Vark Adobo Resep

Kan jy jou 'n ryk, gladde en sappige gereg voorstel? Indien wel, die Vark adobo dit sal jou beste keuse wees. Hetsy vir 'n gesinsmiddagete, vir 'n middag saam met vriende of vir 'n delikate aandete, hierdie gereg sal jou nie teleurstel nie, aangesien dit 'n plesier is in terme van geur, plesier en voorbereiding.

El Vark-, vark- of varkmarinade Dit is 'n tradisionele gereg van Peruaanse kultuur, wat in 'n dorp genaamd Arequipa gebore is in die hande van inboorlinge, wat die resep, geur en tegniek aan hul voorgangers oorgedra het wat dit vandag nog handhaaf.

Oorspronklik, Hierdie kos word beskryf as 'n majar gebaseer op varkvleis: lende, boud of spek gemarineer in spesies, soos knoffel, peper, panca of rocoto chili, asyn of chicha, wat, vir 'n beter en intense geur, oornag gelaat word om te masereer. Hierna is kook die volgende stap, eers word elke stukkie gebraai en dan kook in 'n kleipot met die vloeistof waar dit gemarineer is. Hierdie marinade kan ook gebak word in plaas van gebraai en gaargemaak word, alhoewel 'n mengsel van varkvet en pancapeper op die basis gesmeer word om te keer dat dit vassit.

In wese is die Vark adobo Dit word gewoonlik by enige van die drie maaltye van die dag bedien en word vergesel van brood met drie wange wat gebruik word om in sy sous te doop. Nietemin, in Arequipa word dit net met tipiese driepuntbrood vergesel, bykomend tot 'n koppie piteado-tee of najar anys.

Vark Adobo Resep

Ingredientes

• 500 gr varkvleis (in stukke gesny)
• 1 eetlepel. van sout
• 2 groot uie
• ½ eetlepel. van peper
• 2 eetlepels. van gemaalde knoffel
• ½ eetlepel. komyn
• 1 eetlepel. gedroogde origanum
• ½ koppie rooi asyn
• ¼ koppie olie
• 1 en ½ koppies geel soetrissie sonder pitte
• 2 lourierblare
• 1 kaneelstokkie
• 2 basiliekruidblare
• 1 tak ment

Materiale

• Sny bord
• Mes
• Vurk
• Braaipan
• afdroograk
• Pot, verkieslik klei
• kombuis handdoeke
• blender

Preparación

1. Ons moet begin om die marinade voor te berei. Plaas al die droë bestanddele in die blender, insluitend 'n enkele ui, 1 koppie brandrissie, die sout, 'n tikkie olie en die peper. Roer alles sodat elke bestanddeel met mekaar integreer. Voeg die rooi asyn by, meng en laat alles sowat 5 minute in 'n kleipot rus.
2. Neem die vark en, as dit nie gemaal is nie, gaan sny dit in klein stukkieshetsy in blokkies of stroke. Doen dieselfde met die oorblywende ui en geel soetrissie. Bespreek apart.
3. Sodra die marinade gerus het, voeg die vark en laat eendag macerate.
4. Verwyder die vark uit die marinade en laat dit bo-op 'n metaalrak droog word.
5. Plaas 'n braaipan om warm te word en voeg 'n tikkie olie by, integreer die stukkies varkvleis en laat hulle aan alle kante stamp.
6. Wanneer elke deel van die vark verseël en verbruin is, haal uit die pan. Bespreek in 'n koel plek.
7. Voeg nog 'n tikkie olie in dieselfde pan by en bo-op voltooi die ui wat in klein blokkies gesny is, 'n eetlepel knoffel en ½ koppie fyngekapte geel soetrissie, laat vir 10 minute braai of tot ui deurskynend of gelerig van kleur is.
8. Voeg die marinade wat ons aan die begin gebruik het by die pan, Vergesel met 'n knippie sout en 'n halwe koppie water. Roer en kook vir nog 5 tot 10 minute.
9. Kyk na die mengsel en as jy agterkom dat dit besig is om te kook, integreer die stukkies varkvleis en bedek hulle met al die voorbereidingLaat kook vir 10 tot 15 minute.  
10. In een lap sak plaas lourierblare, basiliekruid, kruisement en kaneelstokkie. Maak styf toe en voeg dit in die volgende stap by.
11. Bedek laastens die vleis met 'n koppie water en moenie vergeet om die sak speserye in te sluit nie. Maak die geurmiddels reg en voeg 'n knippie sout by indien nodig. Kook vir die laaste keer vir 20 tot 25 minute.
12. Bedien op 'n bord saam met rys, aartappels, geel patat of parboiled yucca, mielies of koring tortillas. Jy kan ook ongekookte slaaie en verfrissende drankies integreer.

Wenke om 'n wonderlike varkmarinade te kry

Dit maak nie saak of dit jou eerste keer is wat hierdie resep maak of as jy reeds 'n kenner is in die kook van hierdie Peruaanse mangar nie, ons het altyd 'n paar nodig wenke om ons te help om as sjefs te ontwikkel of net 'n paar Bykomende inligting om die voorbereiding beter te verstaan ​​en die kwaliteit van die gereg te verhoog.

Gegewe hierdie, het ons vandag vir jou 'n opdrag lys wenke, raad en voorstelle sodat jou voorbereiding altyd op die beste manier uitdraai:

• Dit is baie belangrik dat die vloeistof vir marinering rus vir 'n hele dag saam met die vark, sodat 'n intense geur en kleur binne die vleis verkry word.
• kies altyd vars bestanddele vir voorbereiding.
• Maak seker die vark is skoon, rooi en glad vir die beste resultate.
• altyd was en spoel die varkvleisstukke goed af. Verwyder die bloed of afskeidings wat by die dier ingesluit is.
• As jy nie geelpeper het nie, vervang dit met panca brandrissie, paprika of ronde brandrissie.
• Die oorspronklike resep vra vir rooiwyn, maar Jy kan ook witwyn, of gefermenteerde chicha gebruik.
• Vir 'n gesonder resultaat, gebruik olyfolie, granola of sonneblomolie.
• Moenie vergeet nie verwyder die lapsak met die spesie uit die pot of pan, dit sodat hulle nie oorgeur of die voorbereiding verbitter nie.
• Het al die bestanddele en eetgerei met die hand ten tyde van die maak van die resep om die verlangde slaaisous te verkry en sonder terugslae.

Voedingstowwe en voordele van varkvleis

Varkvleis verskaf 'n groot hoeveelheid van albuminoïede en B-vitamiene teenoor die menslike organisme, sowel as verskaffing Tiamien, Niasien, Riboflavin en Pentatonsure, alles voordelig vir die gesonde groei en ontwikkeling van kinders en adolessente.

Net so is dit 'n uitstekende proteïen wat by enige dieet gevoeg kan word, omdat sy vetsure baie laag is en sy inhoud van mono-onversadigde maak dit, saam met hoendervleis, een van die beste moontlikhede om vleis met gesonde vlakke te eet.

Op gelyke voet varkvleis het minerale en aminosure wat bydra tot die herlewing van liggaamsweefsel, asook die funksionering van die kardiovaskulêre stelsel en sy reaksies in die verskillende ledemate van die liggaam. Daarbenewens is hierdie tipe vleis bevat 18 tot 20% proteïene van hoë biologiese waarde, het feitlik nie koolhidrate nie, wat aangevul kan word wanneer jy kook. En vir 'n verandering is dit ryk aan minerale soos yster, sink, fosfor en kalium.

Hierdie ongelooflike albumien het egter meer en beter voedingsbydraes tot die liggaam, so word soos volg in bedrae en persentasies opgedeel:

Vir elke 100 gram varkvleis kry ons:

• kalorieë: 262 kcal
• Totale vet: 19g
• cholesterol: 99 mg
• natrium: 89 mg
• kalium: 16g
• Proteínas: 6.7g
• Vitamien B: 8.7g
• yster: 0,9g
• Calcio: 5.5g
• magnesium: 9.8g