق أثناء الطهي ، تضاف نودلز شعر الملاك والبيض والحليب والأوريغانو المجفف.
وصفة شوربة دقيقة
المكونات
- 250 غرام لحم بقري مقطع إلى قطع صغيرة
- نصف كوب حليب مبخر
- 100 غرام من نودلز شعر الملاك (أنحف ما يقدمه لنا السوق)
- 5 كوب ماء مغلي
- نصف كوب بصل مفروم ناعماً
- 1 فص ثوم مفروم
- البيض 2
- 1 ملعقة كبيرة من الزعتر
- 2 ملاعق صغيرة من معجون الفلفل الحار بانكا
- 3 ملاعق طعام من الزيت النباتي
- الملح حسب الذوق
- فلفل للذوق
المواد والأواني
- مقلاة عميقة
- Cuchillo
- لوح تقطيع
- ملعقة خشبية
- مونة الاسمنت
- صَحن
إعداد
- في مقلاة ويفضل عميق أو عميق ، تسخين الزيت.
- يقطع البصل إلى قطع صغيرة أو شرائح رفيعة وسحق الثوم.
- ضعي البصل والثوم ومعجون البانكا الفلفل الحار في القلي لمدة 5 دقائق تقريبًا أو حتى يتبلور البصل.
- خذ اللحم وأضفه إلى السوفريتو ، دع النكهات تتخلل كل قطعة من اللحم لمدة 10 دقائق أو حتى يتحول لون الطعام إلى اللون البني الذهبي.
- أضف إلى المقلاة 5 أكواب من الماء المطبوخ ويُغلى المزيج على نار معتدلة بدون غطاء لتجنب المخاطر أو الكوارث.
- أكمل التحضير بـ الشعرية الملاك واتركها تغلي لمدة 5 دقائق أخرى.
- دمج البيض جلد خفيفيحرك المزيج برفق لمدة 5 دقائق ويتبل بالملح والفلفل حسب الرغبة.
- قبل التقديم يضاف الحليب المبخر والأوريغانو المجفف افركها بيديك حتى تصبح مطحونة جيدًا وأوراقه وسيقانه لا تجلس.
- دع الخليط يرتاح لمدة 5 دقائق. في نفس المقلاة حيث تم طهي كل شيء ، صحراء مغطاة جيدًا حتى تتركز النكهات.
- يصحح بقليل من الملح ويقدم في أ طبق عميق أو وعاء مزين بجبنة البارميزان.
توصيات لتحضير الطبق
عند الطهي ، من الضروري دائمًا أن تكون في متناول اليد. نصائح التحضير أو التوصيات، حيث يمكنك إعادة تحسين كل إعداد أو وصفة ببساطة وبسرعة ، مما سيجعل أطباقك وعروضك التقديمية بارزة في النكهة واللون والملمس والعرض التقديمي.
بدوره ، جنبًا إلى جنب مع هذه الاقتراحات التي قالها طهاة رائعون من المطبخ البيروفي وعشاق الموقد التي تسعى إلى تحسين كل طبق ، ستحقق تعاليم أعظم ربما لم توضحها الوصفة بشكل عام ، أو أنها لم تشرح أو أنها ، بسبب طبيعتها الصارمة ، تخرج عن شرحها.
بهذا المعنى ، وبحثًا عن أن يكون طبقك بأفضل طريقة ، نقدم لك اليوم قائمة التوصيات والاقتراحات حتى يكون نجاحك وشيكًا عند تجميع هذه البهجة:
- استخدم اللحوم الطازجة الجروح التي تحافظ على اللون الأحمر والقليل من الدهون.
- حملة لهذه الوصفة الشعرية الملاك بحيث يكون التحضير دقيقًا وسلسًا.
- في وقت الطهي تأكد من أن لديك جميع المكونات والأواني في متناول اليد، حتى لا يتأخر التحضير.
- استخدم دائمًا جبن بارميزان عالي الجودة. يمكنك العثور عليها في متاجر الجبن المتخصصة وفقًا لوقت التصنيع ومؤشر الحموضة الخاص بها.
- يرافق الطبق مع الموز أو الكسافا أو البطاطس المسلوقة. يمكنك أيضا عمل بعض أرز إضافي أو مكرونة لتختلط مع الحساء.
مساهمة السعرات الحرارية والغذائية
La حساء في الدقيقة إنه طبق بالرغم من بساطته من حيث التحضير والتجميع ، مساهماته الغذائية متنوعةوذلك بفضل مزيج الأنواع المختلفة من أصل حيواني ونباتي. إجمالا ، فإن حساء في الدقيقة يوفر العناصر الغذائية التالية:
لكل 100 غرام من الحساء نجد:
- السعرات الحرارية 150 غرام
- شحم 5.5 غرام
- الكربوهيدرات 20.77 غرام
- بروتين 4.47 غرام
- الكوليسترول 19 ملغ
- ليف 1.4 غرام
- سكر 0.83 غرام
- صوديوم 108 ملغ
- Potasio 85 ملغ
بالإضافة إلى ذلك ، يحتوي كل مكون من مكوناته على فيتامينات ومعادن ودهون. التي تساعد ، في أجزاء معينة ، على تنشيط ونمو وتجديد الكائن الحي لكل شخص. لهذا السبب من المهم أن يكون لديك المعلومات الدقيقة عن كل عنصر غذائي موجود في هذه الوصفة في اللحوم والخضروات والخضروات. فيما يلي بعض منهم:
لكل 100 جرام لحم بقري
- الكوليسترول 17.5 ملغ
- فيتامين أ 890 وحدة دولية و 11.56 مجم
- فيتامين B3 1456 ملغ
- فيتامين B12 14.56 ملغ
- الفسفور 18.97 ملغ
- ماء 19.87 ملغ
- Potasio 11.23 ملغ
لكل 100 مل من الحليب المبخر نحصل على:
- السعرات الحرارية 13.4 غرام
- مجموع الدهون 8 غرام
- الأحماض الدهنية المشبعة 4.6 غرام
- الكوليسترول 29 ملغ
- صوديوم 10.6 غرام
- Potasio 30.3 ملغ
- الكربوهيدرات 10 غرام
- بروتين 7 غرام
- المغنيسيوم 2.4 غرام
لكل 100 جرام من جبن البارميزان:
- السعرات الحرارية 420 كيلوكالوري
- مجموع الدهون 33 غرام
- الكوليسترول 105 غرام
- صوديوم 621 ملغ
- السكريات 0.5 غرام
- بروتين 25 غرام
- حديد 0.7 غرام
- كالتشيو 72.1 غرام
لكل 100 جرام بيض
- السعرات الحرارية 155 غرام
- الشحوم 11 غرام
- الكوليسترول 3.3 ملغ
- صوديوم 1.3 غرام
- Potasio 1 غرام
- المغنيسيوم 10 ملغ
- فيتامين D 87 ملغ
لكل 100 جرام من المعكرونة نحصل عليها:
- السعرات الحرارية 130 غرام
- مجموع الدهون 0.3 غرام
- صوديوم 35 ملغ
- الكربوهيدرات 28 غرام
- الألياف الغذائية 0.4 غرام
- بروتين 2.7 غرام
- المغنيسيوم 12 غرام
